Вьетнамские рулетики из рисовой бумаги

Столько рецептов на сайте, что даже не знала чем вас удивить. Но вот нашлось одно из наших любимых блюд, мы их едим как блюдо само по себе, и на работу как обед удобно брать



Вам понадобится:
мясо (курица, свинина, криветки - на ваш вкус) резанное полосочками и обжаренное, если криветки, то можно и отварные


грибы (я брала в китайском магазине каке-то сушенные грибы, после чего они размачиваются и обжариваются с луком в конце добавила чайную ложку oyster соус)


морковь резанная соломкой
свежий огурец резанный соломкой
проростки зерен (bean shoots)
кимчи из пекинской капусты (я использовала собственного приготовления), можно что-то другое использовать для кислинки-остринки
орешки кешью (обжаренные и я люблю их немного раздавить)
рисовая бумага
вермешель (можно использовать предварительно замоченную на 15 минут в холодной воде рисовую вермишель, но я люблю с яичной (noodles))
кинза (как обязательный ингредиент, я не использовала, мой муж ее не любит)


Рисовая бумага замачивается на 20-30 секунд в холодной воде,


затем я выкладываю ее на стол и начинаю крутить рулетики, пока один кручу бумага на второй уже замачивается.



Возможно понадобится немного практики, но в итоге все получается!
Подавать к столу с соусом, я люблю специальный, с магазина, можно со сладкими чили соусом, вобщем кому какой нравится
( соус который я люблю специально сфотографировала)

Я обожаю эти роллы!!! Попробую и твою начинку!!! В Австралии они популярны, правда!!!? Спасибо за вариантик!!!!

Да, популярны, только не среди австралийцев

Почему, я видела многие их только и едят...

Яна привет, спасибо за рецепт.

очень вкусно получилось!

делаем часто...

Яна
замечательные ролы,
я их тоже люблю , готовлю с криветками

здравствуйте, а разве рисовую бумагу не нужно ещё обжаривать? она же сырая

Ленхен2 писал(а):

а разве рисовую бумагу не нужно ещё обжаривать? она же сырая

конечно не нужно , так полезнее
есть и др рецепты где обжаривают

Ленхен2 писал(а):

здравствуйте, а разве рисовую бумагу не нужно ещё обжаривать? она же сырая

Рисовая бумага не сырая. Она готовится на пару.

Это блюдо, конечно, очень вкусное и особенно хорошо летом, когда не хочется жареного. Для начинки можно использовать любые продукты, которые есть в холодильнике.

Эти рулетики - отличная закуска к пиву, водочке, а можно есть и без ничего, но обязательно с рыбным соусом!

я и соус делаю сама.
берем в равных частях, например, по 1 ст. ложке: сладкий и стандартный соевый соус, рыбный соус, соус терияки, лаймовый или лимонный сок, острый перчик мелко рубленный и мелко рубленный кусочек корня имбиря, зубчик чеснока.
а роллы такие мы тоже ОЧЕНЬ любим, называем их "spring rolls", так как впервые во Вьетнаме их попробовали именно под таким названием, а вариаций роллов очень много и все невероятно вкусные.

ВВВ Виктория писал(а):

вариаций роллов очень много и все невероятно вкусные.

Согласна. А что касается соуса, то во Вьетнаме каждое блюдо имеет соответствующий соус.
Для таких роллов, а также жаренных состав соуса такой: рыбный соус, сахар, уксус, чеснок, черный перец, горький перец (чили) и водичка.
Имбирь добавляется в соус к вареным улиткам.
Лимонный сок - в соус к вареным на пару роллам.
Это классический вариант приготавления соуса. Конечно, каждый может добавлять что угодно. О вкусах не спорят!

OlgaY писал(а):

Яна замечательные ролы, я их тоже люблю , готовлю с криветками

Ни как не могу найте рецепт с креветками. Можно ли поподробнее про начинку. Очнь хочется приготовить.

Девочки, простите что не отвечала, как-то я совсем из колеи выбилась со своей лялькой. Смотрю что комментариям к посту уже более года

OlgaY
Такие апетитные у тебя роллы получились Я их уже год как не готовила, а так хочется, вашими угощусь

Поваренок111111
Прости, я с криветками не готовила никогда, но думаю что впринципе те же ингридиенты можно использовать