Кабачки «Вкусняшки»

Вчера перепал мне большой дачный кабачок на 2,5 кг весу. Я решила сделать эту заготовку и поделиться ею с вами. Получается очень вкусно с приятной чесночной ноткой. Сделайте, не пожалеете.

Ингредиенты:
кабачки 5 кг
морковь 0,5 кг
чеснок 200 гр
укроп, петрушка, сельдерей 200 гр
сахар 250 гр
уксус 9% 250 гр
соль 3 ст.л.
вода кипяченая 250 гр
масло растительное 0,5 л

Способ приготовления:
1. Кабачки (лучше молодые) помыли, порезали на полукольца. Т.к. мне достался большой экземпляр, я его почистила и нарезала средним кубиком.
2. Морковь помыли, почистили и на крупной терке потерли. Мне нравится облегчать себе работу, поэтому я их в блендере на насадке терке измельчила.

3. Чеснок и зелень измельчили. Я опять в блендер засунула.

4. Банки простерилизовали ( у каждого свой любимый метод).
5. Берем большую миску или кастрюлю, складываем все продукты и приправы, аккуратно перемешиваем.

6. Ставим на огонь, после закипания 5 минут и всё!!!

7. Раскладываем по баночкам (горячим), закатываем или закрываем винтовыми крышками (кому как больше нравится).
8. Баночки переворачиваем и укутываем одеялом.
9. Через сутки убираем в прохладное место
10. Зимой балдеем, да и не только зимой.
Я делала 1/2 порции. Из этого количества получилось 5 баночек.

Угощайтесь!!!!!!

Марго,сделала такие кабачки,но у меня из полпорции получилось 6 баночек.Зимой будем пробовать

На здоровье! Надеюсь, что понравятся.

а вы баночки не стерилизуете?и если закрыть винтовой крышкой,то до зимы сохранится?

anastasy писал(а):

а вы баночки не стерилизуете?и если закрыть винтовой крышкой,то до зимы сохранится?

Банки я стерилизовала в духовке- поставила намытые перевернутые банки на решетку, включила духовку на минимальную темп., когда духовка нагрелась, довела темп. до 150, подержала немного, выключила. Крышки кипятила. Все это делала, пока готовила овощи для закатки. Банки были и под закатку и с винтовыми крышками. Все хранится хорошо.

марго_выборг
хорошо,спасибо

Марго Очень интересный рецепт. Беру на заметку.

А кабачки получаются не разваренные, немножко упругие в готовом виде, я так понимаю?

Правильно. Они не кашистые, а хорошие, упругие. У меня такие кабачки даже муж кушает, который привередничает в еде(сама избаловала).

Марго, я хотела бы уточнить относительно уксуса и воды - 250 г или все-таки мл? Масло у Вас в мл, а эти жидкости в граммах... Я вообще не профи в заготовках, поэтому боюсь ошибиться. Спасибо за внимание к моему вопросу.

Воды и уксуса по 250-граммовому стакану. Не бойся, все получится!!!

Марго, у меня нехватило жидкости на все банки,где-то чуть больше половины получилось наполнить соусом, так они наверно плохо сохранятся,потому что часть кабачков не залита соусом? Я так переживаю-закатала ведь все равно......

Если присмотреться к моим баночкам, то там тоже не во всех жидкости много и все нормально получается. Можно, как вариант на будущее, сначала по баночкам сам салат разложить, а потом примерно одинаково жидкость долить. Когда банки остывают в перевернутом виде и то, что на дне, жидкостью пропитывается.

Маргарита, подскажите, пожалуйста, хранятся такие банки при комнатной температуре или обязательно прохладное место нужно?

ну вообще я в гараж увожу, т.к. много разных заготовок делаю, в яму, но когда понемножку домой обратно забираю, то баночки у меня при комнатной температуре стоят, вроде ничего не случается))))

Очень вкусный салатик получился,огромное спасибо за рецепт!!!

*Ленулька*, кушай на здоровье

Салат ушёл на ура , в этом году буду делать снова, уже стоит мешок кабачков ждёт своей участи!!!

Ух ты и я завтра попробую, как раз кабачки собралась закрывать, сделаю по вашему рецепту. Очень интерестный. Спасибо!!!

Маргарита, а чесночёк на чеснокодавилке можно?

Маргоша, сделала для пробы пол нормы. Попробовать не хватило, но думаю, будет замечательно вкусно!!! Запах стоял по улице, пока варила



Фото не айс, щелкала на бегу, по пути на работу, пока в подвал не отправили

Через сколько времени можно пробу снимать?

Оксана 33 писал(а):

Через сколько времени можно пробу снимать?

Да хоть сразу

марго_выборг
Сегодня открыла баночку на пробу - это очень вкусно! Жирновато немного, правда, но с гарниром пойдет. Спасибо за рецепт, буду еще так готовить.

Спасибо за рецепт. Минимум продуктов и времени на готовку. Пробовала с разной нарезкой. крупными кусочками, на терке 7 мм и 1.5 мм. закрыла молодых кабачков более 30 банок