Голубцы из свекольных листьев

Искала в рецептах аналогичные голубцы, но не нашла, поэтому выставляю рецепт. В нашей семье их ещё называют "русская долма". Это очень вкусно!!!
Итак, что нам необходимо:
листья свеклы, фарш (любой), лук, морковь, рис, томатная паста, помидоры, соль, перец, зелень какая есть - базилик, петрушка.
1. Подготавливаем листья. Промываем, отрезаем стебель, укладываем в посуду и заливаем кипятком. Оставляем на 5 минут. Воду сливаем и достаём листья.
Они станут мягче и будут легче сворачиваться.
2. В готовый фарш (у меня смешанный) добавляем резаный лук, промытый сырой рис, я ещё добавляю натёртую на мелкой тёрке морковь. Солим, перчим, добавляем зелень (если нет свежей, можно сушеную)
всё хорошо перемешиваем.
3. Выкладываем листочки по одному и слегка отбиваем кончик стебелька (если толстенький)
4. На листочек ложем подготовленный фарш и заворачиваем как голубцы

Вот как получилось
5. В глубокой кастрюле делаем зажарочку: морковь на терке, лук кубиками обжариваются, добавляется нарезанный помидор, томат. пасту, ещё немного обжариваются, солим, перчим и заливаем горячей водой. Выкладываем наши голубцы и доливаем воды столько, чтобы они были полностью покрыты. Сверху можно положить тарелку. Накрываем крышкой и тушим 40мин. Выключаем, накрываем полотенцем и даём "настояться" ещё минут 30.
Вот и всё - прошу к столу.
Со сметанкой объедение!!!

Galchonok.P
Галя,я в восторге!!!
рецепт очень актуален. Листьев свеклы навалом, все просто и быстро!
Взяла на заметку...

У меня на участке растет мангольт.это листовая свекла. ты не знаешь,с ним можно?

Если найду лопухи, обязательно сделаю!

Очень интересно... Попробуем! Спасибо, Галочка!

И рецепт отличный, и инструкция классная.Обязательно воспользуюсь, спасибо!

ммм, очень люблю голубчики из свекольных листьев
Получаются нежнее чем долма из виноградных листочков

Adia писал(а):

Получаются нежнее чем долма из виноградных листочков

Да ? Классно.Надо как-то очередь ускорить.

Уже от описания и фото потекли слюнки!!!

еленка
Ирина244
Лорик73
painkiller34369
Водолей7
Спасибо большое за отзывы!!!

еленка писал(а):

У меня на участке растет мангольт.это листовая свекла. ты не знаешь,с ним можно?

Елена, наверно можно, если листья не сильно толстые (мангольт у нас не растёт даже не знаю как выглядит ).

Ирина244 писал(а):

Если найду лопухи, обязательно сделаю

Иришка, лопухи в смысле настоящий лопух? или большие листья свеклы?

Adia писал(а):

Получаются нежнее чем долма из виноградных листочков

Да,да,да, это действительно так, оооооооочень нежное блюдо и вкусное!!!!

painkiller34369 писал(а):

Да ? Классно.Надо как-то очередь ускорить.

Саша, ты у нас такой мастер , что не заметишь как очередь дойдет и до этого блюда.

Водолей7 писал(а):

потекли слюнки!!

Ольга, так быстренько беги и делай , лучше голубцы кушать , чем слюнки глотать

Ой, какая замечательная идея! Как только у нас свекольные листья достигнут нужных размеров, сразу приготовлю!!!! Спасибо за рецепт!

MansVV писал(а):

Как только у нас свекольные листья достигнут нужных размеров, сразу приготовлю!!!

Кажись, у нас достигли......

painkiller34369 писал(а):

Кажись, у нас достигли...

Сань, ну не томи уже.... Ты же уже сделал пробную порцию???

Galchonok.P писал(а):

Сань, ну не томи уже.... Ты же уже сделал пробную порцию???

Сделал.Только по причине повышенной собранности и сосредоточенности я листьев принес на половину фарша, не больше.Вот, значит, фарш подготовил, стал голубцы сворачивать.......Листьев сильно не хватило......Оставшийся фарш пожарил в виде котлет.Ну и пришлось котлетки в кастрюлю на голубцы выложить, и тушить все вместе, т.к. котлеты я не сильно жарю, больше тушу.В общем, завтра котлеты кончатся и пойдут голубцы.Завтра и попробую.И зайду.

Galchonok.P писал(а):

или большие листья свеклы

Ну да в этом смысле лопухи вчера купила уже, на днях сделаю

Galchonok.P
Галя, привет.

Было:



Стало:



Ну очень вкусно, спасибо! Буду ещё делать.

painkiller34369 Саня,привет!

painkiller34369 писал(а):

Ну очень вкусно, спасибо!

Я очень рада, что понравились мои голубчики! Спасибо за отзыв , твои на фото ещё аппетитнее чем мои!

Galchonok.P

Галя! Потрясающе! Давно искала подобный рецепт! Постоянно голову ломаю, что делать со свекольными листьями!
Большое спасибо за идею!

Galchonok.P, я так давно готовлю. Очень вкусно получается! Листья свеклы такие нежные, я иногда по 2 листка закручиваю.

Galchonok.P писал(а):

твои на фото ещё аппетитнее чем мои!

Не выдумывай даже.

Надюха писал(а):

я иногда по 2 листка закручиваю.

Я тоже некоторые так сделал - у меня несколько листьев были очень уж узкие.Два листа клал рядом слегка внахлест, и закручивал.Нормально, все держится.

Galchonok.P
Галинка,заинтересовала!
Обязательно воспользуюсь рецептиком!
Спасибо!

Надюха писал(а):

Листья свеклы такие нежные, я иногда по 2 листка закручиваю.

Я рада, что вам они тоже нравятся

painkiller34369 писал(а):

Два листа клал рядом слегка внахлест, и закручивал.Нормально, все держится.

Конечно и по 2 приходиться закручивать, они действительно очень нежные. И вкус такой-же классный!!!

Lakshmi писал(а):

Обязательно воспользуюсь рецептиком!

Анжелика, я буду очень рада, если мой рецепт придется по вкусу

Галюсечка, наконец руки дошли, вкуснота неописуемая! Ела и размышляла, где зимой листья найти? Мы вообще люители голубцов, но твои вкуснее!
Угощайся, дорогая

Это тебе

Ирина244 Ириша, какая красота аппетитная !!!
Спасибо, за такой отзыв . Моя семья их тоже очень любит и пока есть возможность (листья), летом я делаю каждую неделю .

Ирина244 писал(а):

Ела и размышляла, где зимой листья найти?

Я хочу попробовать заморозить уже налепленные голубцы, тогда зимой узнаю, стоит так делать или нет.

Galchonok.P писал(а):

Я хочу попробовать заморозить уже налепленные голубцы, тогда зимой узнаю, стоит так делать или нет.

А я часть уже заморозила, много накрутила и часть потушила, а часть в морозилку отправила. Но до зимы точно не доживут У нас не продают, но у вас может есть в магазинах листовая свекла
А я родом из Казахстана, в Усть-Каменогорске родилась

Ирина244 писал(а):

часть в морозилку отправила

Когда приготовишь замороженные, расскажи такой же вкус или нет, хорошо?

Ирина244 писал(а):

У нас не продают, но у вас может есть в магазинах листовая свекла

Увы, но у нас такое "чудо" точно не продают, все "чудеса" с дачи.

Ирина244 писал(а):

А я родом из Казахстана, в Усть-Каменогорске родилась

Как классно, землячка значит А сейчас где живешь?