Террин из куриной печени с мартини и малиной

Прошлым летом я очень впечатлилась маффинками из печени с малиновым соусом от Танюши Бони http://forum.say7.info/topic8765.html , и поэтому на этот рецепт решилась без долгих раздумий! dance2

Оочень мне нравится, как сочетаются печень и малинка!!! girl_in_love

Автор kisochka -сайт Кулинар- Rose

.Единственное, что террины, по-моему, делают прямоугольной формы, я же второй раз "леплю"из печени сердечко Wink

(Первый опыт здесь http://forum.say7.info/topic14924.html Wink

) И вот , что получилось:

Что нужно:

куриная печень-600 гр.
мартини(smirnoff с гранатовым соком)-1 стакан
малина-1 стакан
сливочное масло-20 гр.
желатин-10 гр.
соль
щепотка прованских трав

Печень разделить на сегменты.
В сковородке растопить сливочное масло,положить печень и обжарить,аккуратно переворачивая, на среднем огне до готовности. За 1 минуту до выключения посолить,посыпать прованскими травами.

Малину перебираем. 1/3 стакана пюрируем,остальные ягодки кладем в сторону.
Желатин заливаем мартини,оставляем на несколько минут.Затем соединяем с пюрированной малиной,ставим на огонь и,энтенсивно помешивая,доводим до кипения,кипятим 1-2 минуты,остужаем.

Формочку я сделала сама из коробочки из под посуды Wink

Форму застилаем пищевой пленкой.Раскладываем приготовленную печень,сверху посыпаем целыми ягодами и заливаем приготовленным пюре.

(отвлеклась-и нету фоты с малиновой заливкой Embarassed

)
Ставим в холодильник на 3-4 часа.
Достаем из холодильника,переворачиваем на блюдо и подаём!

От меня: мартини не было, заменила соком из клюквы, в который добавила пару ложек воды, чайную ложку сахара и 2ст.л коньяка. Плюс в рецепте изменила-увеличила колличество мартини до одного стакана( в оригинале-половина), потому что жидкости для заливки мне показалось маловато.
С формочкой у меня конечно же это предпраздничный выпендрёжь Wink

, Вы можете взять прямоугольную или круглую форму. friends

Приятного аппетита!!! give_heart

Ирулька
Ирочка, вот это террин girl_in_love

!!!
Какая красота и вкуснятинка бесподобная good2

!!!
А режется он хорошо? Представляю, как твои домашние отреагировали на такое "сердце" girl_claping

!!!
Спасибо огромное, Ириночка, за чудо - рецепт friends

!!! С большим удовольствием забрала в закладки Romashki

!!!

Ирина,ну ,у тебя идеи girl_bye

А форма у тебя какого размера,примерно?
girl_bye

Ириша, какая красота!!! good2

Уверена, что очень вкусненько!!! nyam2

Сочетание для меня пока непривычное, но оЧЧЧень интересное! friends

Будем пробовать!!!
Wink

Апполинария писал(а):

А режется он хорошо?

Натуль, режется нормально Wink

, просто из-за того, что масса неоднородная, могут отделяться кусочки печени от желе. Вот тебе кусочек, моя хорошая!!! give_heart

И спасибо тебе огромное, моя Натуличка, за твоё драгоценнешее внимание!!!
give_heart

katinka писал(а):

Ирина,ну ,у тебя идеи
А форма у тебя какого размера,примерно?

Катюшенька, спасибо большое!!! give_heart

А формочка у меня около 20см, в процессе приготовления можно прикинуть, какую форму подобрать, чтобы террин был похож на террин girl_haha

, повыше-поуже и т.п. give_heart

Ирина_29 писал(а):

Сочетание для меня пока непривычное, но оЧЧЧень интересное!

Ирусь, по чуть-чуть мы тебе "перестроим"!!! Wink

Ирина_29 писал(а):

Будем пробовать!!!

Вот эт по-нашему!!! friends

Ирина_29 писал(а):

Ириша, какая красота!!!
Уверена, что очень вкусненько!!!

Спасибо большое, моя дорогая Ирочка!!!

Мне оочень приятна твоя оценка!!! girl_in_love

Ирулька писал(а):

Вот тебе кусочек, моя хорошая!!!

Ой, какой аппетитнейший кусочек nyam2

!!!
А ягодки girl_in_love

!!!
С удовольствием угощусь, Ирочка friends

!!!

Ируличка, какая красота и вкуснота! nyam2

А главное делается быстро и поедается так же. Не обещаю что здесь найду такое мартини, но твоей идейкой с коняком воспользуюсь. Спасибки Ируличка - Красотуличка за такой шедевр. Rose

Ирулькин, твои рецепты без улыбки читать не-воз-мож-но, Smile

спасибо тебе за очередной прекрасный, несомненно вкуснейший рецепт. good

Твоей кулинарной смелости можно только позавидовать - с тобой гастрономические горизонты, кажется, можно раздвигать до бесконечности. Rose

Ирулька
Красота!!! Rose

Вкуснота!!!! nyam2

Просто великолепно!!! wacko1

Обожаю это сочетание! Правда до этого использовала его в салатах! Теперь попробую по твоему рецепту!!! sharik

Спасибо, Ирочка!!! give_heart

Апполинария
Натуся, приятного аппетита!!! Wink

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-605727207.html]

[/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-605727207.html]

[/URL]

Lesik писал(а):

Не обещаю что здесь найду такое мартини, но твоей идейкой с коняком воспользуюсь.

Ленусь, я вот даже и не искала, я ж лентяйка, мне проще что-то поменять в рецепте, "подогнать" так сказать "по подобию" Wink

Lesik писал(а):

Спасибки Ируличка - Красотуличка за такой шедевр.

Ленуся, спасибо тебе большое!!! give_heart

Вот мы сегодня шедеврами и обменялися!!! Wink

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-308162247.html]

[/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-308162247.html]

[/URL]

Утро писал(а):

Ирулькин, твои рецепты без улыбки читать не возможно,

Это же замечательно!!! Wink

"От улыбки станет мир светлей!.. give_heart

Утро писал(а):

Твоей кулинарной смелости можно только позавидовать - с тобой гастрономические горизонты, кажется, можно раздвигать до бесконечности.

Наташенька, долой барьеры и предрассудки!!! Yahoo!

Даёшь вкусовое разнообразие!!! girl_claping

Утро писал(а):

спасибо тебе за очередной прекрасный, несомненно вкуснейший рецепт.

А тебе спасибо огромнейшее, дорогая, за такой приятный отзыв!!! give_heart

От твоих слов я таю!!!
girl_in_love

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-238958343.html]

[/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-238958343.html]

[/URL]

MatildA777
Лилечка, таак приятно, что ты оценила этот рецептик!!! girl_in_love

Спасибо большое, дорогая!!! give_heart

Надеюсь, ты испробуешь этот рецептик и он тебе понравится, так же , как и мне!!! give_heart

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-166184103.html]

[/URL]

Ирулька
Ирулечка, это просто ШЕДЕВР!!!! girl_in_love

Рецептик для меня на все 200%!!! nyam2

Спасибо большое, мой СОЛНЦ НЕСРАВНЕННЫЙ!!!! kiss

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-561707847.html]

[/URL]

Бесподобное сердце! good2

А малина с печенью - что-то невероятное, хочу!!! nyam2

Ирочка, спасибо, что делишься с нами такими удивительными вкусностями! Romashki

Ирулька
Иришка, там для меня маааааленького кусочка не осталось? Embarassed

Я так люблю куриные потрошки, а с малиной я вообще чуть голову не потеряла wacko1

(именно так у меня глаза и забегали girl_haha

). Шикарный рецепт girl_claping

Спасибо, что порадовала такой вкуснятинкой Rose

ИрулькаИруля, ну ты фантазёрка wacko1

Я в Шоке

ОГО! Какой креативчик!!! good2

Ируля, уже только по названию, не читая автора, можно понять чей подчерк! praising

СПАСИБО Иришка, ооочень интересный рецептик! give_heart

Иринка,какой закусончик шикарный!!!Мнняяяям ,с вином наверно обалденно!!!Спасибо,сочетаемая наша с несочетаемым girl_haha

Имбирь
Олюнечка, учитывая, что мы с тобой "вкусовые сёстры-близнецы"[URL=http://[censored smajliki]/smilie-950423559.html]

[/URL], я уверена, что сие блюдо тебе понравится!!! friends

У него такое приятное послевкусие!!! girl_in_love

Ммм!!!

Ну оочень понравилось!!! good2

Олюнечка, моя драгоценная, надеюсь как-нить испробуешь!!! Wink

Делись впечатлениями и СПАСИБО, что ты всегда со мной!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-950357031.html]

[/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-950357031.html]

[/URL]

Счастливая белка
Людочка, очень приятно, что ты обратила внимание на этот рецептик!!! girl_in_love

Это действительно вкусно!!! nyam2

Спасибо большое, Людочка, за отзыв!!! give_heart

И надеюсь рецептик пригодится!!!
give_heart

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-915385479.html]

[/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-915385479.html]

[/URL]

Пламя писал(а):

Иришка, там для меня маааааленького кусочка не осталось?

Ой, Ксюшик, мой родной, увы, у меня уже нетУ Embarassed

Давай будем Натусю просить, чтоб поделилась?!! Wink

Пламя писал(а):

Я так люблю куриные потрошки, а с малиной я вообще чуть голову не потеряла (именно так у меня глаза и забегали

Ты знаешь, я приятно удивлена насколько куриная печень гармонично сочетается с многими продуктами! nyam2

А вот с малиной для меня было открытие с прошлого года и я оочень рада, что испробовала ещё такой вариант! Самое прикольное, что я нервничала, как муж воспримет, но успокоилась, после довольного: "вкуснятина" Embarassed

Пламя писал(а):

Шикарный рецепт Спасибо, что порадовала такой вкуснятинкой

Спасибо, дорогая моя подруженька!!! give_heart

Так приятно мне твоё внимание и отзыв!!! girl_in_love

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-940466535.html]

[/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-940466535.html]

[/URL]

*Надин* писал(а):

ИрулькаИруля, ну ты фантазёрка Я в Шоке

Надюша, спасибо большое!!! give_heart

Мне приятно, что я смогла тебя удивить!!! give_heart

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1033029159.html]

[/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1033029159.html]

[/URL]

Ириshа писал(а):

Ируля, уже только по названию, не читая автора, можно понять чей подчерк!

Ириш, это наверное "известность", "популярность", да?!!! Wink

Я не тщеславна, но мне оочень приятно!!! girl_in_love

Ириshа писал(а):

СПАСИБО Иришка, ооочень интересный рецептик!

Ирочка, и тебе СПАСИБО!!! give_heart

ВО как мы вчера "ударили по печени" солидарно! friends

Я к твоему паштетику ещё доберусь!!! Yahoo!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1032681735.html]

[/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1032681735.html]

[/URL]

полесье писал(а):

Иринка,какой закусончик шикарный!!!Мнняяяям ,с вином наверно обалденно!!!

Ленусь, даже и не знаю, мы вино под сырок http://forum.say7.info/topic24230.html выпили! Wink

полесье писал(а):

Спасибо,сочетаемая наша с несочетаемым

И тебе спасибо большое, моя дорогая юморная Ленуська!!! give_heart

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-605712423.html]

[/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-605712423.html]

[/URL]

Девочки, ещё раз Вам ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО!!!! give_heart

Ооочень ВАС ВСЕХ ЛЮБЛЮ!!! give_heart

Ирулька писал(а):

Ленусь, даже и не знаю, мы вино под сырок

Я думаю мне это не помешает! Wink

полесье писал(а):

Я думаю мне это не помешает!

Вот и расскажешь мне, Ленуся, как оно под винцо-то! Wink

Ирулька писал(а):

я ж лентяйка,

Ир, ну хватит уже! не говори так больше! mad

Твой сыр, сделала в тот же день, как прочла, я просто с фотографиями не очень пока дружу, так хотелось показать!!!
А террин на 14-ое замучу, очень хочу попробывать это сочетание : кур. печень и малина - ваще....
Спасибо, Ириш!!! Smile

Rebecca писал(а):

Ир, ну хватит уже! не говори так больше!

Ой, больше не буду! Embarassed

ПеребОр, да? Wink

Это меня наверное, просто совесть мучит, что я не пироги-торты пеку, а такие облегченные рецептики выставляю Embarassed

Rebecca писал(а):

Твой сыр, сделала в тот же день, как прочла, я просто с фотографиями не очень пока дружу, так хотелось показать!!!

Ириш, ну а вкус? Вкус-то как? Фоты неважно, главное впечатление girl_claping

Rebecca писал(а):

А террин на 14-ое замучу, очень хочу попробывать это сочетание : кур. печень и малина - ваще....

Ирочка, ооочень надеюсь, что тебе понравится такое сочетание!!! give_heart

Мне-ООЧЕНЬ!!! girl_in_love

Rebecca писал(а):

Спасибо, Ириш!!!

И тебе спасибо, дорогая, за твоё внимание к моим "творениям"!!! give_heart

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-473425191.html]

[/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473425191.html]

[/URL]

Ирочка, напишите, пожалуйста, сколько приблизительно порций получается из данного количества продуктов?

Ответа я не дождалась и решила на свой страх и риск сделать необходимое мне количество порций из приведенного в рецепте количества продуктов. И мне удалось. Получилось ровно 15 штучек. Ирочка, спасибо огромное. Всем гостям очень понравилось! Romashki

Очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!! good2