Пирожные Каппучино

автор irisecka c Кулинар.ру

слова автора, с моими замечаниями в скобках, исполнение и фото мое.

Ингредиенты
БИСКВИТ:
3 яйца
1 желток
100г сахара
1 ч.л ванилина
50г муки
2 ст.л крахмала
3 ч.л какао

КРЕМ:
250г сливочного сыра
2-3 ст.л сахара
250мл сливок
1 ст.л желатина
50мл крепкого свежезаваренного кофе

БИСКВИТ:

Рецепт и идея позаимствована у Мишель с Кукинга.

Отделить белки от желтков. Взбить белки с 50г сахара в крепкую пену.
Желтки с сахаром и ванилином также взбить в кремообразную массу.
Смешать белковую и желтковую массы. Добавить просеянную муку с крахмалом.
Тесто разделить на 2 части. В одну из них аккуратно вмешать просеянное какао.
Противень застелить бумагой для выпечки. Выдавить из кондитерского шприца (мешка) полосками сначала белое тесто, а потом и тесто с какао.
Выпекать при 170 град. 10-15 минут. Следить, чтобы белые полоски не начали коричневеть.
Выложить испеченный бисквит на полотенце обсыпанное сахаром, накрыть другим полотенцем и дать остыть. ( я не выкладывала на полотенце, а прямо с бумагой, на которой пеклось свернула рулетом и накрыла мокрым полотенцем)

КРЕМ:

Заварить крепкий кофе, дать чуть остыть, процедить. Замочить в нем желатин на 10-15 минут. Потом, нагревая, растворить желатин (не кипятить!).
Сливки взбить с сахаром. Вмешать сливочный сыр и желатин.

Дно формочек застелить бумагой.
Нарезать бисквит на полоски, длиной равной периметру стенок формочек (у меня одноразовые бумажные маленькие стаканчики ) и выложить по краю.
Внутрь разложить крем. ( удобнее из кондитерского мешка)
Украсить на свое усмотрение (я украсила из кондитерского мешка тем же кремом и вяленой клюквой)
Поставить в холод на 3-4 часа.

Угощайтесь!

polinad2007
Полина! Какие чудесные у Вас пироженки! Эхх... Если бы я раньше их увидела, то сделала бы... Ну ничего, в следующий раз - обязательно! Кстати, в Вашем чудесном рецепте еще преимущество в том, что и сливочный сыр, и сливки, можно сделать самим! Спасибо Вам большое!

Полина, ты молодец, я на них давно поглядывала уже, никак руки не доходят

polinad2007
Какая красота!!!
И вкуснота! Люблю кофе и выпечку, десерты на его основе.
Полина, спасибо за замечательный рецепт! Выглядит так аппетитно!

Разик
Разичка

katinka
Катюша

Багира-Манго
Ларисочка

Спасибо, девочки, за комментарии. Мне очень приятно, что вам понравились мои пирожные.

polinad2007
Полиночка,ну до чего всё ладно у вас выходит!!! Я просто балдею!!!!Сплошные шедевры!!!! Случайно зашла в новые рецепты и увидела ваши новики!!!!Сказка!!!! Спасибо что делитесь такой вкуснятиной! Ну а что ручки золотые это и так понятно - обсуждению даже не полежит!!! Спасибо тысячу раз!!!!!

Lakshmi
Анжелочка, мне вдвойне все это приятно слышать, потому, что это говоришь ТЫ!!!

какие пироженки!

Julia & Ko

Юлечка, спасибо!

Полиночка!!!Пироженки ЧУДО!!!!Обязательно попробую ,тем более я безума от кофе ,а муж наоборот,ну ооочень не любит кофе,так что эти пироженки,целиком и полностью мои

АБАЛДЕТЬ !!! я пацталом. До чего ж красиво !!!

Мелек писал(а):

Пироженки ЧУДО

Милочка

Vilenchik писал(а):

До чего ж красиво !!!

Виленочка

Спасибо, дорогие, за ваши отзывы!

Vilenchik писал(а):

До чего ж красиво !!!

присоединяюсь и представляю как это вкуууусно...мммммммм...

Алусик-мамусик

Аллочка, действительно вкусно. Рада, что ты заглянула на мои странички!

polinad2007 писал(а):

Рада, что ты заглянула на мои странички!

а как же не заглянуть???? я тоже бабушка и тоже хочу быть такой чтоб внученька всем говорила - а вот моя бабушка..... так поэтому и заглядываю к тебе

Алусик-мамусик

Полина! Очень красивые пирожные!!!Обязательно сделаю, даже идея появилась на счет формочек - сделать из пластиковыхбутылок от минералки))) А с кремом можно пофантазировать...Главное идея!!!
Спасибо за наводочку на сайт кулинар.ру - очень даже интересный!!!

More писал(а):

Очень красивые пирожные!!!Обязательно сделаю

Мариночка, делай на здоровье! По поводу пластиковых формочек из бутылок - если будешь делать, то нужно чтобы пирожные вытупали над формочками см на 2-3, чтобы удобно было вынимать.
Удачи! Напиши, как получилось.

Полина,а у меня не получился бисквит Что то я не так сделала...расстроилась ужасно - все в ведро. Сегодня опять буду пробовать делать...я упертая,пока не получится, не отступлюсь.С меня отчет обязательно!!!
Утешаюсь пиццей с утра и набираюсь решимости))))

More

Мариночка, что именно не получилось?

КРАСОТИЩА!!! Ну Вы и рукодельница!!! Можно у Вас стащить 1 пироженко! Боюсь, что у меня такие не получатся...))) Забрала в закладки!

polinad2007
Krasivo,naryadno i konechno je vkusno U vas zolotie ruki Spasibo za recept

Ksynja
Оксаночка

Nazelina
Nazeli

Девоньки, приятно,что пирожные понравились,

Спасибо за комментарии и добрые слова в мой адрес.