Салат из кабачков с йогуртом - болгарская кухня

Этот салат, название которого на болгарском звучит как "Тиквички с кисело мляко", очень популярен в Болгарии, продается во всех супермаркетах и обожаем не только болгарами, но и всеми туристами, посещающими эту страну. Очень хорошо подходит к блюдам из мяса и фарша, а я люблю его есть просто с хлебом, особенно свежим. Сегодня пекла погачу, ее рецепт выложу попозже, и решила сделать и этот салат.

Нам нужно:
- 1 кг кабачков
- 200 мл натурального йогурта
- 1 большой пучок укропа
- 3-4 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для обжарки
- немного муки для панировки

Кабачки моем (если шкурка толстая, то ее нужно почистить, но у меня кабачки были ну совсем молоденькие), режем на кружочки примерно 0,5 см толщиной.

Каждый кружок обваливаем в муке, лишнюю муку стряхиваем, и обжариваем в горячем растительном масле. Желательно, чтобы кабачки "плавали" в масле, тогда получится красивая корочка. Вынимаем кабачки и выкладываем на салфетку, чтобы лишнее масло стекло.

Обжаренные кабачки перекладываем в миску, даем хорошо остыть, добавляем мелко порезанный укроп, выдавливаем чеснок через чеснокодавилку, соль, перец по вкусу и в конце йогурт.

Перемешиваем и даем настояться около часа, чтобы все вкусы смешались, и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!

Оксана 74
Какой интересный рецептик Беру на заметку.
Оксаночка, спасибо

Ксенька И тебе, тезка, спасибо!

Оксана 74
Действительно интересный рецепт. Я думаю, что этот салат должен быть легким. А это здорово!

Оксана 74
Оксана, представляю, как это вкусно!!! СПАСИБО!

О! Я такое очень ЛЮ!
Оксаночка, СПАСИБО!!! Буду ждать молодых кабачков

Оксана 74
Оксаночка, замечательный рецепт!!!
Совершенно ясно представляю его вкус!
И так же, как Ириша, буду ждать лета. Спасибо за рецепт!!!

Ух ты ! Какой хороший салатик ! Обожаю кабачки ! Тоже летом придумывала всякие салатики из кабачков обжаренных (и не обжаренных) . Представляю, как они вкусны с йогуртом !!! Мммм... Спасибо, Оксаночка, за такой чудесный рецепт !

Светлана-Зимняя Спасибо! Салатик действительно легкий

Ольга-Имбирь Салатик немного, конечно непривычный для русского человека, но действительно очень вкусный и ароматный. Спасибо!

Ирочка, знаю, что сейчас не сезон кабачков, у нас, правда, продают их круглый год, мне повезло, но все равно делюсь рецептами, лето-то не за горами Спасибо!

ЛарисаНу чего тут осталось-то, до лета!? Уж очень не терпелось поделиться рецептом... Спасибо!

Леля Весна Рада, что подсказала еще один рецепт из любимых кабачков С йогуртом они действительно сочетаются идеально. Спасибо большое!

Девочки, спасибо всем за интерес и похвалу!

Оксаночка, спасибо за идею или рецепт отличного легкого салатика. Делала!!!
Я как раз йогурт детям из заквасок делала. И сюда пригодился.
Теперь твой шопский и овчарский буду делать в сезон перцев!!

Спасибо!

Татьяна2807 писала:

Цитата:

спасибо за идею или рецепт отличного легкого салатика. Делала!!! Я как раз йогурт детям из заквасок делала. И сюда пригодился.

Танюш, я очень рада, что салат понравился, он может для нас не очень привычный на вкус, но здесь в Болгарии его очень любят, продается во всех магазинах круглый год, но домашний, конечно, вкусней. А ты еще и из домашнего йогурта сделала

Цитата:

Теперь твой шопский и овчарский буду делать в сезон перцев!!

Ну это вообще болгарская классика, у нас без шопского и праздник - не праздник, и будни - не будни
Танюш, спасибо тебе огромное!!!

Оксаночка какой салатик отличненький! Кабачки у нас круглый год, так что такую вкусноту можно есть все время. Спасибо за рецептик.

Eлена-Lesik писала:

Цитата:

какой салатик отличненький!

Леночка, я рада, что понравилось!!!

Цитата:

Кабачки у нас круглый год, так что такую вкусноту можно есть все время.

Вот и мне так повезло, поэтому часто его делаю, присоединяйся!!! Подходит ко всему, легкий и вкусный.
Спасибо тебе большое!!!

Оксанчик,мне очень понравился рецепт!!! Принимай отчет:


Спасибо,очень я объелась ими .Понравилось от души!!!

Оксана 74

это как так, что я пропустила такую вкусноТЫЩУ!?!?!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-572418855.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-572418855.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-572418855.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-572418855.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-572418855.html][/url]

Оксан, ты че не свистнула мне?

Оно ведь еще и по системе подходит на ужин тока кабачки в духовке одним махом запечь без масла... ММмммм вкуснотищАААА!
Жди меня с отчетом, дорогусь![url=http://[censored smajliki]/smilie-35301351.html][/url]

Оксаночка, я большая поклонница болгарской кухни. Вот, наконец-то дождались свеженьких кабачков. И этот салат доставил огромное удовольствие, даже можно сказать - наслаждение !!! Специально для него купила в качестве заправки йогурт от БИО_БАЛАНС "а-ля болгарский", такой густой и приятный. ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

Оксана 74
Большое спасибо за рецепт. Очень вкусный салатик, нашей семье пришелся по душе. Теперь будем делать его регулярно.

Елена-полесье писала:

Цитата:

Оксанчик,мне очень понравился рецепт!!!Принимай отчет:

Ленчик, принимаю, да с удовольствием огромным!!!

Цитата:

очень я объелась ими .Понравилось от души!!!

Я рада, сама их часто делаю, вот уж действительно, можно много съесть. Спасибо большое!!!

ТаТусик-Lavender писала:

Цитата:

это как так, что я пропустила такую вкусноТЫЩУ!?!?! Оксан, ты че не свистнула мне? Оно ведь еще и по системе подходит на ужин тока кабачки в духовке одним махом запечь без масла... ММмммм вкуснотищАААА!

Цитата:

Жди меня с отчетом, дорогусь!

Танюш, ну того и не свиснула, что жареное Чесно говоря, даже и не знаю, как оно с запеченными кабачками будет? Вкус-то у них совсем другой Я его ем на завтрак, еще в соус хлебушком макаю Ты если с запеченных будешь готовить, свисни, расскажи, мне очень интересно

Alena-Solena писала:

Цитата:

Оксаночка, я большая поклонница болгарской кухни. Вот, наконец-то дождались свеженьких кабачков. И этот салат доставил огромное удовольствие, даже можно сказать - наслаждение Специально для него купила в качестве заправки йогурт от БИО_БАЛАНС "а-ля болгарский", такой густой и приятный. ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

Ален, да, этот йогурт неплохой, я сама, пока летом в России парилась, этот салат с ним делала
Спасибо большое, за отзыв и фото!!!

Аня-Ulula писала:

Цитата:

Очень вкусный салатик, нашей семье пришелся по душе. Теперь будем делать его регулярно.

Анечка, буду только рада, спасибо огромное!!!

Девочки, спасибо всем!!!

Оксана, скажите, если я йогурт не найду, чем можно его заменить?

Лидия-Тянучка писала:

Цитата:

Оксана, скажите, если я йогурт не найду, чем можно его заменить?

Лида, сюда пойдет любой густой йогурт без добавок, только не питьевой, а тот, что погуще, в баночках. Можно заменить сметаной, но это уже будет не совсем то, что должно быть, да и более жирное, но, думаю, что не менее вкусное.

Обязательно попробую летом, когда кабачки в огороде вырастут, спасибо за рецептик.

Elena2011 писала:

Цитата:

Обязательно попробую летом, когда кабачки в огороде вырастут, спасибо за рецептик.

Леночка, спасибо, уверена, что понравится - это очень ароматно и нежно И под шашлычек, и просто с хлебом

Оксана 74

ух ты!!!! и как это я прошла мимо мою любимые кабачки и такое забавное название мне уже нравится!!! Оксаночка, спасибо так хочется по-быстрее изобразить салатик и поэтому вопрос - цукини подойдут или лучше все же прикупить кабачки?

Юля-Joolasja писала:

Цитата:

ух ты!!!! и как это я прошла мимо

Юь, ну какие твои годы Спасибо, что все-таки не прошла

Цитата:

мою любимые кабачки и такое забавное название мне уже нравится!!!

Юль, а по-болгарски это звучит как "Тиквички с кисело мляко"

Цитата:

так хочется по-быстрее изобразить салатик и поэтому вопрос - цукини подойдут или лучше все же прикупить кабачки?

Юль, думаю, что подойдут, вкус-то у них одинаковый, главное, чтобы шкурка была нежная, а то у цукини она все-таки более ощутима, чем у кабачков. Если твердоватая, то можно просто очистить, ну а дальше все по технологии

Оксана 74 писал(а):

Юль, а по-болгарски это звучит как "Тиквички с кисело мляко"

понятно только "кислое молоко"

Оксана 74 писал(а):

Юль, думаю, что подойдут, вкус-то у них одинаковый, главное, чтобы шкурка была нежная, а то у цукини она все-таки более ощутима, чем у кабачков. Если твердоватая, то можно просто очистить, ну а дальше все по технологии

Спасибо, Оксаночка, почищу их, чтобы уж наверняка завтра себе забацаю и сама и съем , муж у меня все равно такое не ест...

Спасибо большое за ответ и рецепт конечно же!!!!!! ты просто Клад!

Оксаночка, а вот и я с супер салатиком!!! наелась, и еще и на завтра себе любимой оставила! вкусно!! и главное намного полезнее чем с майонезом Огромное спасибо!