«DesignAndCakes» чемпион Франции по кейкдизайну

Яхонтовая
Наташенька с 8 марта тебя
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-166198887.html][/URL]

Яхонтовая
Наталья, с праздником тебя
С Международным женским днем
Всего наилучшего

Яхонтовая
торт супер
у меня вопрос, я купила sugarveil покупала на сайте тортдекор. у меня не получается маса. можно подпобности как правильно это сделать. очень срочно надо. могу по почте, по скайпу nana1579, или по телефону я перезвоню. большое спасибо.

veseluxa
lusi07
нанка нана
Спасибо, Девочки!!!


Sugarveil
Наташа, нужно убедиться, что шугарвейл не поддельный, сравни этикетку на товоей фасовке и на сайте sugarveil.com
я хоть и делала всего раз, но проблем не было, пудру залила горячим кипятком, и взбивала ручным миксером, вышло из пол порции на 5 ковриков.

А это моя репетиция на субботу... и соответственно без украшений.


ниже ссылка на рецепт и подробное видео (на французском) http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/1533-le-fraisier-classique.php

Яхонтовая
Урра!!! Я первая на клубничку!! Выглядит очень аппетитно!! Сейчас пойду читать рецепт. Та-ак, значится, в субботу будет очередной шедевр!! Я уже в ожидании!

Наташенька, с прошедшим праздником и с открытием сайта, извини, что так поздно поздравляю!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-566638311.html][/URL]

Спасибо за ответ. а какие пропорции смешивать, я хочу сделать просто лист бумаги, на что положить и чем смазать если вообще это нужно. Большре спасибо.

Яхонтовая писал(а):

это моя репетиция

Репетиция удалась! Как вкусно!!!! Ждем-с "с упаковочкой"

Яхонтовая
Наташа, я захлебнулась слюной!!! Так красиво и безусловно обалденно вкусно!!!

Coolina
Natala30
Шифон
Спасибо, девочки!!!
Тортик действительно очень вкусный и нежный.

концу недели будет 3 тортика... один простой медовичек, без выкрутасов, клубничный по минимуму, а еще один тот мастичный...

нанка нана писал(а):

а какие пропорции смешивать, я хочу сделать просто лист бумаги, на что положить и чем смазать если вообще это нужно.

Наташенька, я боюсь неправильно посоветовать, так как бумагу не делала и только на один лист пропорций не знаю, не выщитывала
на эту тему в Ютюбе много разного видео, уверена они тебе помогут справится с задачей.

Яхонтовая


Наташ, если тебе не сложно... Я во французском ни в зуб ногой (ток English и Deutsch) Переведи пожалуйста процесс приготовления крема (бисквит я поняла, а по крему переводчик такую фигню выдал, что ни на какую голову не натянешь) С чем яйца нужно взбивать? Буду заранее благодарна!

Яхонтовая
Боже мой! Какая красотища и вкуснотища!!!!!! Да такую красоту можно и не украшать! Браво!!!

Яхонтовая
Наташа, уже красота! Даже неукрашенный очень привлекательный!!! Очень любопытно, как ты его обыграешь А потом, наверное, эти клубнички нужно обмазать желе для тортов, чтобы она не текла и вид сохраняла?

Яхонтовая
Наташенька, какая красота
Выглядит очень аппетитно
Жду очередных твоих шедевров в субботу

наташ а вы скажите ваши пропорции я сама опредилю на глаз. Спасибо.
на ютубе ничего я не понимаю сори.

Яхонтовая
бесподобно даже без украшений шикарно

Яхонтовая
Наташенька, хочу сказать тебе большое спасибо За то, что ты есть, за твои прекрасные шедевры, за твои бесподобные мастер-классы. Твои тортики вдохновляют, а мастер-классы очень помогают таким как я, начинающим
Поздравляю с открытием сайта. Очень красивый , хоть и ни бельмеса не поняла

Наташенька, здорово!!! Такой еффектный, аккуратный и апетитный без украшений . даже не представлаю каким он будет украшенный .
Очень понравился твой сайт . эх знать бы французкий. Хороших тебе клиентов и побольше

Яхонтовая
Ой, а я сперва не заходя подумала что у тебя, Наташа, выставлен тортик в виде шкатулки-коробочки .
Очень аппетитный и красивый тортик !
И с открытием сайта тебя !!!!!!!!!!!!!

Яхонтовая
Наташенька,до чего красиво!!!!!!Такую красоту и украшть- то неособо нужно!!!Великолепно выглядит,как в элитной кондитерской....Нямка!!!!!!!
Ты умничка!!!!!

Яхонтовая
Наташа, как же такую красоту спрятать можно Отличный тортик, могу представить какой он вкусный

Coolina Алиночка
kovex Елена
Наталiya Нталья
Ma-Ria Машенька
veseluxa Иришка
Ice-flame Юля
Lyudmilochka Людочка
ydu6684 Людмила
Nasya Надюша
Word Женечка


Спасибо, Девочки за ваши теплые слова, за ваше внимание к моим работам
Я очень рада, что мои советы помогают вам расти как мастерам, я и сама еще только учусь и похоже желание учиться самой, меня затянуло в свои липкие сети и будет держать там очень долго, а потом лет так через 10 открою свою школу Cake designer, напишу книгу, как Тобба Гаррет... Ой че то это я тут размечталась то, пора на рецепт писать...

для крема:
нам нужно наскрести по сусекам 30 гр муки, натрите рафинад на терке, если нет сахарного песка, нам понадобиться 50 гр. По утру сходите в курятник и согнав несушку с гнезда возьмите 2 яйца, уходя не забудьте сказать несушке спасибо, и задать корма, она ведь старалась. Зайдя в хлев, дайте коровушке кусочек хлеба, она будет очень рада, потом хорошенько ее покормите пока она ест вычистите хлев и начните готовиться к дойке, сполосните подойник студеной водицей и протрите вымя корове чистым ситцем. Подоив корову, дайте молоку отстояться и снимите сливки, жидких сливок нужно примерно 150 мл(или по фр меркам 15 сантилитров) и чашку молока ок четверти литра, остальные сливки сбейте в масло и возьмите ок 50 гр. Сливки поставьте в погребок для охлаждения а масло оставьте на столе.
Ну вот теперь саме время сходить в лавку за ванилью и желатином...
приготовление:
замочить 2 листика желатина в холодной воде, раскройте стручек ванили и ножом соскребите семена, стручек не выбрасывайте он нам пригодиться для сиропа, семена положите в кастрюльку с 250 мл молока, поставьте молоко на огонь, чтоб не убежало, положите в кастрюльку вилку или ложку
в миске смешать венчиком 2 яйца с 50 гр сахара до бела, потом, не взбивая добавить 30 гр муки.
-из личных заметок, в сироп и молоко я добавляю по пакетику натурального ванильного сахара, аромат тот же а мороки меньше-
не переставая помешивать, влейте тонкой струйкой кипящее молоко с ванилью в яичную смесь. На видео шеф вливает смесь в туже кастрюльку где варилось молоко, я ее либо бысто мою либо беру другую, а то от молока вечно пенка на дне остается. Постоянно помешивая довести смесь до кипения и варить 2-3 мин, она станет густой и блестящей, в еще горячий крем вмешать отжатый желатин и масло, накрыть пленкой и оставить остужаться, япосыпаю сах. пудрой, чтоб не сохло. Когда крем остынет взбиваем 150 мл сливок, наш остывший крем приводим в мазеобразное состояние при помощи венчика и в три приема очень аккуратно вводим сливки, крем выкладываем в кулек без насадки и... да вот вроде и все крем готов!

Coolina писал(а):

С чем яйца нужно взбивать?

с сахаром а потом в конце добавить муку не взбивая

Наталiya писал(а):

А потом, наверное, эти клубнички нужно обмазать желе для тортов, чтобы она не текла и вид сохраняла?

я думаю, если еть желание можно и покрыть, после снятия пленки торт не течет и кулбничка блестит сама по себе, и пока сеня не доели форму держал прекрасно, и вид аппетитный не потерял,

такой торт не украшают с боков, обычно его покрывают тонким слоем того же крема и потом слоем красного желе, или как на видео марципаном, я сделаю какую-нибудь картинку сверху или завитушки из крема, я пока еще не решила...

Наталья тортик прелесть!!! а описание крема вообще!!! молодец!! у тебя прекрасное чувство юмора!!!

Наталья, очень вкусненький тортик спасибо за описание готовки как всегда с юмором

Натусик, спасибо за замечательный, красивый тортик, очень понравился. А за рецепт ( это просто отдельная песня!) спасибо вдвойне. И рецепт узнала и посмеялась от души!

Яхонтовая
Наташа, я правильно зашла на страничку?? или я попала в "янтарную комнату" российской империи?? ДА ЭТО просто ШЕДЕВРЫ МИРОВЫЕ!!! Черепаха-это ваша живность, или торт???