«Дроб сарма» - Куриная печень с рисом

Еще один болгарский рецепт, очень вкусный.

Нам нужно:
- 500 г куриной печени
- 2 луковицы
- 1 крупная морковь
- 2 стакана риса
- 3 ст.л. растительного масла для жарки + 50 мл для риса
- 3-4 зубчика чеснока
- соль, перец, тимьян, чабер (по возможности)
- пучок зелени

Куриную печень очищаем от пленок, промываем и отвариваем, положив печень в кипящую воду, чтобы осталась сочной. Варим 5-7 минут, вынимаем, режем печень на не очень мелкие куски, немного солим и перчим.

В сковородку наливаем растительное масло, обжариваем на нем мелко порезанный лук и натертую на терке морковь, когда обжарится (нужно минут 5, не должно покоричневеть, а чуть-чуть подзолотиться), добавляем мелко порезанный чеснок, зелень и промытый рис. Добавляем 50 мл масла и обжариваем еще пару минут. Выключаем сковородку, добавляем соль, перец, приправы.

В форму для запекания выкладываем половину рисово-овощной смеси, на нее печенку, и сверху оставшуюся смесь. Заливаем 4,5 стаканами кипятка, если любите рассыпчатый рис, и 5 стаканов - если посочнее.

Накрываем фольгой и в духовку на 180 градусов минут на 40-45.

Приятного аппетита!

Оксаночка, спасибо большое! Очень вкусно!

Ксюша84 И тебе спасибо, первая будешь!

Оксана 74
Очень люблю печень! Твоим рецептиком воспользуюсь, думаю вкус будет исключительный!
Большое спасибо!

Какая роскошконая печеночка!!!! Оксана спасибо большое за рецепт

Галина
Ирочка
Спасибо, девочки!

Оксана, спасибо вам! Шикарный рецепт. Дети, которые отчаянно не любят пережарку из лука и моркови и не очень благосклонны к печени, за один присест половину умяли)))

Оксанка - на вид вкуснотища!
Вот только куриной печенью обзаведусь так и приготовлю.

Вот, принимайте отчет, хозяюшка! Сегодня знакомились с болгарской кухней

Очень вкусно, легко готовить и не тяжело для желудка - то что надо!

Полина-Tolomeia

Цитата:

Дети, которые отчаянно не любят пережарку из лука и моркови и не очень благосклонны к печени, за один присест половину умяли)))

Полиночка, ну как же я рада!!!Мне особенно приятно, когда рецепты одобряются детьми. Спасибо огромное за теплые слова!!!

Лола-Аромат писала:

Цитата:

на вид вкуснотища! Вот только куриной печенью обзаведусь так и приготовлю.

Лолочка, спасибо и удачи, надеюсь, рецептик не затеряется в изобилии форума

Таня-yet писала:

Цитата:

Вот, принимайте отчет, хозяюшка!

С преогромной радостью!!!

Цитата:

Сегодня знакомились с болгарской кухней Очень вкусно, легко готовить и не тяжело для желудка - то что надо!

Танюш, ну я рада, что знакомство состоялось и не разочаровало Спасибо тебе огромное!!!

Девочки, спасибо всем!!!

Приготовила.Получилось вкусно,но у меня несколько вопросов.Рис почему то получился слипшийся и сухой.....Должно так быть или в чём моя ошибка?И какой использовать рис простой или пропаренный?

Ирина-irish ka писала:

Цитата:

Приготовила.Получилось вкусно,но у меня несколько вопросов.Рис почему то получился слипшийся и сухой.....Должно так быть или в чём моя ошибка?И какой использовать рис простой или пропаренный?

Ирин, ну конечно же рис не должен быть ни слипшийся, ни сухой. Именно для того, чтобы не слипся, и добавляется 50 мл растительного масла и хорошо перемешивается. Еще одна тонкость - рис нужно хорошо промыть, чтобы смыть с него весь крахмал, я обычно это делаю через сито под проточной водой, промывается отлично. Лучше использовать рис пропаренный, с ним все получается более рассыпчатое, я и плов с ним делаю. У меня на фото болгарский рис - балдо, тоже очень вкусно получается. У тебя какой сорт риса был? Если длинозерный, то я его только для супов и салатов использую, он разваривается.
Ириш, спасибо тебе за отзыв!!!

Оксаночка я масло добавила...всё как написано в рецепте...может риса 2 стакана многовато?рис брала простой...плов я тоже всегда делаю с пропаренного..посмотрела у вас на фото беленький,вот и взяла простой.Пропаренный ведь жёлтого цвета.Ещё прзнаюсь печени взяла 1 кг на эти пропорции ,всё остальное как в рецепте...Получилось вкусно,но хочу добиться чтоб было именно так как у вас В следующий раз рис буду использовать пропаренный и хорошо промыть постараюсь.
Кстати,моя дочь,печень не ест вообще,а в этом рецепте ела!

Ирина-irish ka писала:

Цитата:

я масло добавила...всё как написано в рецепте...может риса 2 стакана многовато?рис брала простой...плов я тоже всегда делаю с пропаренного..посмотрела у вас на фото беленький,вот и взяла простой.Пропаренный ведь жёлтого цвета.

Ну тогда я на рис грешу, в следующий раз лучше действительно попробовать с пропаренным, наверняка получится рассыпчатый. У меня на фото рис, которого я в России не втречала, я правда, не знаю, где вы живете но он очень вкусный, особенно с овощами

Цитата:

Ещё прзнаюсь печени взяла 1 кг на эти пропорции, всё остальное как в рецепте...

Я не думаю, что это могло повлиять на то, что рис слипся, тем более, что печень отваривается

Цитата:

Кстати,моя дочь,печень не ест вообще,а в этом рецепте ела!

Ну тогда точно придется повторить Ирочка, спасибо!!!
Кстати, я не знаю, сколько Вам лет, и если это возможно с моей стороны Но, может, перейдем на "Ты"?

Оксаночка спасибки большое за рецепт очень вкусно и легко готовиться
моя доча говорит вкусняцкий плов

Олеся26 писала:

Цитата:

очень вкусно и легко готовиться

Олеся, я рада, что тебе и твоей семье понравилось

Цитата:

моя доча говорит вкусняцкий плов

Молодец, какая, такая маленькая, а уже в еде знает толк, действительно, плов с печенью Растет маме помощница
Спасибо и тебе и дочке твоей за оценку!!!

yet писал(а):

Очень вкусно, легко готовить и не тяжело для желудка - то что надо

Просто молодец, берем на вооружение

Оксана,СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!ОООООООчень вкусно

обязательно приготовлю такое блюдо! спасибо за рецепт!!!

София-tetjasofi писала:

Цитата:

берем на вооружение

София, берите, конечно, я с удовольствием отдаю Спасибо Вам!!!

Анастасия-Настена Каханова писала:

Цитата:

СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!ОООООООчень вкусно

Настенька, это тебе спасибо за отзыв, я рада, что понравилось!!!

Веруня-Verynya писала:

Цитата:

обязательно приготовлю такое блюдо!

Верунь, буду на это надеяться, как и на то, что понравится. Спасибо!!!

Девочки, спасибо всем!!!

Сегодня приготовила по вашему рецепту печень (только куриной не было, взяли индичью). Очень и очень вкусно, а то уже надоело просто жарить со сметаной. Сделали все как вы написали, и получилось просто изумительно! Спасибо

Ирина-Irusik4ka писала:

Цитата:

Сегодня приготовила по вашему рецепту печень (только куриной не было, взяли индичью). Очень и очень вкусно, а то уже надоело просто жарить со сметаной. Сделали все как вы написали, и получилось просто изумительно!

Ирин, я очень рада, что понравилось, правда, индюшиную печень я не пробовала ни разу, не знаю ее вкус. Она, наверное, пожирней куриной, хотя в этом блюде это даже плюс, я очень рада, что все получилось и этот рецепт внес разнообразие в ваше меню. Спасибо большое!!!

Девочки, милые. Спасибо Вам за такие чудесные рецепты. Давно ходила на этот сайт, и столько уже всего приготовила, и всё такое вкусное. Сейчас побегу делать это блюдо) как раз печень разморозилась. Низкий поклон! И спасибо ещё раз!

Люсенька-SunnyLady34 писала:

Цитата:

Давно ходила на этот сайт, и столько уже всего приготовила, и всё такое вкусное.

Люсенька, ты права, здесь изобилие шикарное, и все такое аппетитное

Цитата:

Сейчас побегу делать это блюдо) как раз печень разморозилась.

Люся, я очень надеюсь, что и это блюдо тебе понравится. Спасибо тебе, дорогая, за теплый отзыв, думаю, что и все девочки ко мне присоединятся!

Оксана! Сделала это шикарное блюдо, получилось чуть суховато почему-то(. Но это тааааааааак вкусно!!!!а если добавить водички при разогреве отдельной порции на сковороду, то получается просто Божественно! Ещё раз низкий поклон за этот чудный рецепт!