Горячий сыр с фруктами

Вот такой вот «светофор»


Что такое жареный сыр и как это вкусно, знают многие, да и у нас на форуме есть несколько рецептов, но у Светланы-Sarsmis нашла поистине фееричное сочетание ! Про этот рецепт сама хозяйка пишет, что он очень вариативен. Чем я и воспользовалась: что-то оставила, что-то изменила (за неимением указанных продуктов). Получилось оочень вкусно…Горячий сыр в панировке и 2 совершенно разных по цвету, вкусу и консистенции топинга: нежный и маслянистый с легким яблочно-медовым вкусом и ярко-острый клубничный!



На 2 порции нам понадобится:

8 треугольничков сулугуни (камамбера, бри)
1 яйцо
2-3 ст. л муки
2-3 ст. л панировочных сухарей
1/2 авокадо
1-2 ст. л. фисташек (очистить от скорлупы и шелухи)
1 небольшое яблоко
Клубника
Перец чили
Мята

Для заправки:
60 мл ол. масла
10 мл бальзамического уксуса
1 зубчик чеснока
несколько капель соуса табаско
1 ч. л лимонного сока


Для яблочного конфи (тут готовила строго по рецепту, поэтому оставляю слова Автора) :
50 г меда
20 г сл. масла
15 мл винного соуса
10 мл ол. Масла

Для 1-ого салата:

Приготовить яблочное конфи:
Нарезанные кусочками яблоки обжариваем на сл. масле и оливковом. Добавляем мед и уксус. Готовим до тех пор, чтобы яблоки были липкими, но сохранившими форму.
Далее смешиваем кубики авокадо, орешки и остывший яблочный конфит. Заправляем все это 1 ч.л. лимонного сока.


Для клубничной сальсы:


Для заправки: 2-3 порезанные клубники +1 ст. л сахара+1 ст.л. воды кипятим 1 минуту (чтобы клубника дала сок), далее остужаем и смешиваем с остальными ингредиентами. Еще проще – взбить все в блендере!

Остальную нарезанную клубнику, чили и мяту соединяем с заправкой
Сыр обмакиваем в слегка взбитое яйцо, затем в муку, затем опять в яйцо и в панировку. Обжариваем во фритюре.


Подаем горячим. Наслаждаемся

вкусное конфи получается не только из яблок, но и из персиков и нектаринов...

какие вкусности!
обязательно сделаю сальсу. Как раз клубничка есть и перчик отсренький
с мяяском

спасибо за оригинальные соусы

Обожаю сыррррррррррррр!!!!

Ореховая соня писал(а):

обязательно сделаю сальсу. Как раз клубничка есть и перчик отсренький с мяяском

Наташ, сделай , конечно ! А уж к мясу-то можно поострей
Я первый раз пробовала клубнику с...чесноком Очень даже , только клубничный аромат, конечно, забивается чуток Впрочем, если кажется, что это совсем уж несочетаемо, то чили и тобаско побольше

Katerina_malina писал(а):

Обожаю сыррррррррррррр!!!!

Тезка,

У меня на очереди Ваш тортик еще стоит, ну а потом возьмусь за сыррр)

Так сыр же горааааздо быстрей Пока созреваешь до Эстерхази, сыру можно 150 раз пожарить!

Ага-ага
Соблазнила,завтра жарю!

DeBosh
у меня клубничный аромат не забъется, т.к клубника попалась совсем не ароматная и кислючая

Katerina_malina писал(а):

Соблазнила,завтра жарю!

тогда жду с отчетом

Ореховая соня писал(а):

т.к клубника попалась совсем не ароматная и кислючая

тогда сахар в заправке будет кстати

ЗЫ. Я жарила сулугуни Гиагинского мол.завод (он в Москва в каждой "Копейке" лежит) ОООчень хорош вышел

обязательно отчитаюсь, только вот что-то я перечитываю и недопонимаю
клубнику порезанную, воду и сахар кипятим
потом добавляем масло, уксус, чеснок тобаско и лимон
заливаем всем этим клубнику, мяту и чили?
правильно?

И вопрос номер два - чем отличается обычный уксус от бальзамического?

Ореховая соня писал(а):

обязательно отчитаюсь, только вот что-то я перечитываю и недопонимаю

клубнику режем всю, а на заправку берем только 1-2 ст. ложки, чтобы дать заправке розовый цвет. В принципе, можно взбить все ингридиенты заправки+2-3 ягоды клубники в блендере - проще и точно не хуже (просто я вчера на даче кулинарила и блендера под рукой не было )

Ореховая соня писал(а):

заливаем всем этим клубнику, мяту и чили? правильно?

да!

Ореховая соня писал(а):

И вопрос номер два - чем отличается обычный уксус от бальзамического?

Цветом, вкусом и исходным продуктом (из чего делается)
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%83%D0%BA%D1%81%D1%83%D1%81

спасибо..будем пробовать!

DeBosh
Катюша, ты тоже сегодня с изыском!!! И очень неординарным!!! Представляю, какое это наслаждение!!! Жаль, что не можем друг друга попотчевать!

Багира-Манго писал(а):

Катюша, ты тоже сегодня с изыском!!! И очень неординарным!!!

Лариса, спасибо! Так как идея не моя, то могу смело ее хвалить и рекомендовать Действительно ОЧЕНЬ вкусно

Багира-Манго писал(а):

Жаль, что не можем друг друга попотчевать!

Придется приготовить и придти в гости друг к другу хотя бы виртуально Ждите меня на следующей неделе

Катюша, какую необыкновенную вкуснятину ты нам принесла! Обожаю жареный сыр, но яблочный конфит и клубничная сальса - это нечто! СПАСИБО!!!

Багира-Манго писал(а):

Жаль, что не можем друг друга попотчевать!

Могли бы и передраться из-за таких изысков!

Ириshа писал(а):

яблочный конфит и клубничная сальса - это нечто! СПАСИБО!!!

Ириш, буду рада, если оценишь их лично, а не только по фото

Ириshа писал(а):

Могли бы и передраться из-за таких изысков!

неее, мы "не такие"

Ириshа писал(а):

Могли бы и передраться из-за таких изысков!

Сколько нам, девушкам, надо? Из одной тарелочки поклевали бы, из другой и хоре!!! Чего тут драться?!

DeBosh
Катенька, какая прелесть !!!
Сыр, фрукты, орешки... мммм... вкуснятина и красота необыкновенная !!!
Спасибо огромное за рецепт !!!

DeBosh
Катюша, обалденно!!! Восхитительно и шикарно! Забираю такую прелесть с собой! СПАСИБО!

Рецепт и удивляет и завараживает! Правда, что клубника с чесноком вкусно??

Апполинария писал(а):

вкуснятина и красота необыкновенная

Ната, спасибо, что заглянула и очень здорово, что тебе понравился рецепт
Спасибо

Имбирь писал(а):

Восхитительно и шикарно! Забираю такую прелесть с собой!

Оленька спасибо И готовь на здоровье

Le-le писал(а):

Правда, что клубника с чесноком вкусно??

Нууу...как говорится "на вкус и цвет" Я бы не оценивала это как "вкусно" или "невкусно"...просто получается некий новый вкус Вот есть у нас у Ирульки "Сальса с помидорами и апельсинами" http://forum.say7.info/topic15634.html ..пробовали? Вкусно апельсин с чесноком? Мне-да