Вьетнамская кухня

Привет всем!

Я Вьетнамская девушка, которая очень любит готовить. Я хочу поделить рецепт с вами но сейчас у меня зачётная недель по этому я только что успела показать некоторые традиционные блюда( только фотки). Когда сессия закончит я буду рецепты записать!

Очень приятно с вами познакомиться!

Поймите мне за грамматические ошибки!

Нем вкуснее когда макать в чесночный соус ( состав соуса: чеснок, уксус( или лимон),сахар рыбный соус, перец)

Мы кушаем Нем в виде кусочик как на фотку:

Фо с курицей

Очень хочется побыстрее узнать рецепты, так красиво всё выглядит

Pikatru, очень интересно поближе познакомится с вьетнамской кухней. Если тебе нетрудно - поделись подрбными рецептами! А с русским языком у тебя всё в порядке

Pikatru!Приятно познакомиться! Удачно тебе сдать сессию и быстрее возвращайся!

Pikatru
Вот умница
Я если,что не пойму,то ещё раз спрошу
Очень приятно познакомиться
Удачи на зачётах

Pikatru
приятно познакомиться
я хоть и русская но с граматикой тож проблемы есть так что не переживай.
ждём рецепты!!!!

Евгения писал(а):

хочется побыстрее узнать рецепты

И мне

Спасибо всем за подержки! Мне очень приятно!

Я хотела бы вам сказать чуть- чуть о Вьетнамской кухни

Во Вьетнаме в пищу употребляется почти вся органическая составляющая окружающей природы. По крайней мере, из числа животного мира нет исключений: здесь и насекомые и рептилии, млекопитающие и птицы,и рыбы и т.д. Издавна и по сей день вьетнамцы употребляют сами морепродукты и поставляют их во многие страны мира .
Чем больше составляющих в блюде, тем оно считается более изысканным. При этом, сочетаемость ингердиентов, с точки зрения европейца, может быть необычной.
Рис в том или ином виде присутствует в подавляющем большинстве вьетнамских блюд.
Блюда готовятся таким образом, чтобы любой кусочек можно было легко взять палочками и сразу съесть.

Отсутствие порционных блюд: все кушанья располагаются на столе в общих тарелках, из которых каждый участник трапезы берет в свою тарелку необходимое количество и приправляет соусами. Вьетнамцы обычно обмакивают кусочки пищи в общие соусницы, но не возбраняется поставить себе отдельную.
Вьетнамская кухня во многом похожа на китайскую. Вместе с тем, во вьетнамских блюдах меньше жиров и меньше ощущается сладковатого вкуса. Шире представлены морепродукты, рептилии и земноводные, насекомые, больше используются различные виды рисовой лапши, рисовая бумага, более разнообразны специи особенно травы типа киндзы и петрушки), соусы и фрукты. Специфика вьетнамской кухни обусловлена тропическим и субтропическим климатом, в отличие от Китая, еще большим выращиванием риса, преобладанием водных пространств и заметным влиянием кулинарных традиций народов Юго-Восточной Азии.

Ингредиенты из расчета на 20 немов

На оболочку:
- стакан пива
- 20 листов рисовой бумаги
- 0,75 л растительного масла для фритюра.

На начинку:
- 200 г вареной вьетнамской лапши (Mien)
- 250 г свежих соевых ростков
- 3-4 моркови, нарезанные соломкой,
- 150-200 гр. древесных грибов (Китайский гриб), нарезанных на тонкие дольки,
- 2 сырых яйца,
- 1 головка зеленого лука (мелко нарезать),
- 600 г свинины, 0,5 чайной ложки глутамата натрия ( название «azinomoto»).

На соус:
-100 гр.кипящей воды,
- 1 долька мелко нарезанного чеснока,
- 1 стол. ложка сахара, соль, острый красный перец, мелко рубленный, 0,5 чайной ложки глутамата натрия.
- чуть- чуть рыбный соус

Приготовление.

-Вначале готовится соус. Перемешать все ингредиенты, предназначенные для соуса. Перелить в посуду для подачи на стол. Остудить.

Начинка.
Ошпарить сухие грибы и лапшу. Порубить мясо до грубого фарша. Переложить вместе с другими ингредиентами начинки в миску и хорошо перемешать. Оставить на 30 минут при комнатной температуре.



Оболочка.
Вылить стакан пива в тарелку для супа. Взять на каждый нем 1 лист рисовой бумаги. Вымочить его в пиве для того, чтобы во время жарки во фритюре он не расклеился, положить на доску, выложить на него немного смеси для начинки и складывать так, чтобы получился маленький блинчик. Разогреть в сковородке, кастрюле или фритюрнице растительное масло до 160 градусов. Жарить 5-7 минут до получения золотистой корочки. Выложить на плоскую тарелку с кухонной бумагой, чтобы излишки масла стекли.








Подается на стол вместе с соусом. Каждый гость берет нем руками, вилкой или палочками, обмакивает в соус и ест.




( Мои подруги - одногруппники)

--------------------

у нас 2 вида Нема:

-Нем с мясом ( свниной фарш) ( то что я уже сказала)
-Нем с морепродуктом

А Нем с морепродуктом вы можите сюда зайти и смотреть как это делать . Рецепт не очень похож на наш рецепт но получается тоже очень вкусно!
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/morsrulets.shtml

---------------

Если вам что то не понятно спрашивайте пожалуйста!!!
Если кто в Питере живет я могу Вам помочь купить рисовый лист , лапшу и Китайский гриб


Попробуйте и покажите фотки!

Приятного аппетита!

Pikatru, спасибо тебе огромное за такой подробный рецепт!
Буду ждать с нетерпением твоих новых рецептов.
У нас в городе есть магазин азиатских продуктов. Теперь я буду заходить туда чаще и чувствовать себя в нем увереннее.

Pikatru, приветик! Очень рада знакомству!
Когда я была ребенком (8-10 лет) мы с мамой жили во Вьетнаме в течении 2-х лет! Мама работала в советском Торгпредстве в г. Хошемин. Мои самые яркие впечатления детства - это время, когда я жила в вашей стране. Вьетнам очень красивая страна с богатой культурой!

У мамы была подружка-вьетнамка Тху (она работала в магазинчике на территории Консульства), как-то мы отмечали ее День рождения и она принесла много традиционных угощений. Мне очень понравились блинчики Нем! Представляешь, как я обрадовалась, увидев их рецепт здесь! СПАСИБО!!!!!
Буду с нетерпением ждать еще твоих рецептов!

Pikatru
Здорово , что ты нас знакомишь и угощаешь твоей кухней !!!Очень вкусно !!!
Спасибо тебе и твоим помощницам
И удачи в сдачи сессии !!!!

Pikatru
Молодец!

Здорово, вот только я не умею есть палочками, к своему стыду.

Лиза,Honey,Оксана К, Aromushka,Натали_Одесса

Я очень рада когда вам Вьетнамская кухня нравится!!!
Я буду стараться записать некоторые блюда, который легко найти приправу в Росссии.

Honey Мне очень приятно! Я хочу с тобой подружиться по ближе!!!

WOW, eto prosto super. Obyazatelno postarayus' zdelat. YA ochen' lyublyu asitskuyu kuhnyu.

Spasibo Pikatru

Пикатру рада познакомиться!!!
я обожаю восточную кухню. очень много раз была в тайланде,и китайские блюда мне оень нравятся! мой папа тоже дома готовит но в основном тайское, типо суп с кокосовым молоком и так далее. не могла бы ты выложить рецептик с рисовой вермешелью?