Тарендис с селедкой

Вот такую вкусную и изысканную закуску я готовила к приходу гостей. По идее - это маленькие заливные со сметаной, но подаются они в порционных бокалах. Очень вкусно, просто и эффектно. Всем рекомендую!
Рецепт из книги Гастронома "Про закуски", пишу с небольшими изменениями и со своей пропорцией.







На 4 порции: 4 средних огурца, 400гр. жирной сметаны (я брала 20%), 350гр. филе соленой сельди (я сельдь сама солю, у меня ушло 1,5 рыбки среднего размера), укроп, зеленый лук, соль, черный перец (я брала лимонный перец), 10гр. желатина.

Желатин замочить в 0,5ст. холодной воды на 20-30мин., до набухания.
Огурчики очистить от кожицы и порезать маленькими кубиками. Посолить и оставить на 15мин.



Филе селедки нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук и укроп мелко нарезать. С огурцов слить сок, добавить его в сметану.
Желатин развести на водяной бане, до жидкого состояния, но не кипятить. Немного остудить и влить в сметану.



Туда же добавить укроп, зеленый лук и филе сельди.



Хорошо перемешать, поперчить. Разложить по бокалам (так же можно делать тарендис в силиконовых формочках) и поставить в холодильник на 6ч., а лучше на ночь.
Подавать, как холодную закуску.



Вот так тарендис смотрится на столе.



Приятного аппетита!!!!!

Тарендис.... какое интересное название. Селедочка в сметанном желе Оригинально

Имбирь писал(а):

Вот такую вкусную и изысканную закуску я готовила к приходу гостей.

везет же твоим гостям А что это за бокальчик слева от тарендиса
Оленька, спасибо тебе огромное за твои интересные рецепты!
А тарендис беру на заметочку!

Так оригинально и готовится совсем просто!
Олечка!!!
Рецептик просто супер! Спасибо!

Имбирь писал(а):

Очень вкусно, просто и эффектно

Оленька, это просто вкуснятина !!!

Ириshа писал(а):

А что это за бокальчик слева от тарендиса

Мне тоже интересно, и еще на заднем плане, что это за блюдо, украшенное цветочками-морковочками, а по бокам крабовыми палочками? Видишь, Оля, как внимательно мы изучаем твои рецепты и фотографии !!!

Ириshа
Ирочка, спасибо большое-пребольшое!!!! Очень рада, что рецептик приглянулся!

Ириshа писал(а):

А что это за бокальчик слева от тарендиса

Это Светочкин овощной крамбль http://forum.say7.info/topic14415.html

Ириshа писал(а):

А тарендис беру на заметочку!

Очень надеюсь, что рецепт пригодится!
Акварель
Ирочка, очень-очень рада, что рецепт заинтересовал! СПАСИБО!!!!

Акварель писал(а):

Так оригинально и готовится совсем просто!

Ирочка, действительно, рецепт очень простой. Но эффектный!
Апполинария
Наташенька, спасибо, дорогая!!! Буду рада, если рецептик пригодится.
На заднем плане салат "Царский указ".
Девочки, огромное Вам спасибо за Ваше внимание и отзывы!!!!

Оленька, какая же ты мастерица на такие изысканные, нежные, наивкуснейшие блюда !!! Надо признаться, я сама не большой любитель селедки, и, пожалуй, это один из немногих продуктов, которые я не очень люблю... Но ТАКУЮ красоту я бы слопала с превеликим удовольствием и еще бы добавки попросила !!!
А стол какой у тебя потрясающий !!! Посуда !!! Всегда так нарядно, празднично !!! Посмотрела поподробней весь твой стол в "Обедах" !!! НИЧЕГО СЕБЕ девиШник !!! Это же буквально свадебное торжество !!! Настолько все роскошно !!!

Оленька, спасибо тебе за такое эстетическое удовольствие и, конечно, за такой изысканный рецепт !!!

Miuda
Катюша, спасибо, дорогая - огромное-преогромное!!!! Столько слов замечательных, эх!
Так приятно... Рада, что закусочка понравилась (даже не любителю селедки!!! )

Miuda писал(а):

НИЧЕГО СЕБЕ девиШник !!

Оленька, закусочка у тебя превосходная!!!!!!! И стол какой красивущий!!!!!!!! Хочу спросить, а на вкус как получается, не жирновата?!

Miuda писал(а):

НИЧЕГО СЕБЕ девиШник !!!

Катюш, у меня возникла та же мысль... Давайте-ка нагрянем как-нибудь к Оленьке
Олечка, закуска - отпад! Выглядит шикарно, оригинально и аппетитно!!! От такого блюда гости точно в обморок попадают Спасибо за рецепт!

No_more
Наташа, спасибо большое!!!

No_more писал(а):

Хочу спросить, а на вкус как получается, не жирновата?!

На вкус закуска очень свежая (за счет огурцов), совсем нежирная. Но можно взять сметану и 15%, будет так же вкусно.
Пламя
Ксюша, спасибо огромное!!!

Пламя писал(а):

закуска - отпад! Выглядит шикарно, оригинально и аппетитно!!!

Ужасно рада, что закуска понравилась!!!

Пламя писал(а):

Давайте-ка нагрянем как-нибудь к Оленьке

Отличная идея!!!!!!

Имбирь писал(а):

(я сельдь сама солю

Ну Оля,убила и прям в лоб,а как ты селедочку солишь?наверняка как то по-особенному,как и готовишь.?рецептик нам!!!!

Какой интересный рецепт ! Красивый и прохладный Спасибо большое, Олечка ! Возьму на заметку

Лёлик, у тебя снова потрясная вкуснящка!!!! Выглядит очень нежно и соблазнительно!!!!! Рецептик беру на заметочку, спасибо!!!

Оленька, потрясный рецептик!!! Я тоже такое хочу уже приготовить!!! Стол-шикарный!!! Ты, как всегда ,на высоте!!! БРАВО!!!

И мне очень понравилось блюдо. Впрочем, как всё тобой приготовленное. Рецептик забрала.Спасибо

anaskoska
Ксюша, спасибо за отзыв!!!
Оксаночка, я селедку всегда сама солю. Солю обычно... На 1л. кипятка: 5ст.л соли, 2 лавровых листа, душистый перец горошком - 5-6шт., черный перец горошком - 6шт., кориандр - 1ч.л (можно без него) Оставить маринад остывать. С/м сельдь - 3-4шт. разморозить, отрезать голову, хвост и убрать внутренности, хорошо промыть. Если есть икра ее тоже можно посолить. Сложить рыбку в банку или другую емкость, залить охлажденным маринадом. Закрыть и убрать в холодильник. Рыбка готова через 2дня. Перед подачей надо рыбку достать из маринада (маринад уже не нужен), разрезать ее по хребту и снять кожу, убрать хребет, порезать небольшими ломтиками. Сложить в баночку и залить растительным маслом + лим. сок (или уксус) и немного репчатого или зел. лука - мелко порезать. Так селедка может хранится в холодильнике дней 5ть.
Ольга К.
Олечка, спасибо!!!! Очень-очень рада, что закуска понравилась!!!

Ольга К. писал(а):

Возьму на заметку

Уррррра!!!!!
Фрау Дерид
Танечка, дорогая!!!! Как я рада, что ты забежала!!! Спасибо!!!!!!
Ирулька
Иришик, спасибо огромное!!!!! Очень-очень рада, что закуска заинтересовала!

Ирулька писал(а):

Я тоже такое хочу уже приготовить!!!

Буду счастлива, если рецепт придется по вкусу!!!!
Окc@н@70
Оксаночка, на здоровье!!!! Надеюсь, рецепт пригодится!
Девочки, огромное-преогромное Вам спасибо!!!!!!!!

Олечка, спасибо!!! Обожаю селедочку! Это блюдо у меня 100% приживется! А читая про домашнюю засолочку появилось желание тут же в магазин бежать за селедкой!

Сутара
Олечка, я ужасно рада, что рецептик у тебя приживется!!!! Очень на это надеюсь. Большое-пребольшое спасибо!

Пламя писал(а):

Катюш, у меня возникла та же мысль... Давайте-ка нагрянем как-нибудь к Оленьке

Оксаночка, это мысль не покидает меня с того дня, как я познакомилась с кулинарной книгой нашей мастерицы Оленьки !!!

Так что, Оленька, жди в гости !!!

Имбирь
2 в одном прям! И про засолку рассказала, и новый закусончик
Олечка, очень красиво и уверена, что вкусно! Спасиб!

Miuda писал(а):

Так что, Оленька, жди в гости !!!

Катюша, буду безмерно рада!!!
Катрин26
Катенька, спасибо!!! Рада, что закуска понравилась!
Катюши, спасибо Вам большое!!!

Олюша, какой рецепт интересный! А стол какой шикарный на девишник накрыла, я в обмороке! Умничка!

ланита
Светик, спасибки!!! Рада, что рецепт и стол понравились!!!

Оля, сразила наповал .

Утро
Наташа, на здоровье!!!