Шопский салат (болгарская кухня)

Хочу поделится с вами рецептом самого популярного в Болгарии салата, который очень любят и все иностранцы, посещающие эту страну.

Нам нужно (пропорции пишу приблизительно, потому что все зависит от размера овощей):
- 1 огурец (у меня тонкий и длинный)
- 2 средних помидора
- 1 болгарский перец
- 1 головка лука (меня красный, но можно и белый, и зеленый)
- пучок петрушки
- 100-150 гр. брынзы
- 8-10 целых черных маслин, или 2-3 ст.л. резаных
- соль, перец, оливковое масло, если кто-то любит - уксус, если есть - сухой чабер

Перец запечь в духовке, почистить от шкурки и семян и порезать кубиками примерно 1 на 1 см.
Огурцы (здесь их чистят от шкурки, но я этого не делаю) разрезать вдоль на 4 части и порезать. Помидоры порезать кубиками, но не очень мелкими (я каждую половину режу на 9 частей). Лук порезать кубиками или полукольцами. Петрушку нарезать.

Дальше в форму для салата выкладываем огурцы, помидоры

На них болгарский перец и лук

Затем крошим брынзу, а если она достаточно твердая, то лучше ее сверху натереть на терке, сверху маслины и петрушку.
Салат сервируется так, без приправ, если в большой салатнице, то каждый себе кладет в тарелку, сколько хочет, и там уже заправляет. А можно салат сразу сделать в салатные тарелки, так его подают в ресторанах, и подать каждому гостю отдельно.
Приятного аппетита!

Оксаночка, спасибо, что поделилась оригинальным рецептом, давно хотела приготовить этот салатик, утащила в закладочки. nyam2

Оксана 74, какой хороший салат! girl_claping

спасибо, в закладках!
Romashki

Оксана, салат и правда очень вкусный nyam2

. Я тоже такой очень часто делаю, особенно в сезон помидоров girl_in_love

. Только не знала, что он называется "Шопский" Embarassed

... Теперь буду знать sharik

. Спасибо, что напомнила о таком замечательном салатике Romashki

!

Вам спасибо за отзывы! Rose

Рада, что вам понравилось! give_heart

Какой хорошенький салатик girl_in_love

Спасибо

Тетя Таня

И я обожаю этот салат.А первый раз попробовала его в Болгарии!
Спасибо, Оксанка! Romashki

Вот теперь я знаю секрет "Шопского"- запечённый перец!

Лариса1 писала:

Цитата:

И я обожаю этот салат.А первый раз попробовала его в Болгарии!

Да, ты права - этот салат как визитная карточка здесь good2

Цитата:

Вот теперь я знаю секрет "Шопского"- запечённый перец

Эт точно, именно запеченный перец, потому что свежий - это уже другая песня Rose

А я ведь тебе , Оксанка, из Несебра привезла " Шопский" give_heart

Лариса1 писала:

Цитата:

А я ведь тебе , Оксанка, из Несебра привезла " Шопский"

Ларисочка, ну красота, шопский салат, все три года моего проживания в Болгарии - это мой любимый, могу есть его хоть каждый день, муж даже смеется, как он мне не надоел unknown

Он у меня из шопов - это болгары, которые живут в районе Софии, вот и смеется, что я полюбила шопа только за шопский салат girl_haha

Спасибо преогромное!!! Rose

Только что приготовила нам на ужин, оооочень вкусно good2

приправы чабер не было, посыпала орегано Embarassed

уже перемешала

Т.к. я обожатель греческого салата, то и этот войдет в мои любимые салаты New Year Tree

Оксаночка, спасибо большое за рецепт!!!! Romashki

Nataliya-Naitli писала:

Цитата:

Только что приготовила нам на ужин, оооочень вкусно

Красавец!!! Так и просится в рот good2

Цитата:

приправы чабер не было, посыпала орегано

Можно еще смесью прованских трав, туда всегда чабер входит Rose

Цитата:

Т.к. я обожатель греческого салата, то и этот войдет в мои любимые салаты

И именно с запеченым перцем, в этом весь секрет, он такую мягкость салату дает, с сырым уже не то air_kiss

Я рада, что салат понравился, он тоже на нашем столе частый гость nyam2

Натуль, спасибо за такие фотки яркие!!! Rose

Оксана 74 писал(а):

И именно с запеченым перцем, в этом весь секрет, он такую мягкость салату дает

мммммммммммммм за счет сладости перца я не слышу привкуса сыра, для меня самое то good2

Я спецом его на ужин приготовила, чтобы мало покушать и не объесться, а получилось наоборот, кто ж ожидал, что он такой wacko1

найвкуснейший, мы слопали его очень много и пивком его Embarassed

Nataliya-Naitli писала:

Цитата:

мммммммммммммм за счет сладости перца я не слышу привкуса сыра, для меня самое то

Наверное, в этом его секрет girl_in_love

Цитата:

Я спецом его на ужин приготовила, чтобы мало покушать и не объесться, а получилось наоборот, кто ж ожидал, что он такой найвкуснейший,

Да им и не объешься, но наесться можно вполне, я и сама его часто на ужин готовлю, хоть без угрызений совести поесть Yahoo!

Цитата:

мы слопали его очень много и пивком его

Слушай, а тут его под ракию едят, а я уже четвертый год в Болгарии, даже и не попробовала ее, не люблю крепкое, а вот вино здесь класс Drinks or Beer

Оксана 74 писал(а):

Слушай, а тут его под ракию едят, а я уже четвертый год в Болгарии, даже и не попробовала ее, не люблю крепкое, а вот вино здесь класс

Я тоже никогда не пробовала ракию, недавно текиллу попробовала, гадость гадостью, я больше по вину friends

, недавно нашли здесь нормальное, а то измучилась, все на один вкус, наверное все из-за СУЛьФАТА wacko1

Nataliya-Naitli писала:

Цитата:

Я тоже никогда не пробовала ракию, недавно текиллу попробовала, гадость гадостью, я больше по вину

Наташ,

Ракия - это как самогон, так мой папа говорит, girl_haha

но что хорошо, что готовят ее без сахара вообще, только то, что есть в винограде, потом голова не болит.

Цитата:

недавно нашли здесь нормальное, а то измучилась, все на один вкус, наверное все из-за СУЛьФАТА

Да здесь тоже надо производителей знать, а мне больше всего домашнее нравится, у меня муж часто мотается, по деревням у бабушек с дедушками покупает, вот где без всяких добавок, БИО в прямом смысле этого слова. Rose

Оксана 74 писал(а):

Ракия - это как самогон

такое я уж точно не пробовала, как-то давно чачу пригубила, че та у меня сразу начало все падать sarcastic_hand

и я решила не пить, там же 60 градусов Crazy

а вообще я люблю вкусно покушать и Шладеньким закусить Embarassed

Оксана 74 писал(а):

потом голова не болит

у меня привычка все нюхать и мне все крепкое пахнет спиртом, ну, тот что у меня в аптечке лежит, брррррррррр

Оксана 74 писал(а):

у меня муж часто мотается, по деревням у бабушек с дедушками покупает

я уже поняла, кто у вас засыльный, шоп любит шопиться (от слова америк. shop) girl_blush

Оксан, а вообще как переводится с болгарского "шопский салат" городской?

Оксана 74 писал(а):

вот где без всяких добавок, БИО в прямом смысле этого слова

везет же людям, во я попала, здесь нет такого!!! о курочке домашней я только мечтаю girl_in_dreams

Nataliya-Naitli писала:

Цитата:

такое я уж точно не пробовала, как-то давно чачу пригубила, че та у меня сразу начало все падать и я решила не пить, там же 60 градусов

Ну в ракии-то поменьше, 35-40, не больше Congratulate

Цитата:

а вообще я люблю вкусно покушать и Шладеньким закусить

Ох, и я тоже, но, в отличии от некоторых, Wink

по мне это заменто Embarassed

Цитата:

у меня привычка все нюхать и мне все крепкое пахнет спиртом, ну, тот что у меня в аптечке лежит, брррррррррр

Вот и я скорее по этой причине и не пью, и пива я тоже не любитель, тоже его запах не очень unknown

Слушай, а здесь еще мастику делают, это как греческая "Узу", если слышала, оставь, что 45 градусов, так еще так анисом воняет, запах от него еще 2 дня изо рта wacko1

Я сама не пробовала, а муж мой, как сюда приехали, пил один раз, больше я ему табу наложила girl_haha

Цитата:

я уже поняла, кто у вас засыльный, шоп любит шопиться (от слова америк. shop)

Ага, да он же тут и знает все вкусы, я-то еще нет, здесь приправы специфические, я ко многим еще привыкнуть не могу, а он пробует и сразу знает, из какого молока, какого мяса, что из чего готовят, в теории он у меня - асс, а вот в практике praising

, ну точно настящий шоп, даже анекдотам соответствует girl_haha

А в целом кухня очень вкусная good2

Цитата:

а вообще как переводится с болгарского "шопский салат" городской?

Наташ, если ты в смысле, на английский - то в меню в ресторанах пишут так:
"Shopska" salad - mixed vegetable salad (with grated white cheese on top)
А вообще шопы - это болгары, проживающие в районе Софии и области, это их территория, вроде как болгарский подвид girl_haha

Люди очень своеобразные, упертые до жути, и ленивые, так говорят, но к моему мужу, к счастью, это не относится girl_in_love

Цитата:

везет же людям, во я попала, здесь нет такого!!! о курочке домашней я только мечтаю

О, это здесь еще можно найти, но все меньше и меньше, давит их Евросоюз дешевыми продуктами завозными, а качество-то паршивое, разве с домашним сравнить? Достаточно состав прочитать, и все понятно - таблица Менделеева. wacko1