Хала

ХАЛА
(из книги Питера Рейнхарта)



500 гр . хлебной муки
28 гр сахара
7 гр соли
5 гр дрожжей
28 гр растительного масла
2 яйца, слегка взбитые
2 желтка, слегка взбитые
2 яичных белка (для смазывания хлеба)
200-265 гр воды, комнатной температуры
Кунжут или мак для обсыпки

Смешать вместе муку, сахар, соль и дрожжи.
Отдельно смешать растительное масло, яйца, желтки и 200 гр воды.
Смешать вместе яичную и мучную смеси.
Вымешивать тесто 10 минут, до тех пор, пока оно не будет отходить от стенок, добавляя при необходимости муку или воду. Тесто должно получится мягким и эластичным.
Сформировать из теста шар и положить в смазанную маслом емкость. Накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре на 1 час.
Через час вымесить тесто в течение 2 минут и опять оставить на час. Объем должен увеличиться в 2 раза.
Разделить тесто на три равные части, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
Сформировать 3 жгута и «заплести в косу» халу.
Смазать хлеб белком, затем растительным маслом.
Накрыть халу пленкой (пакетом) – постараться, чтобы пакет не касался хлеба.
Оставить хлеб еще на 1 час.
Разогреть духовку до 175 градусов.
Подошедший хлеб еще раз смазать белком и посыпать маком или кунжутом.
Выпекать халу 20 минут, затем перевернуть противень на 180 градусов и выпекать еще 20-40 минут.
Хлеб должен получиться коричнего-золотого цвета.
Остудить халу на решетке в течение часа.

Комментарии: Моя хала немного расплылась и слегка треснула. Узнала, что халу перед выпеканием надо проткнуть в нескольких местах забочисткой. В следующих раз исправлюсь.
Хлеб НЕ сладкий – пропорции сахара-соли, почти как у обычного хлеба. Вкусно получилось. Обязательно буду повторять и совершенствовать форму.



Приятного вам!

omilo
Ольчик, ты - ЧУДО!!! А халу я прихватила!!! СПАСИБО!

Имбирь писал(а):

А халу я прихватила!!! СПАСИБО!

На здоровье, Олюня

Оля,ну теперь этот хлеб на очереде у меня,это точно
Спасибо

omilo
Ольга!!!!
вот и я!!!! и мой хлебушек
очень вкусный!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! СУПЕР!!!!!

правда очень боялась пересушить и он у меня не такой загорелыш....
и дырочек меньше

но вкусотень!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

katinka писал(а):

Спасибо

Катюша, этот тебе

Ланушка80 писал(а):

вот и я!!!! и мой хлебушек

Светлан, представляешь, вчера днем испекла халу, вечером выставила сюда рецепт, а сейчас - утром - ты мне уже свой хлебушек принесла - НУ, И СКОРОСТНАЯ ТЫ БАРЫШНЯ!!!!!!!!!

Ланушка80 писал(а):

правда очень боялась пересушить и он у меня не такой загорелыш.... и дырочек меньше

зато у твоей халы фигурка как у фотомодели, а моя расплылась

Ланушка80 писал(а):

вкусотень!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

вот с этим полностью согласна!

Светуля, спасибо за доверие о оперативность

omilo
Оленька, я в обедах писала, что муж дал задание утром хлебушек вкусненький испечь, а тк барышня моя (дочка) пташка ранняя, то и я соответственно утром забежала на любимый форум, а тут - бац - то что нужно!!!! благо, дрожжи и мука для хлеба у меня не переводятся!!!!!

omilo писал(а):

зато у твоей халы фигурка как у фотомодели, а моя расплылась

так я ж дырочек понатыкала, как велено было!!!

Ланушка80 писал(а):

так я ж дырочек понатыкала, как велено было!!!

А я забыла

omilo
Оленька!
вот обедали сегодня, хлебушек остыл как пологается, и дырочки появились
муж сказал, что хлеб просто ВОЛШЕБНЫЙ!!!!!!!!!!
СПАСИБО от моей семьи!!!!!!!!!!!!!

Ланушка80 писал(а):

СПАСИБО от моей семьи!!!!!!!!!!!!!

omilo
Оль, как жаль, что ты далеко живешь... с удовольствием взяла бы у тебя мастер-класс ...
Я ведь на выпечку хлеба только поглядываю, все никак не решусь ...
Ну, очень-очень аппетитный твой хлебушек !!!

Апполинария писал(а):

Я ведь на выпечку хлеба только поглядываю, все никак не решусь

Ну, и зря, нечего бояться - хлеб-то не кусается

Оля, ну и я уже хлебушек попробовала


Хлеб ооообалденный
Слов нет,ну ооооочень вкусный
Буду ещё и ещё печь
Дорогая, спасибо , что поделилась

omilo

Оленька,спасибо за рецепт!

Вкуснямба!

Доказательства:

katinka писал(а):

Хлеб ооообалденный

Катюня, я очень рада, что угодила

Маркизко писал(а):

спасибо за рецепт!

Спасибо, Саша, какая красота получилась

Олечка и я с хлебушком к тебе
Очень вкусно и легко.






Спасибо большое!!!!

Katrin03 писал(а):

Спасибо большое!!!!

Людмлка, очень красивый хлеб
(кусочек утащила )

omilo

Оленька, опять я !


Спасибо тебе за рецептурку !
Очень вкусная булочка !

Маркизко писал(а):

Очень вкусная булочка

Cанечка, она у тебя ТАКАЯ красивая - вот бы мне научиться такие косы плести

omilo

Спасибо, Оленька !
Вот где бы только время взять, на тренировки ,
у меня вообще, сущность ленивая, если бы само
по себе не получалось бы, учиться бы и не захотелось.

omilo

Оля, у Аннушки нашей на блоге есть видео, как плести разные косы

Рецепт отичный
обязательно испеку

ЕкатеринаД писал(а):

у Аннушки нашей на блоге есть видео, как плести разные косы

Кать, а там руки не выдают?
А то у меня совсем не получается

Оль, с твоими золотыми руками и кулинарным талантом можно такиииие косы плести

omilo

Ох и скромняшка ты, Оленька !

ЕкатеринаД писал(а):

с твоими золотыми руками и кулинарным талантом можно такиииие косы плести

Катюша, то-то и странно - вроде умная-скромная-красивая-ручки золотые- правтически Богиня , лдним словом, а косы РЕАЛЬНО не получаются

Маркизко писал(а):

Ох и скромняшка ты, Оленька

Сашунь, это самое главное из моих мнрогочисленных достоинств

Девочки, рассмешили меня
Уже лопатки чешутся - наверное крылья растут