Пирожки с яичной начинкой

Листая книгу по выпечке, наткнулась на такой рецепт, он мне приглянулся. Правда я его немного изменила. Результат вам демонстрирую.

Состав:
100 мл кефира (или ряженки)
1 ч.л. сухих дрожжей
125 гр сливочного масла (я заменила маргарином)
220 гр муки
100 гр крахмала картофельного
1 яйцо
1/4 ч.л. соли

Начинка:
1 пучок зеленого лука
4 яйца

Приготовление:
В кефире растворить дрожжи, отставить пусть разойдутся.
В миску просеять муку с крахмалом, натереть маргарин или порубить его ножом. Должна получиться масляная крошка. Взбить слега яйцо и добавить к муке, выливаем затем кефир с дрожжами. Замесить мягкое тесто, скатать в шар, обернуть пленкой и отправить в холодильник на час.


Тем временем займемся начинкой. Яйца слегка взболтаем вилкой, лук нарезать мелко и потушить его на сковороде, когда он станет мягким, выливаем на него яйца. Жарим омлет периодически перемешивая, что бы омлет вышел крошкой.


Охлажденное тесто вымесим, что бы оно не липло к рукам. Раскатать пласт не очень тонко 0,5 или 0,7 мм, выкладываем на него начинку.

Слегка отступая от края, берем стакан, загибаем край теста и вырезаем стаканом, полумесяц с начинкой внутри.


Дополнительно защипывать края пирожка уже не нужно.

Таким образом формирую все пирожки.
Смазала их молоком и слегка притрусила сухой паприкой.
Выпекала в разогретой духовке до 180 градусов, примерно 15-20 минут.

Пирожки мои разлетелись довольно быстро.
Один только момент, что на все тесто начинки не хватило и я накрутила рогаликов с повидлом, очень вкусные вышли. Тесто мне очень понравилось, буду творить еще.

Надюня

Надюша прирожки просто класс такие аппетитные Я первая на пирожочки и угощусь с твоего позволения с яичком

СвеTл@нк@ писал(а):

Надюша прирожки просто класс такие аппетитные Я первая на пирожочки и угощусь с твоего позволения с яичком

Угощайся конечно же

Надюша, пирожочки супер! Моя доча просто обожает с такой начинкой! Однозначно - в закладки!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-691991847.html][/URL]

Ланита писал(а):

Надюша, пирожочки супер! Моя доча просто обожает с такой начинкой! Однозначно - в закладки!

Спасибо, за отзыв. Радуйте дочу пирожками

Очень интересная начинка и тесто . Спасибо большое правда я никогда еще не пекла пирожки , но Ваши мне кажутся не такими и сложными) буду пробывать забрала в закладки!

Meri_k писал(а):

Очень интересная начинка и тесто . Спасибо большое правда я никогда еще не пекла пирожки , но Ваши мне кажутся не такими и сложными) буду пробывать забрала в закладки!

Это как в поговорке:
Глаза боятся, а руки делают.
Главное желание и все получится

Огромное спасибо за рецептик! Вчера увидела, сегодня сделала...ушли прям с печки!!!!!!!!!!!! Фото не могу выложить, т.к. фотоаппарат забыла у сестры....

Очень интересная "техника лепки" пирожков... ни разу не видела и не слышала о таком способе мне как раз надо сделать уйму закусочных, маленьких пирожков... сегодня вечером уже думала как я буду их лепить - а тут такая отличная идея! обязательно попробую.... спасибо

Большое спасибо за рецепт! Испекла эти чудесные пирожки, только начинки делала другие. Очень вкусно!

Обязательно попробую ваши пирожки на майские праздники!)
Отдельное мерси за способ формирования - вечно они у меня разваливаются )

Девочки, попробуйте перед выпечкой из опрыскивателя сбрызнуть пирожки. Будут румяные и мягкие. Проверено!

Надежда, какие интересные пирожки, забрала в закладки, обязательно сделаю))) Спасибо большое!!!