Мексиканский суп-рагу (с заправкой из авакадо)

захотелось с вами поделится этот рецепт из интернета, уже не помню где... кажется kuking .ru .....
извините если повторю...
прочитала отзовы и захотелось сделать, съели с превеликим удовольствием...
делала без фарша...что больше всего меня удивило, как кординально меняется вкус супа после добавления заправки...
фото обязательно вставлю позже...
если хотите удивить - сделайте

НБХ:

-1 крупная репч. луковица
-2 палочки сельдерея
-1 зеленый перец
-3 зубка чеснока
-1 ст.л томатной пасты (делала без томатной пасты, показалось что томатов достаточно)
-около 1 кг консервированых помидоров в собственном соку
-1 острый перчик чили - очистить от семян
-соль, молотый чёрный перец - по вкусу
-1-1,5 стакана готового куриного или овощного бульона (делала на воде, вернее практически не добавляла)
-оливковое или растительное масло для жарения
-полкило мясного фарша (можно делать -без мяса - т.е. вегетарианскую версию)

Заправка:

-спелое авокадо
-2-3 пера зеленого лука
-1-2 ст.л. рубленой кинзы
-1 свежий помидор
-2 ст.л. сметаны
-1 чайная ложка лимонного сока
-соль, чёрный перец - по вкусу

"енту" заправку можно использовавать как дип, утром на хлеб - вкусно

В казане или кастрюле с толстым дном нагреть масло и обжарить (до мягкости) порезаные перец, чили, чеснок, сельдерей и лук. Посолить и поперчить. Добавить порезаные помидоры (вместе с соком) и томатную пасту. Накрыть крышкой и дать покипеть на слабом огне минут 15-20.

Oтдельно обжарить фарш, предварительно приправив его любимыми специями. В казан с овощами влить бульон и положить обжареный фарш. Протушить всё вместе ещё минут 10-15.

Пока суп-рагу тушится сделать заправку: Авокадо растереть, приправить лимонным соком. Покрошить туда помидор, зеленый лук и кинзy, затем посолить и поперчить. Заправить сметаной



P.S. Если не лень и есть время, можно запечь в духовке (на 150 гр/10 мин) тортильи, посыпаные тёртым сыром.

Интересный рецептик! Irushkin, спасибо за рецептик Жаль фото пошаговых нет

Спасибо! Очень хочется попробовать, как раз думаю как бы авокадо повкуснее съесть!

Кася писал(а):

Интересный рецептик! Irushkin, спасибо за рецептик Жаль фото пошаговых нет

Риtata писал(а):

Спасибо! Очень хочется попробовать, как раз думаю как бы авокадо повкуснее съесть!

спасибо что заглянули
фото обязательно вставлю
надеюсь понравится, жду отзовы

Стоит попробовать такой супчик.
Очень заманчивый!!!

спасибо!

он получается остренький, как-то делала без чили, тоже понравился...
с мясом не пробывала ни разу....
муж этот суп любит!

Иринка ,хорошо что ты отметила - суп получается остренький ...
Это дополнение очень важное для меня ,остроту всегда можно дополнительно добавить, для тех кто желает.

иришка22-6-57 писал(а):

Иринка ,хорошо что ты отметила - суп получается остренький ... Это дополнение очень важное для меня ,остроту всегда можно дополнительно добавить, для тех кто желает.

согласна, когда для мужа - просто уже в тарелку чили добавляю - в виде пасты...

нам с мужем вот такой суп понравился очень
http://forum.say7.info/topic2788.html

Ирочка, случайно в океане рецептов увидела рецепт этого супчика. Если тебе не трудно давай, пожалуйста ссылки на вегетарианские блюда в тему http://forum.say7.info/post664265.html#664265.Этот рецепт я уже внесла.Добро пожаловать.

спасибо!

Приготовила сегодня ваш супчик. Готовлю второй раз, но сегодня добавила банку консервированной черной фасоли. Очень даже вкусно получилось. Еще добавляю молотый кумин (по-моему, по-русски это называется зира?), он дает особый привкус, который может быть не всем понравится, но он характерен для мексиканской кухни. Спасибо за рецепт.

P.S. сегодня добавила еще банку кукурузы, тоже очень вкусно.