Грушевые мини-тортики

Грушевые мини-тортики



Дорогие форумчяне! Угощаю Вас такими вкусными мини-тортиками.. Или пирожными ... Рассыпчатая основа, груши нежнейшие, сочные, сахарные в сочетании с шоколадно-сливочным кремом - не оставят равнодушными Вас и Ваших близких и гостей....Вчера - мое хорошое настроение и заглянувшее в гости вдохновение позволили мне сотворить эту сладость к приезду любимого!!!
Что нужно:
для теста:

250 гр. муки
120 гр. сахарной пудры
70 гр. крахмала
200 гр. сливочного масла

для начинки:

4 спелые груши (весом ~600 гр)
4 ст.л. сахара
ванилин

для крема:

150 гр. черного шоколада
200 мл сливок 20% жирности
кусочек сливочного масла ~25 гр
2 ст.л. сахара
1 ч.л. меда

Начинаем готовить:
1. Муку смешиваем с сахарной пудрой и крахмалом. Добавляем размягченное сливочное масло и замешиваем однородное тесто.
2. Придаем тесту форму шара, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

3. Тем временем, груши моем, режем каждую пополам, удаляем сердцевину и крупно нарезаем.
4. Сахар смешать с ванилином и засыпать груши минут на 10.

5. Формочки смазываем сливочный маслом. Достаем их холодильника тесто. Оно очень нежное, поэтому проще вырезать не целый круг, и кусочками укладывать в формочки, разминая и додгоняя по размеру пальчиками.

6. Выкладываем груши и отправляем в духовку t 180C на 20 минут (пока не станут золотистые)
7. Получаются симпатичные пироженки, но еще не совсем готовые!

8. Для крема в посудинку положить шоколад, поломанный на кусочки, мед, сахар, сливочное масло и зальем все сливками. Ставим на медленный огонь, и постоянно помешивая доводим на кипения.

9. Даем крему немного остыть и наносим ложечкой на наши мини-тортики!

10. Когда крем остынет, то можно украсить по желанию! Сахарной пудрой, посыпками кондитерскими, или как я - струшкой белого шоколада!
11. И ставим в холодильник на 1 час - и после наслаждаемся ароматной выпечкой за чашечкой чая или кофе!


P.S.: Результат превзошел все ожидания, поэтому скорее делюсь идеей с ВАМИ!!!! Готовится достаточно быстро, и самое приятное, без особой возни!

Приятного аппетита!!!!!! Надеюсь, мини-тортики придутся Вам по вкусу!

Сашенька, спасибо тебе за такую красоту и вкусноту!

Не сомневаюсь, что получилось нежнейше-вкуснейше
Беру себе на заметку, как сделаю - отчитаюсь!

Маришечка!!!!
Ух ты!!! Так радостно прочитать комментарий!! Оперативность - впечатляет!!!!
Спасибо за внимание!

vma писал(а):

Не сомневаюсь, что получилось нежнейше-вкуснейше

Да! Вчера милый приходит, горячее на ужин - это все понятно, а к чаю выножу ему пироженки - и слышу: где купила?! Честно, я даж растерялась, но заулыбалааась!

vma писал(а):

Беру себе на заметку, как сделаю - отчитаюсь!

С интересом буду ждать отчета!

Aleksashka
Саша, какая красотаааааааааааа!!!! И вкусняшка - 100%!!!! Рецепт забираю! СПАСИБО!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-605741991.html][/URL]

Оленька!!!!!
Я буду безумно рада, если рецепт бедт приготовлет твоими умелыми ручками!!!!!! Ведь в каждый рецептик мы вносим свои старания и умения! От этого и интересно, смотреть как украшают и готовят другие!!!!

Имбирь писал(а):

Рецепт забираю! СПАСИБО!!!

Олюня! Тебе спасибо! Буду ждать отчетика, если надумается сделать сладость!

Сашенька, супер !!!
Прям так и хочется утащить одну пироженку !!!
Рецепт незамедлительно уходит со мной !!!
Спасибо, Сашенька, что поделилась !!!
Красотища unreal просто !!!

Сашуля, представляю как же это вкусно! Постаралась ты на славу, молодец!

Miuda!!!
Катюша!! Угощайся - получилось из указанных продуктов 11 пироженок!!! Нам самим так понравились, что кушаем их по одной - чтобы растянуть удовольствие!

Miuda писал(а):

Рецепт незамедлительно уходит со мной !!!

Ура!!!! В твой копилочке и мой теперь рецептик!!!

Miuda писал(а):

Спасибо, Сашенька, что поделилась !!!

Пожалуйста! Спасибо, Катюша, за добрые слова! Я често старалась, чтобы все получилось красивым!

Ланита!
Светуличка - спасибо, что заглянула и подарила мне приятности в виде теплых слов!!!! СПАСИБО!!!!

Сегодня столько новых десертов на сайте, один другому не уступает, не знаешь даже с какого начать.Александра, уж больно соблазнительны тортики!

Сашунь, мини-тортики класс просто!!!
вот только жаль что у меня нет таких формочек надо что-то срочно придумать, забираю твои тортики, надеюсь на их скорейшее приготовление, спасибо тебе

Aleksashka Какая же ты умничка Такие тортики приготовила И фоточки красивые Александрочка

Наташа из Орла!
Наташенька! Согласна, что наши девочки поражают ум своими приготовленными сладостями!! И охотно пользуюсь рецептиками разными! Вот тоже решила поделиться и так приятно, что Вам они приглянулись!!!! Ура!! Буду только рада, если еще и остановите выбор на них чтобы приготовить!!!
Аида85!
Аидик - ты в гостях у меня - очень приятно! Спасибо за похвалу!

Аида85 писал(а):

вот только жаль что у меня нет таких формочек

Подойдут любые маленькие и неважно какой формы, хоть из под кексиков, просто поглубже будут корзиночки! А так , если есть дома круглая форма , например, диаметром от 12-18 см - то можно сделать два больших тортика! Очень очень удачно будет!
Ириshа!
Ирочка - так легко прочиталось сообщение! Опять подарила мне приятности! СПАСИБО!!!!

Ириshа писал(а):

И фоточки красивые

Пыхтела вчера на кухне - свет подбирала - ура! значит - все хорошо сделала!

Сашунечка, не перестаю тобою восхищаться - ты такая молоденькая, а уже какая замечательная хозяюшка-кулинарка!!!
Я груши в сочетании с шоколадом оч уважаю, так что твои прелестные тортики уже в очереди на выпечку!!!
Спасибо тебе. мое солнышко!!!

Aleksashka
Сашуля !
Я очарована твоими тортиками-пироженками !
Очень красиво оформлены !
МОЛОДЕЦ!

Мульяна!!
Наташик!!!! Спасибо за хвалу и похвалу!!!! Это меня бодрит и настраивает на правильный кулинарный лад!

Мульяна писал(а):

Я груши в сочетании с шоколадом оч уважаю, так что твои прелестные тортики уже в очереди на выпечку!!!

А я вот первый раз попробовала, и как я тебя теперь понимаю! Буду безгранично рада, если рецептик будт опробован!

Ивановна!!!!
Танечка!!! Ура!!! Получить такое теплое сообщение - ой как приятно!!! Прям зарядилась утренним -дневным, да что там, похоже и ночным позитивом!!!!!! Очаровывать таких милых дам - сплошное удовольствие!!!

Ивановна писал(а):

Очень красиво оформлены !

Вроде и просто, а действительно симпатично получилось! Спасибо!

Пожалуйста Саш, действительно красиво и вкусно выглядит

Aleksashka писал(а):

диаметром от 12-18 см - то можно сделать два больших тортика!

есть 19 см. тогда сделаю в ней, спасибо за совет

Аида!
Спасибо!

Аида85 писал(а):

есть 19 см. тогда сделаю в ней,

Сделай конечно - только груш побольше положи - уж очень вкусны они в сочетании с кремом!
И еще вот, что я подумала - мы пироженки ели без ложки, прям так кусая. Если будешь использовать форму побольше, то есть кусочки отрезать при поедании, то пользуйся острым-преострым ножом! Так как тесто очень нежное и рассыпчатое !

Саша, у меня вот какой вопрос.
Тесто должно быть мягким (после холодильника)? А то у меня оно было рассыпчатым и я в буквальном смысле слова вылепливала тесто в формочки. Потрудилась...)Но было вкусно!

/Екатерина/
Катя - основа получилась у тебя как надо - так и есть, что тесто приходиться "вылепливать" по формочкам! Вот в рецепте я это указала:

Aleksashka писал(а):

Достаем их холодильника тесто. Оно очень нежное, поэтому проще вырезать не целый круг, и кусочками укладывать в формочки, разминая и додгоняя по размеру пальчиками.

/Екатерина/ писал(а):

А то у меня оно было рассыпчатым

У меня оно не рассыпалось, но было хрупким очень

/Екатерина/ писал(а):

Потрудилась...)Но было вкусно!

Это самое приятное!! Что проделанная работа подарила радость от вкуса выпечки!!!!
Катенька - спасибо тебе за доверие к моим мини-тортикам! Тебе -

Сашенька принимай отчет :

У меня не хватило терпения на такие красивые и акуратные пирожинки, получился один но большой! Я думаю на вкусе это не как не отразилось! Вкус этого пирога превзошел все мои ожидания.
Мой совет для тех кто решит испечь один, но большой и добавить побольше груш: тесто не мешало бы минут на 10 поставить в духовку без начинки. А то у меня груши дали много сока и середина плохо пропеклась!
По поводу теста тебе отдельное спасибо - нежное и хрустящее. Для меня это настоящая находка, без яиц и молочных продуктов. Остатками этого теста, ввиде печенья, я порадовала свою доченьку. У нее аллергия на вышеперечисленные продукты. Представь восторг 3-летнего ребенка, который сам раскатывал тесто, вырезал формочками печенюшки, а после выпечки их поедал с огромным удовольствием!
Пять с плюсом!!!!

Магдалена
Елена!!!!!! Какое загляденье ты мне принесла! Фото такое аппетиное, что устоять невозможно от "дозы" сладости какой-нибудь!!
Спасибо большое!!!!!

Магдалена писал(а):

Вкус этого пирога превзошел все мои ожидания.

Ура! Приятно очень!!!! Я помню сама была удивлена, что вроде продукты обычные, а сочетание их так удачно!!!!!!

Магдалена писал(а):

Мой совет для тех кто решит испечь один, но большой и добавить побольше груш: тесто не мешало бы минут на 10 поставить в духовку без начинки. А то у меня груши дали много сока и середина плохо пропеклась!

Хороший совет! А еще можно фрукты присыпать крахмалом или серединку! Чтобы выделяющийся сок связался!

Магдалена писал(а):

По поводу теста тебе отдельное спасибо - нежное и хрустящее

Спасибо!!!!!!! А еще оно легкое в замесе как мне показалось!

Магдалена писал(а):

Представь восторг 3-летнего ребенка, который сам раскатывал тесто, вырезал формочками печенюшки, а после выпечки их поедал с огромным удовольствием!

Ленуша - как же я рада, что подарила радость и твоей дочурке!!! Скоро она подрастет и будет самостоятельно радовать мамулечку!!!!!!!

Магдалена писал(а):

Пять с плюсом!!!!

Леночка - для тебя и доченьки - [URL=http://[censored smajliki]/smilie-114610119.html][/URL]

Сашенька!!! Спасибо за рецепт!! Вкусное тесто, вкусная начинка, а глазурь - отпад!!! Лови отчет!


Только у меня тесто получилось очень хрупкое, еле с фомочек доставала, в итоге все равно под глазурью подтаивало, я и так слепила только на 8 формочек, стралась стенки не тонкие делать и крахмальчика под грушки не забывала Мои все слопали и просят еще, а я за грушами и так на дерево дерлась

а мои корзинки и до холодильника не дошли, родные их слопали

Sunita
Владленочка - с какой красотой ко мне заглянула!!! Я налюбоваться не могу твоими пироженками, и конечно же, фото - такое яркое... красота!!

Sunita писал(а):

Мои все слопали и просят еще,

Я очень-очень этому рада!!!!!

Sunita писал(а):

а я за грушами и так на дерево дерлась

Sunita писал(а):

а мои корзинки и до холодильника не дошли, родные их слопали

Вот это скорость!!!!!!!! Впечатляет!!!!!!! Это ВАМ - [URL=http://[censored smajliki]/smilie-884331687.html][/URL]

Сашенька! И тебе спасибо! Еще хочу поэкспериментировать с фруктами и сделать твои корзиночки еще разок!