Торт «Красный бархат» или Red Velvet cake

Итак изрядно порывшись в посике я не нашла на нашем сайте такого торта. Хотя торт достаточно знаменит.
Рецепт очень простой, а торт легкий, а главное готовиться ну очень быстро.
Спасибо за рецепт и идею Чадейке и ее блогу, на котором я рецепт и позаимствовала.



Слова автора с моими дополнениями.
Для бисквита:
4 яйца
100г сахара
60г муки
20г крахмала
30г какао
30г растопленного масла
1чл красного пищевого красителя

Крем:
300мл сливок для взбивания (от 33%)
2 стл сахара

Украшение:
100г белого шоколада
100г малины

форма 23 см у меня была форма 21 см.

Взбейте 4 желтка с половиной нормы сахара (50г) в пышный светлый крем, потом белки взбивайте до плотной пены, добавьте оставшийся сахар и взбивайте до плотности и блеска.
Смешайте обе массы.
Я не стала этого делать.
Всыпьте просеянные вместе 60г муки, 20г крахмала и 30г какао.Размешайте ложкой от края к середине, опуская тесто в центр миски.
А вот теперь только ввела взбитые белки.
Добавьте по краю 30г растопленного негорячего масла и краситель, перемешайте.
Краситель который я использовала:

1 ч.л. красителя развела с 1 ч.л. воды,

а потом добавила его в тесто.

Вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (20-23см).
Я на дно формы постелила круг из пергамента, края смазала и посыпала манкой.

Выпекайте 25 минут, проверьте палочкой.
Охладите 5 минут в форме, а потом на решетке.
Дайте выстояться 8 часов (не менее) для упрочнения мякиша, а потом разрежьте пополам.

Взбейте 300г сливок, добавьте сахар, перемешайте и промажьте торт.
У меня было 200 гр сливок 33% + 100 гр сметаны 20% + 100 гр сахара.
Все это я взбила.
Накройте второй половиной и обмажьте сливками полностью.
Посыпьте натертым шоколадом (100г) и украсьте ягодами (это уже перед подачей).
Смазала нижний корж кремом сверху положила малину поломав ее на кусочки

Накрыла вторым коржом, обмазала сверху, края присыпала кокосовой стружкой. Украсила малиной и сахарными сердечками.
Все!!!
Стоял он у меня в холодильнике примерно часа 3 прежде чем мы его разрезали, можно и больше, но мои не выдержали больше ждать.

Очень вкусный тортик, поробуйте, вам обязательно он понравится!!!!

О, я тоже облизывалась на этот тортик. Тогда у меня еще красителя не было, от чего я себя чувствовала глубоко несчастной А теперь краситель ееееесть

Niksya писал(а):

О, я тоже облизывалась на этот тортик. Тогда у меня еще красителя не было, от чего я себя чувствовала глубоко несчастной А теперь краситель ееееесть

ОООО!!! С твоими умелыми ручками, я даже уверенна, что он получится утебя еще краше!!!! ))))

последняя фотка изумительная!прям ну очень захотелось

Хочуууу... найду краситель, испеку мужу на ДР

Не хочется химию пихать. Чем бы заменить этот краситель.

Barbi9111 писал(а):

последняя фотка изумительная!прям ну очень захотелось

Была бы рада поделиться, только мои уже умяли

Tancheg писал(а):

Хочуууу... найду краситель, испеку мужу на ДР

Эффектный торт!!!
Заслуживает внимания.

Lana_nov писал(а):

Не хочется химию пихать. Чем бы заменить этот краситель.

Заменить можно соком буряка, правда количество его подсказать не могу , только путем проб и ошибок можно вывести цвет.

Я вот тоже об этом подумала.

Ооо,обожаю этот бисквит,правда,делала всегда по другому рецепту,но попробую и с этим,спасибо!

Интересный рецептик, обязательно попробую, а краситель можно заменить не только соком буряка, а и любым соком красных фруктов, например добавить сок той же малины в тесто, думаю будет вкусно

Но ведь можно и без красителя наверное, какая разница какого цвета, главное вкус Попробую сделать послезавтра

крем традиционно делается из сливочного сыра. это классика. тогда это уже не red velvet cake

Надежда, а как краситель себя ведет после выпечки? не окрашивает "поедателей"? А то будут все с красными ртами сидеть)