Телятина в соусе

Девочки и мальчики, хочу предложить вашему вниманию...аппетитную телятину, тушённую в вкуснейшем соусе.

Это блюдо, у нас очень ходовое, как только не готовила телятину... Вот решила поделится, ещё одним рецептиком. Надеюсь вам понравится?... Но можно , к этому рецепту применить и другое мяско, в частности и говядину, или баранину (дело вкуса!)
итак нам понадобится:
1 200 гр. мясо
специи к мясу, те что вы любите , для маринада , у меня (прованские травки, зира, куркума, соль)
мясо промыла, нарезала, обсушила и замариновав, поставила в холодильник на ночь..(фотки нет, так как в это время... заряжались батарейки)
овощи:
1-2 морковки
1-2 репч.лук
2-3 помидорки
2-3 зубч.чеснока
зелень

приправки (можно и без них...после маринада...мяско уже ароматное будет)
лавровый лист
душистый перец
базилик (он очень подходит к соусам, где есть томаты)
соль (по вкусу)

а так же томат.паста (или соус) , буквально 1-2 ст.ложки

соус аджика 1 ст.ложку (если такого соуса нет, можно заменить на щепотку чили перца), а можно и без этого обойтись (мои любят острое)

вначале, нужно вытащить мясо с холодильника и дать ему постоять,
оно у меня замаринованное в специях в миске..под пищевой плёнкой..

дадим ему "согреться от холода", до комнатной температуры, а потом только приступим к готовке..

рагогреваем сковороду, на большом огне...добавляем масло, можно растительное (я использовала оливковое)
и обжариваем мясо до корочки..буквально по три минутки..с двух сторон, ( не нужно мясо класть друг другу близко, иначе мяско пустит сок...и оно станет тушится, нам этого не нужно, советую обжарить мясо (если его много, как у меня) в два захода)


затем мясо обжаренное..складываем в кастрюлю побольше (это может быть и казан, и утятница...и т.д)

затем, в сковороде...где обжаривалось мясо...пассируем лук ( до прозрачности) 3-4 минутки

затем бросаем морковь (обжариваем минут 4-5)

помидор (2-3 минутки)

потом томат.пасту, аджику, всё перемешиваем и (две минутки всё обжариваем)

потом всю обжарку, перекладываем к мясу, добавляем душ.перец (5 штучек), базилик, соль, 1/3 часть зелени

добавим кипячённой воды (или бульона),примерно 1/2 литра, можно и больше ..перемешаем и ставим на большой огонь

как только закипит

ставим в заранее разогретую духовку, на 1, 5 часа... ( 200 гр.) или же на плите, на минимальном огне...на 2 часа.
за 10 минут до готовности, нужно бросить лаврушку (а можно и без неё обойтись)
вот и с духовки..

отставьте кастрюлю с мясом, пусть немного "успокоится" соус..

а затем бросьте оставшуюся зелень и чеснок,

закройте кастрюлю, и поставьте мясо...обратно в печку на минут 10-15, ПЕЧКА ВЫКЛЮЧЕНА!!!!!
вот мясо с соусом и готовое!

подавать можно с любым гарниром, в идеале картофель. Но нам захотелось спагетюшек))))
с пылу, с жару)))



Приятного аппетита, мои дорогие!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Очень здорово выглядит!В закладки

anastasy
ой, не ожидала..даже , что так быстро, первый отзыв придёт
Спасибо, Настюша!!!!!!!

Ничего не понимаю, как такая красотень осталась незамеченой. Ушла не на долго. Вернусь с отчётом.

Утро
Наташенька, спасибо за интерес к моему рецепту!!! я очень рада!!!!

Утро писал(а):

Ушла не на долго. Вернусь с отчётом.

Жду Наташенька, жду!)))))

А вот и я с фотоотчетиком!!! Наиличка, спасибо огромное за очередной, превосходный рецепт! Готовила из бараньих ребрешек. Получилось обалденно!
Еще раз спасибо огромное!!!

Sofiika
Спасибо, моя хорошая!!!!
Мяско очень аппетитно выглядит!!!!!!
С НОВЫМ ГОДОМ СОФИЯ!!! ВСЕХ БЛАГ!!!!!!

Утро писал(а):

Ничего не понимаю, как такая красотень осталась незамеченой. Ушла не на долго. Вернусь с отчётом.

Вот я черепаха.
Маринуется, завтра попробуем.
Наиля, а ничего что я куркуму в маринад добавлять не стала? Не любим мы её. Зато прованские травы - каждой составляющей по кофейной ложечке кинула, а базилика так и 2

Утро
Приветик Наташ!!!!

Утро писал(а):

Маринуется, завтра попробуем.

ура! ура! ура!

Утро писал(а):

а ничего что я куркуму в маринад добавлять не стала? Не любим мы её.

да, конечно можно и без неё.

Утро писал(а):

Зато прованские травы - каждой составляющей по кофейной ложечке кинула, а базилика так и 2

просто ОТЛИЧНО!!!!! прованские травы идут к любому мясу, а базилик хорош везде... где есть томаты)
Удачи дорогая!!! ждууууууууууу! )

Наиля, отчитываюсь. (Прошу прощения что без фотографий - с фотиком дети порезвились..).
Семейство уминало сегодня мясо за обе щеки.
И добавочку просили. ОЧЕНЬ ВКУСНО получилось и соус классный и само мясо очень нежное!!!
СПАСИБО огромное!

Утро

Утро писал(а):

Семейство уминало сегодня мясо за обе щеки. nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 И добавочку просили. ОЧЕНЬ ВКУСНО получилось и соус классный и само мясо очень нежное!!! air_kiss air_kiss air_kiss

Ура!!! Наташ , я очень при-оооочень рада !!!!!)))
спасибо большучее!!!!!!

Наиля спасибо за рецепт. Прям оч-оч-оч вкусно.
Приправы я тоже свои добавляла и мясо было не на косточке, а как отбивные.

anakondaaa
Алена, СУПЕР!!!! очень аппетитная тарелочка!!!

anakondaaa писал(а):

мясо было не на косточке, а как отбивные.

ага...мясо можно любое по этому рецепту.
спасибо Алёна, большое -пребольшое!!!

Ой муж обожает такие вкусняшки!Спасибо за рецепт!

YoungWoman
Анжелочка, спасибо! Надеюсь порадуешь мужа!)))
заходи ещё)))

здравствуйте! рецепт классный вот хочу приготовить, созрел вопросик, скажите а казанок в духовку нужно с крышкой ставить или без? и еще базилика не оказалось можно без него? сколько времени минимум нужно мяско держать в маринаде? у меня оно уже второй день в холодильнике стоит нужно приготовить как можно скорей поэтому и спрашиваю про время.

Наиля, спасибо огромное за рецепт!

Сумасшедше вкусная телятина!Соус просто шикарный!
Я в начале к обжаренному мясу добавила немного терпкого красного вина (киндзмараули) и еще в конце варки минут за 30-40 добавила туда в бульон (у меня его было много как в супе) чечевицу зеленую крупную (она не требует предварительного замачивания)!

Получилась мега похлебка!Пробуйте, девочки, вдруг кому пригодятся мои добавления к рецепту!

Обалденная вкуснятина получилась!! Спасибочки за рецептик Фоток нет, все схомячили

Спасибо за рецепт, говядина очень вкусная получилась. Делали по этому рецепту еще и баранину, только к ней добавляли сладкий перец, тоже очень вкусно.