Рулет с апельсиновым муссом

Бисквитный рулет с апельсиновым муссом



Рецепт давно стащила с журнала "Яна"..
Этот мусс - это нечто, нежный, воздушный..
Раньше я его с большим удовольствием ела, теперь не могу (вегетарианю) Но с вами делюсь, потому что Очень вкусно!!! Может какому-нибудь любителю апельсиновой выпечки пригодится

Основа:
3 яйца
125г. сахара
125г. муки
цедра 1 апельсина

Сахар разделить на половину.
Белки отделить от желтков. Взбить поотдельности с равной частью сахара.
В желтковую пену, постоянно помешивая, всыпать муку и мелко натертую апельсиновую цедру.

Тесто вылить на пергаментную бумагу.
Выпекать 8-10 мин. при 180C.

Готовый корж свернуть горячим в рулет.

Для мусса:
2 яйца
4 ст.л. сахара
1ст.л. желатина
1ст.л. лимонного сока
50мл. апельсинового сока
130мл. сливок 35%

1.Желатин развести в лимонном соке.
2.Сахар разделить на 2 части, белки отделить от желтков и взбить отдельно с равной частью сахара.
3. Апельсиновый сок разогреть в кастрюле, влить лимонный сок с желатином. (на мал. огне, Не доводить до кипения)
4. Добавить сливки и желтки, затем, постоянно помешивая добавить белки.
5. Томить на слабом огне до получения однородной кремообразной массы.
6. Снять с огня, остудить. (не обязательно до конца остужать, важно просто, чтоб сильно горячий не был)



Развернуть рулет, смазать муссом, свернуть обратно, и поставить на 2-5 часов в холод. Украсить по желанию, у меня растопленный белый шоколад.



Приятного аппетита!!!

ЗЫ. Такой рулет подавали королеве Елизавете, когда она была в Таллинне, на приеме у президента..Ей оооочень понравился!!

Прочитала и представила какой это необыкновенно нежный и по вкусу и по консистенции рулет!
Спасибо за рецепт!

ммм, какая вкуснятина такой нежный, еще и с белым шоколадом, это нечто)
молодец, Катюшка отличный рулетик

Ольга из Воронежа писал(а):

Прочитала и представила какой это необыкновенно нежный и по вкусу и по консистенции рулет!

Ольга из Воронежа писал(а):

Спасибо за рецепт!

На здоровье, Оленька!!! Я рада, что вам приглянулся рулетик!!

Jessica писал(а):

молодец, Катюшка отличный рулетик

Спасибо!!

Катюша какая же ты умничка
столько вкусняшек нам приносишь спасибки

Алусик-мамусик писал(а):

Катюша какая же ты умничка

Спасибо, Аллусик Мне очень приятно за похвалушки

Вкусняшечка !!! Спасибо за чудесный рецептик!!!

svetlana-sp писал(а):

Спасибо за чудесный рецептик!!!

На здоровье, Светланочка!!!

Катюшенька, какое воздушное и нежное чудо!!! Не сомневаюсь, что вкусно до помутнения рассудка!!! Как раз для меня, сладкоежки... Спасибо огромное,что поделилась с нами, Катюшенька!!!

Катюш, а ты сейчас его не кушаешь только из-за присутствия желатина в составе или ты еще и яйца и молочные продукты не ешь?
Просто если ты только из-за желатина не ешь такую вкуснятину, так ты просто найди агар в продаже. Не знаю, продается ли он в Эстонии... Но если нет, может тогда заказать в интернете как-то? А то как же можно от такой вкуснятины отказываться? Совершенно противозаконно!!!!!!!!!!!!!

Екатерина! Рулет шикарный! Фото такое аппетитное - нямка! С удовольствием попробую такой приготовить! Думаю, мой муж слопает его даже глазом не моргнув!

Miuda писал(а):

какое воздушное и нежное чудо!!! Не сомневаюсь, что вкусно до помутнения рассудка!!! Как раз для меня, сладкоежки...

Катюшкин!!!!! Как я рада, что Ты заглянула!!!!!!
Конечно, этот рулетик для тебя!!!! Угощайся, милая!!!!!!!!!!!!!!

Miuda писал(а):

Катюш, а ты сейчас его не кушаешь только из-за присутствия желатина в составе

Да, только поэтому))) А яйца и молочные продукты не едят веганы, а я вегетарианка, поэтому ем
А насчет агара, есть он у нас, только стоит безумно дорого, да еще и потрудится надо, чтоб найти..

Лайта писал(а):

Рулет шикарный! Фото такое аппетитное - нямка! С удовольствием попробую такой приготовить!

Спасибо, дорогая!!!! Готовь на здоровье!!!!!!!

Катюшка, какой рулетик! Даже по фото видно, что он легкий и нежный! Молодец!

Ириshа писал(а):

Катюшка, какой рулетик! Молодец!

Вау, какие люди у меня в гостях!!!
Я очень рада, что ты оценила мой рулет , Спасибо,Ирунчик!!

Катюша, какой замечательный рулетик! Беру в закладки, пригодится!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-669712359.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-669712359.html][/URL]

Katjuwka
Катюша, рулетик - блеск! Очень красивый и аппетитный! Спасибо, дорогая!

ланита писал(а):

Катюша, какой замечательный рулетик! Беру в закладки, пригодится!

Светланочка, спасибо! Мне приятно, что кексик приглянулся и понравился!!

Имбирь писал(а):

Катюша, рулетик - блеск! Очень красивый и аппетитный! Спасибо, дорогая!

Ольчик, большое спасбо за внимание и отзыв!!!!!!

Katjuwka

Катюша, сегодня сделала твой рулетик. Очень вкусный, вмеру сладкий, с нежным ароматом апельсина


и кусочек



Большущее спасибо за рецепт

Елена!! Шикарно!!!!! У меня слов нет!!!!!!!!!!!!!
Я ОЧЕНЬ рада, что вам пригодился рецептик!!!!!!!!!!! Какой восхитительный отчетик!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо за доверие, Леночка!!!!!!!!!!!!!