Сальтисон из окорочков

Приглашаю вас отведать сальтисончик.


Берём окорочка (около 1кг), срезаем мясо с костей и мелко режем.В удобной посуде смешиваем ваши любимые специи и желатин(20г),перемешиваем и обваливаем в них мясо.
Всё засыпаем в банку,которую ставим в кастрюлю с водой.Воды должно быть на уровне мяса.Варим 1,5 часа (до готовности мяса).
Если мясо пустит мало сока,можно подлить чуть-чуть водички.
Когда всё сварилось,чуть остудить и перелить в форму или судок. Отправляем в холодильник до загустения.

Юленька.забираю в закладочки спасибо

Не очень поняла о желатине... то есть в сухом виде обвалять мясо в специях в перемежку с желатином? он потом растворяется когда мясо готовится? а как определить по соли на вкус? или потом можно в процессе подсолить?
интересный рецепт. с удовольствием бы попробовала)

и у меня вопрос-на сколько я вижу,там не только курица а похоже что и черный перец,морковь и еще что-то,рецепт не соотвецтвует фотограффии?

Всё всему соответствует. Я писала ваши любимые специи, лично я ложила соль,перец,перец горошком,лавровый лист и специи для маса (так называются). Резала морковку кубиками. А когда переливала в судок,порезала чуть красного болгарского перца,для красоты.

Monkey
Да,желатин перемешиваем со специями и в них обвалять мясо.Он потом растворяется. В конце готовки я пробовала мясо на готовность заодно и проверила кол-во соли.

Девочки,это совсем не сложно, пробуйте, вам понравится.

Мармыза
Юлечка, оригинальный сальтисончик
Рецептик забрала, спасибо

спасибочки за рецептик!

Юличка, как аппетитно и красиво!!!! Обязательно воспользуюсь твоим рецептом и приготовлю на Новый Год!!!!!
Самое главное, что никаких хлопот.
Юляшечка спасибки!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-813701127.html][/URL]
И с наступающим Новым Годом!!!!!

Всем Здравствуйте!А вот я делаю не в банке,а зашиваю все в пакет от сока.Лучше от сока Я,там форма симпотичная.Но я еще и желатина кладу побольше(30гр).Рецепт провереный,всем рекомендую!О

Окc@н@70
lygovashka
Ларча
Спасибочки, мои дорогие!

Камчадалочка
Да, можно и в пакете из-под сока, даже удобней так. Но я когда-то делала и он прорвался чуть и жидкость повытекала. Может пакет паганый был Так теперь я не рискую, лучше повозиться с переливанием,но зато уверена, что всё ОК будет.

Юлечка,а зачем мясо отделять от костей?Ведь косточки,если не ошибаюсь,тоже делают своe дело)))

lenka67
Так с косточками же есть невозможно А если отделять потом,перед заливкой,то очень жирно и желатин быстро застывает.
Мяско ведь варится уже обваленое в желатине.

Мармыза писал(а):

Так с косточками же есть невозможно

Да это понятно)))Я имела ввиду то,что из косточек бульенчик вкуснее.Нет,я не спорю,я никогда такую вкуснятину не делала.Просто уточняю,т.к.намериваюсь сделать))

Забыла сказать спасибо за рецепт...так вот,спасибо

lenka67
Ну может кто-то и так делает Мне удобней всё порезать,поставить вариться, перелить в судок и пусть застывает.
Вкус вроде [url=http://[censored smajliki]/smilie-947156295.html][/url] вкусненький [url=http://[censored smajliki]/smilie-947156295.html][/url]
И тебе спасибо, что зашла. Пробуй,потом поделишься опытом.

Мармыза- Юля. я тоже всегда в пакете делаю, но твой способ мне кажется лучше. У меня только вопрос-до какого уровня банки должна доходить вода и нужно ли закрывать банку крышкой и какой( пластик, жесть)?

Юличка в делала твой сальтисон, сегодня открыла холодильник и с удовольствие с муже умяли с горчичкой весь кусок.
Это нечто, просто слов нет, буду готовить регулярно!!!!!!

михайловна
Воды столько, чтоб хорошо покрывала мясо.
Крышкой не накрывала вообще

irinaK_08
Иринка, очень приятно. Готовьте и кушайте на здоровье

Я думаю, если сварить в аэрогриле и в стеклянной или в силиконовой кексовой форме, то и в судок переливать не надо будет. Сразу же положить и морковку и сладкий перчик. Как застынет, просто вывалить на терелочку и готово.
Спасибо за "наводку".

Натурально, вкусно, здоровскооо! Спасибо, уже в закладках))