Шоколадные тарталетки с шоколадным кремом
| Сообщение | Автор | ||
|---|---|---|---|
|
18 Сен 2009 0:47
Очень люблю тарталетки решила поэкспериментировать. получились рассыпчатые тарталетки с нежным шоколадным кремом и грушами- райское наслаждение
  Для теста: 300гр. муки 2ст.л. какао 4ст.л. сахара 140гр. охлажденного сливочного масла 1 яйцо 1-2ст.л. холодной воды Для крема: 2 желтка 100гр. шоколада 400мл. сливок 10% 1ст.л. крахмала 2,5 ст.л. желатина 2/3 стакана сахара 1 большая груша. Муку смешиваем с сахаром и какао,добавляем масло.нарезанное небольшими кусочками  измельчаем в крошку (я миксером),добавляем яйцо и воду,замешиваем тесто. Формируем из него шар  отправляем на 1 час в холодильник. Готовим крем:желатин заливаем небольшим количеством холодной воды. Взбиваем сахар с желтками до пышности  добавляем крахмал и 2 ложки сливок  оставшиеся сливки доводим до кипения,но не кипятим! И тонкой струйкой вливаем в яичную смесь,взбивая венчиком  ставим на небольшой огонь и постоянно помешивая венчиком варим до загустения (минут 5-7). Снимаем с огня и добавляем желатин и мелко нарезанный шоколад  даем крему полностью остыть!! Выпекаем тарталетки: отщипывм от теста небольшие кусочки,распределяем по формочкам (у меня очень маленькие,на один зуб-поэтому получилось много ),выпекаем 10 минут при температуре 180С. Даем остыть,затем кладем в каждую тарталетку кусочки груши  и заливаем кремом. Охлаждаем тарталетки а затем наслаждаемся Приятного аппетита!! |
Джанго
 Катя 21 год Санкт-Петербург   |
||
|
18 Сен 2009 1:15
Катюш, высший пилотаж!!!
Просто класс! Такие аппетитные!!! А уж сочетание груш с шоколадом ...мммм, это бесспорное сочетание!!! Вижу,что с кремом не все обстоит так просто для таких "умелиц", как я ... Но я буду пытаться! Катюша, ты просто молодчинка!!! Даже будучи немного приболевшей, ты радуешь нас такими вкусными и изысканными блюдами!!! Просто восхищаюсь тобой, Катюш! Умница!!! Спасибо тебе огромное!  |
Miuda
 Екатерина 24 года Россия - Portugal |
||
|
18 Сен 2009 1:21
Катюш,а ну не наговаривай на себя всё у тебя отлично получится,я уверена |
Джанго
Катя 21 год Санкт-Петербург |
||
|
18 Сен 2009 10:43
Джанго
Катюша, очень интересные тарталеточки и вкусные Утащила в закладки Спасибо за рецептик |
Окc@н@70
 Оксана 39 лет г. Оренбург |
||
|
18 Сен 2009 14:20
На здоровье!!! |
Джанго
Катя 21 год Санкт-Петербург |
||
|
21 Сен 2009 17:35
Молодец, Катюшка! Как всегда ты на высоте! Спасибо!
|
Овсяннка
 Эльвира 27 лет Ижевск |
||
|
21 Сен 2009 17:35
стараемся спасибо за отзыв!! |
Джанго
Катя 21 год Санкт-Петербург |
