Лакумы (пышки по-кабардински)

девочки я решила доверить вам очень большой секрет - рецепт выпечки знаменитых кабардинских лакумов.




Это пышки, которые готовятся в большом количестве кипящего растительного масла - во фритюре.
Они используются вместо хлеба и как лакомство, готовятся сладкими и солеными, разной формы - квадратные - на каждый день и по хорошим поводам, а круглые - на поминки - как ритуальное блюдо.

для приготовления лакумов вам понадобятся:
1 литровый пакет 1 % магазинного кефира
12 ч. л сахара
2 ч.л. соли
1 ст.л. соды
100 мл. майонеза
2 яйца

1 ч.л. быстрорастворимых дрожжей (которые нужно распустить в теплой воде с 1 ст.л. сахара )

все это замесить с мукой, дать постоять, подойти полчасика в теплом месте.


раскатать тесто до толщины в 1-2 см.

нарезать квадратиками 10 на 10 см или кружочками диаметром 10 см

и жарить во фритюре, постоянно переворачивая до золотистого цвета.

лакумы (пышки) должны надуться и стать кругленькими

АААбалдеть какие красивые ! Обязательно сделаю , дети будут в восторге!

Лена Ш
так они еще и не очень красивые)
если бы моя мама увидела что я выставила на всеобщее обозрение(((
как только сделаю новые - заменю эти фото

Прелесть!!! У меня муж из Нальчика, смогу его удивить!!!
Спасибо огромное, Aksana!!!

Оксана,обязательно попробую
И вопросик,ты их жарила на сковороде,а если во фритёрнице,будут они сильно жирные или нет?

katinka
я жарила на сковороде, потому как их надо постоянно переворачивать - чтобы не лопнули. а надулись, как шарики)
во фритюрнице никогда не пробовала... не знаю даже

Спасибо,попробую вначале на сковороде

Шикарные пышки,спасибо за рецепт !!!

Да,редко какая хозяйка поделится рецептом настоящих лакумов.Спасибо вам,что поделились секретом!А рецептом кабардинских хычинов не поделитесь?

Sana07
Оксана, большое спасибо за рецепт! Оч понравился! Обязательно сделаю.

Хороший рецепт и доступный всем.
Спасибо уже в закладках.
Маленький вопросик-кефир обязательно 1%?

linaleo
кабардинские хычины - далян - делаются на этом же дрожжевом тесте.
отличие от хычинов, приведенных на форуме состоит в том, что тесто-на далян дрожжевое, раскатывается в палец толщиной и смазывается не маслом, а сметаной

Katrin030994
лакумы можно делатьи на молоке, и на сыворотке, и на нарзане ... и даже есть яичные лакумы.
рецептов много - у каждой хозяйки он может быть свой, просто именно этот рецепт уже отточен и выверен.

Sana07 писал(а):

если бы моя мама увидела что я выставила на всеобщее обозрение(((

А что нельзя ни кому говорить?
Значит я правильно поняла-только 1% кефир.

Katrin030994
вы неправильно поняли))
я имела в виду что лакумы получились не очень красивые и недостаточно пышные ))

кефир можно любой жирности. просто надо вам подбирать тот вкус- котрый вас устраивает больше всего

Sana07 писал(а):

если бы моя мама увидела что я выставила на всеобщее обозрение

Саночка, мы Ей (Твоей мамочке) ни за что Тебя не выдадим
Спасибо, за рецепт
Заношу в закладки

Sana07 писал(а):

так они еще и не очень красивыеSmile) если бы моя мама увидела что я выставила на всеобщее обозрениеSad((( как только сделаю новые - заменю эти фото

Если эти не очень красивые, то представить даже не могу какие они должны быть.

ммм! уже хочу!!! Я люблю все новое и необычное!
Оксана, у меня только один вопрос...чуть-чуть быстрорастворимых дрожжей...чуть-чуть это сколько??? Хоть примерно! боюсь не доложить или переложить!

Эльвира
от пару горошинок до половины чайной ложки)
лакумы можно делать и без дрожжей - просто с ними они они лучше и быстрее получаются

Sana07


Я с фото отчётом,

сделала по рецепту, тесто очень много было,половина положила в холодильник и на другой день сделала из него пирожки с картофелем
Тесто просто супер,спасибо

katinka
я рада что понравилось

katinka писал(а):

сделала по рецепту, тесто очень много было,половина положила в холодильник и на другой день сделала из него пирожки с картофелем Тесто просто супер,спасибо

Катя, специально посмотрела есть ил по этому рецепту отчетик есть!!! и ваши такие же аппетитные как у Аксаны
Люблю такие пышечки всякие Буду делать
Аксана,спасибо за рецептик

Aksana,
сделала я сегодня лакумы
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-448868967.html][/URL]
моей семье очень понравилось!!! Такие пышные

Девочки, если хотите побаловать детей чем-то наподобие пончиков,то очень удачный рецепт!!

Любительниц@
а еще можно добавить в тесто побольше сахара и на выходе посыпать сахарной пуброй. деткам мы всегда делаем из этих лакумов типа бубликов

Sana07 писал(а):

еще можно добавить в тесто побольше сахара и на выходе посыпать сахарной пуброй. деткам мы всегда делаем из этих лакумов типа бубликов

учту.