Пирог с творогом и цукатами «Розы»

это один из моих "старых" пирожков, пошаговые фотки выставлю попозже
Тесто: молоко (кефир)- 1/2-3/4 стакана,
дрожжи сухие - 1/2 пакетика( пакетик 12 г),
1/4 стакана сахара,
1яйцо,
50 г сливочного масла,
1/2 пакетика ванильного сахара,
щепотка соли,
ок.350-400 г муки, или сколько возьмет, последнее время уходит больше, видимо клейковины в нашей муке маловато стало(((
я использую быстродействующие дрожжи от "Саф-момент" для сдобы (желтая упаковка)

Начинка: 400г творога,
сахар по вкусу ( у нас все сластены, я беру пол стакана сахара),
2 ст.л. крахмала,
1 яйцо
100 г цукатов
1 ч.л. ванильного сахара


Масло растопить, добавить в молоко (кефир) комнатной температуры или слегка теплое, туда же добавить сахар, соль, ванильный сахар, яйцо, перемешать

всыпать просеянную муку и дрожжи

замесить однородное тесто, чтобы отставало от рук, но при этом было мягким, как мочка уха. Долго вымешиваь не надо

присыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить до увеличения в объеме в 2 раза

Пока тесто подходить, цукаты нарезать помельче

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт размером приблизительно 40х20 см

вот теперь самое время приготовить начинку. Делать это лучше в последний момент, чтобы начинка не дала много влаги.
Смешать творог, сахар, ванильный сахар и крахмал

добавить яйцо

и цукаты

и перемешать

равномерно распределить начинку на пласт теста, оставив см 2 с одного края без начинки

свернуть рулетиком, немного защипав краешек

Нарезать на кусочки см по 3-4 см, должно получиться 10-12 кусочков

выложить в смазанную или застеленную бумагой для выпечки форму срезом вверх

дать подойти еще раз в форме
затем поставить в разогретую духовку и запекать около 30-40 минут при 180-200*С. Следить , чтобы не подгорел верх, как у меня ( но это можно исправить, посыпав сахарной пудрой


P.S. лучше все-таки разрезать рулетик на 12 частей, тогда пирог не расползается вширь , а поднимается вверх и больше походит на "Розы" , как на фото 1.

Очень красивый и вкуный точно!

galochka1
Галина, спасибо!

Julia-72, очень красиво! Творог с цукатами замечательная начинка! Вкуснота!

Юленька! Красота! Взяла в закладки! Спасибочки!

Юль м-м-м-м-м Все что с творогом - это вкусно!!! У тебя в форму какого диаметра это все вошло?
Спасибо

Лиза писал(а):

Творог с цукатами замечательная начинка!

Лиза, согласна на все 100%, нам такая очень нравится

ланита писал(а):

Взяла в закладки! Спасибочки!

Светочка, на здоровье!

Ириshа писал(а):

У тебя в форму какого диаметра это все вошло?

Ириша, у меня форма диаметром 26 см, но вот только сейчас вспомнила, что все рулетики у меня в форму не вошли тогда(((( пекла отдельными плюшками ... в форму уместилось 12 штучек только и то, при расстойке, они вылезать стали , выталкивая друг друга
Ира, еще исправила в рецепте , брала половинную норму для теста!!!!!!!!!!!!! а сначала написала на полную норму

Красота!!! Замечательный пирожок!

Julia-72 писал(а):

в форму уместилось 12 штучек

а сколько всего таких штучек ?

Ира, не помню , этот пирожок пекла в прошлом году, просто сегодня фотку в компе нашла и решила выставить если потерпишь, завтра специально испеку и отчитаюсь, и пошаговые фотки выставлю

Солнечный лучик писал(а):

Замечательный пирожок!

Любочка, спасибо!

Юля, спасибо за интересный и вкусный пирожок!
Обязательно возьму на заметку!

Julia-72 писал(а):

если потерпишь, завтра специально испеку и отчитаюсь

специально не надо ... буду терпеть

Отличный, нарядный пирожок!!! Очень захотелось такой к семейному чае-кофе-питию спечь!!! Забираю рецептик!!! Спасибо тебе, Юленька!!!

Марья-искусница писал(а):

пасибо за интересный и вкусный пирожок! Обязательно возьму на заметку!

Мульяна писал(а):

Очень захотелось такой к семейному чае-кофе-питию спечь!!! Забираю рецептик!!! Спасибо тебе

Девочки, на здоровье! И приятного чае-кофепития!

Ириshа писал(а):

специально не надо ... буду терпеть

договорились сделаю к твоему возвращению

Пришлось сегодня печь такой пирожок, потому что уже пообещала своим домашним
Рулетик разрезала на 10 частей, пирог больше расползся вширь, мало похож на "Розы" стал

P.S.

Ириshа писал(а):

У тебя в форму какого диаметра это все вошло?

теперь рецепт полностью адаптирован для формы 26 см диаметром!
внесены все дополнения и изменения
Приятного чаепития!

Какой аппетитный пирог!!!!

Танечка

Julia-72
Юленька! Ну, красота! Очень нежный пирог должно быть... творог...ммммм!!! Слюни уже капают! А оформлен как - очень интересно!

Julia-72 писал(а):

я использую быстродействующие дрожжи от "Саф-момент" для сдобы (желтая упаковка)

Вот уж класс! А я и не видела такие у нас, пользуюсь "красными", теперь хочу очень и других цветов! Буду искать с большим желанием!
Спасибо, что показали, Юленька!

Julia-72
Юлечка!
Очень понравился пирожок!
Спасибо, уже в закладках

Aleksashka писал(а):

Очень нежный пирог должно быть... творог...ммммм!

Сашенька, он действительно нежный, тесто получается воздушным (хоть и дрожжевое) и творог как-будто смешивается с ним... вчера сделала фотку в разрезе и оставила на рабочем столе, а муж с утра систему переустанавливал и все мои фотки слетели

Aleksashka писал(а):

А я и не видела такие у нас, пользуюсь "красными", теперь хочу очень и других цветов! Буду искать с большим желанием!

Я красными тоже пользуюсь,в основном для хлеба, вообще мне нравится эта марка дрожжей! Вот для пиццы попробовала и не поняла, что в них такого особенного дрожжи как дрожжи, а для сдобного теста очень оценила-оно получается нежным, воздушным, то, что надо!!!!
Саша, я покупаю такие дрожжи в "ОКее" ( не знаю, есть ли в Туле эта сеть гипермаркетов )

vasilisa писал(а):

Очень понравился пирожок!

Оленька, я очень рада!

Julia-72 писал(а):

договорились сделаю к твоему возвращению

Спасибо! Я вернулась!

Julia-72 писал(а):

теперь рецепт полностью адаптирован для формы 26 см диаметром! внесены все дополнения и изменения Приятного чаепития!

Спасибо, Юленька, за твои труды и старания!

Ириshа писал(а):

Я вернулась!

очень рада тебя видеть!!!!!

ЮЛЬ!!!! Принимай мои "Розы" ... под снегом



а эта роза для тебя


Пирог получился замечательный Учитывая, что я не дала окончательно подняться тесту (тесто отдыхало минут 20 и в форме на расстойке всего 10 минут), то считаю результат отличный Получились нежные, мягкие, творожно-ванильные булочки, ВКУСНОТА!!!
Спасибо, моя хорошая за "Розы"!!!!
И у меня теперь совесть будет чиста , а то заставила тебя сделать пошаговые фото, а сама в кусты
[url=http://[censored smajliki]/smilie-1065243495.html][/url]

Julia-72
Юличка, я почему-то пропустила такое чудо Пирог с творогом... .Ты знаешь, что это моя слабость
Рецептик забрала, спасибо