Баклажаны Все по 10

На форуме уже есть похожий рецепт заготовки из баклажан http://forum.say7.info/topic8905.html, но у меня чуть другие приправы и технология приготовления.



Если использовать красный перец, то заготовка получается ярче и красивее, но, к сожалению, в этот раз перец был зеленый.

Итак, понадобится:
10 шт. крупных баклажан (если баклажаны мелкие, то надо или увеличить их количество, или уменьшить количество масла, иначе получится жирно),
10 шт. помидор,
10 шт. болгарского перца,
10 головок репчатого лука,
10 горошин черного перца,
1 стакан рафинированного подсолнечного масла,
1 ст. ложка соли,
1 ст. ложка сахара,
0,5 стакана 9% уксуса



Овощи порезать толстыми кольцами (если порезать тонко, то в процессе тушения они разварятся и превратятся в кашу - вкус будет уже не тот)



Овощи уложить слоями:
1 - перец,
2 - помидоры,
3 - баклажаны,
4 - лук
Положить черный перец, соль, сахар, влить уксус и подсолнечное масло. Не перемешивая, тушить 40 минут с момента закипания. Слоями, как торт, переложить в стерилизованные банки и закатать. Банки перевернуть и укутать до остывания (для дополнительной стерилизации крышек и проверки качества закатки).



Выход получается примерно 7 банок по 0,65 л.

ООООО! Люда!!! Сижу на работе, перерыв, листаю странички форума, а тут такое Слюнки текут рекой просто Обязательно сдеаю на зиму! Большое спасибо за рецептик!!!

Hvostatka Алёна, пожалуйста! Рада, что рецепт приглянулся Надеюсь, понравится так же, как и нам!

Очень вкусный салат. У меня его мама делает, у нас он называется " десяточка"

Зелибоба Оля,
спасибо! Да, рецепт - не моя придумка, но очень вкусный!

спасибо за рецепт!!!
вышло 8 банок по 0,5 л.

lenka Лена, пожалуйста! Рада, что понравилось!

Людмила, спасибо за рецепт. В прошлом году моя сестра закрывала "десяточку", я чуть язык не проглотила, когда ела, но рецепт, к сожалению, потерялся. Поэтому в этом году я воспользовалась вашим рецептом, но добавила еще ложку соли и пару ложек сахара. Почему-то у меня получилось мало сока и на последнюю, девятую, баночку (0,5л) его соовсем не хватило. Но овощи не пропали, были съедены еще в горячем виде. Надеюсь, что зимой эффект от открытой баночки будет потрясающим.

Оля Колобок Оля,

как красиво получилось! Надеюсь, вкус тоже не разочарует, зимой напомнит об урожайной осени...
А заливки мало получилось - возможно, овощи сами по себе были не очень сочные (особенно часто у помидор бывают такие сорта), или просто соотношение овощей неудачное получилось (беда рецептов, где овощи берутся поштучно, а не по весу) Хорошо, что тут же все и опробовалось

Людмила, спасибо огромное за рецепт
Закрывала первый раз по этому рецепту. Очень люблю консервацию, которая делается легко и достаточно быстро
Открыли первую баночку и были с мужем приятно удивлены
ЭТО ТАК ВКУСНО
Сегодня опять закрываю

Спасибо, еще раз

SwissElena Елена,

я так рада, что вам с мужем понравилось! Мы тоже любим баклажаны, закатанные по этому рецепту

Отличный рецепт,только я соли добавила 2ст.ложки по своему вкусу баночки влет идут.

Юня
Рада, что рецепт понравился! А соль и сахар в рецептах я сама частенько корректирую по вкусу...

Вчера открыла первую баночку на пробу, очень понравилось и готовить просто, на следующий год обязательно закрою больше! Спасибо большое за рецепт !!! Готовила в мультиварке.

tan_zam
Как здорово! А мультиварка - вещь! Сколько разного в ней можно приготовить!