Самый,самый лучший батон

[img]
[img]
[/img]
[img]
[/img]
Ура я сама, без мамы,папы...Сама испекла первый в своей жизни хлеб И у меня получилось!ПоЛуЧиЛоСь! Да еще и как! Когда мы с мамой хлеб пекли, он получался плотный, со светлой и не хрустящей корочкой Что мы только не делали, не получалось А этот замечательный рецепт был взят с другого сайта. Он конечно похож на тысячи других рецептов хлеба...Но он особенный, волшебный. . .
Этот хлеб с очень хрустящей коркой, очень мягкий, пушистый внутри! Этот хлеб практически не режется...При попытке его нарезать хлеб очень сильно "приседает"... В общем, здесь не хватит слов...Нужно готовить...

Ингредиенты:
Мука пшеничная- 475-450гр
вода- 50мл(в тесто)+ 1 ст.л(для смазки)
Молоко- 200 мл.
Соль- 1 ч.л
сахар- 1 ст.л
Масло растит.- 2 ст.л.
Дрожжи сухие- 4 гр.
Желток яичный(для смазки)-1 шт
ни в коем случае нельзя заменять какие-либо ингредиенты! И молоко водой тоже нельзя!

[img]

Приготовление:
Берем все указанные ингредиенты и замешиваем в хлебопечке, в режиме тесто( у меня хлебопечка "таурус" и у меня это режим 8 ). Если же у вас нету хлебопечки замешиваем тесто самым обычным "опарным" способом.

[/img]
Даем тесту подойти. Тесто должно в двое увеличится.
[img]
Теперь, раскатываем тесто! Ну где-то.. сантиметр в толщину.
[/img]
Сворачиваем тесто в рулет (не слишком туго) , формируем батон и переносим на противень смазанный маслом.
[img]
Включаем духовку.
Накрываем батон полотенцем и оставляем минут на 15-20.

[/img]
Батон должен немного "подняться".
И только сейчас делаем надрезики. Можно сделать обыкновенные- вдоль. А я сделала ножницами крест на крест и получился вот такой "ёжик"
[img]

Взбиваем желток с 1ст.л. воды. И смазываем этой смесью наш батон.
Обязательно желтком! Не маслом, не молоком, а именно желтком(!!!)

Отправляем хлебушек в духовку- 200 градусов на 10 мин и потом 160 градусов 25 мин. [/img][/list]

МандаринкО
Отличный хлеб!
Молодец!
Забрала в закладки, спасибо!

Разик писал(а):

Отличный хлеб! good Молодец! friends Забрала в закладки, спасибо! give_heart

Разичка, спасибо тебе большое.Очень рада тебя у себя видеть Попробуй- очень вкусно

МандаринкО
Алла,ты огромная умница! Меня восхитил не столько рецепт,сколько то ,что в результате у тебя получился отличный хлебушек!

СЬюзан писал(а):

Алла,ты огромная умница! good2 good2 good2 Меня восхитил не столько рецепт,сколько то ,что в результате у тебя получился отличный хлебушек! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Спасибо большое! Да,действительно рецепт самый обычный, но почему-то хлеб невероятно классный

МандаринкО Очень симпатичный батончик!

olgavb73 писал(а):

Очень симпатичный батончик! good2 good2 good2

спасибо!

Спасибо большое за новый рецептик. Обязательно попробую!

Monkey писал(а):

Спасибо большое за новый рецептик. Обязательно попробую!

попробуйте! Вкусноооооооооооооооо!

Алла, спасибо за новый рецептик батона, попробуем!!!

МандаринкО
Аллочка, батон - отличный! Спасибо! Забрала!

МандаринкО
Аллочка, ты большая умница! Восхищает не только твой невероятно аппетитный хлебушек, но и твое стремление и умение!!!

lusi07 писал(а):

спасибо за новый рецептик батона, попробуем!!!

Спасибо! Удачи!

Имбирь писал(а):

Аллочка, батон - отличный! good2 good2 good2 good2 good2 Спасибо! sharik sharik sharik Забрала! Romashki Romashki Romashki

Я очень рада! Спасибо !

Багира-Манго писал(а):

Аллочка, ты большая умница! good2 praising Восхищает не только твой невероятно аппетитный хлебушек, nyam2 но и твое стремление и умение!!! girl_claping girl_in_love

Спасибо!Бум и дальше стараться! Ещё раз- спасибо!

МандаринкО
Алла, а батон действительно замечательныыый!!!! Я пекла его два раза, первый раз подвели дрожжи и он вышел не такой пышный, второй раз я пекла 2 батона и они были пышнючие- муж высказал мнение "самый удачный хлеб", только соли многовато было (по мне), скажи иа соли вправду по рецепту 1 ст.л? В этот раз я уменьшила на 2 ч,л... Надеюсь все будет стоит- готовится к выпечке))) Спасибо есшо раз!!!

Сабля писал(а):

МандаринкО Алла, а батон действительно замечательныыый!!!! Я пекла его два раза, первый раз подвели дрожжи и он вышел не такой пышный, второй раз я пекла 2 батона и они были пышнючие- муж высказал мнение "самый удачный хлеб", только соли многовато было (по мне), скажи иа соли вправду по рецепту 1 ст.л? В этот раз я уменьшила на 2 ч,л... Надеюсь все будет nyam2 стоит- готовится к выпечке))) nyam2 girl_in_love Drinks or Beer Спасибо есшо раз!!! give_heart give_heart give_heart

Спасибо вам! на самом деле 1 ст.л.. Но я подумала, что опечатка и добавляю одну чайную....простите... забыла исправить.... Спасибо!

Ещё раз извините

Аллочка, батончик очень вкусный,
я пекла сегодня его, принимай отчётик


я дала ему подойти в 2 раза, после того как свернула в рулет по времени ушло около 1,5 часа.

Скажи пожалуйста, ты пишешь:
"Включаем духовку.
Накрываем батон полотенцем и оставляем минут на 15-20. "

Зачем и насколько градусов включаем духовку и почему на 15-20 минут, ведь за ето время батон не подойдёт в 2 раза как положенно,

"Отправляем хлебушек в духовку- 200 градусов на 10 мин и потом 160 градусов 25 мин "

--------------------------------------------------------------------------------
В разогретую духовку до 200° на 10 минут, или в холодную духовку и подождать пока температура дойдёт до 200° печь 10 минут,
а потом сбавить температуту на 160°?

Спасибо за рецепт!

Natali-92 писал(а):

Накрываем батон полотенцем и оставляем минут на 15-20. " Зачем и насколько градусов включаем духовку и почему на 15-20 минут, ведь за ето время батон не подойдёт в 2 раза как положенно, "Отправляем хлебушек в духовку- 200 градусов на 10 мин и потом 160 градусов 25 мин " -------------------------------------------------------------------------------- В разогретую духовку до 200° на 10 минут, или в холодную духовку и подождать пока температура дойдёт до 200° печь 10 минут, а потом сбавить температуту на 160°?

1) Включаем духовку на 200 градусов....
2) Мне кажется, что он и не должен подходить в два раза, тк один раз он уже "подходил".. сейчас он должен немного "приподняться" и все.... Если честно, то я не знаю почему именно так, но наверное в этом его особенность=)
3) В РАЗОГРЕТУЮ ДУХОВКУ! Как можно больше разогретую.. не в коем случае не в холодную!
4) А потом по истечении 10 мин, сбавить на 160 градусов! Воть)
Наверное потому, что он у вас "перестоял", он не такой пышный...

И большое вам спасибо))

МандаринкО писал(а):

3) В РАЗОГРЕТУЮ ДУХОВКУ! Как можно больше разогретую..

у меня духовку можно и на 260° нагреть, так как правильно на 200° или на 250-260°?

МандаринкО писал(а):

Наверное потому, что он у вас "перестоял", он не такой пышный... И большое вам спасибо)) Romashki

батон увеличился в 2 раза, не перестоял, очень очень вкусный, хоть и на такой пышный как должен быть, я брала свежие дрожжи и пекла на камне, а не на противне, в следующий раз попробую так, как в рецепте.
Я тоже пеку такой батон от Аннушки, но на воде, тоже очень вкусный,
но и этот на молоке тоже очень очень вкусный, буду часто печь!
Огромное спасибо, ещё раз за рецепт!

сегодня пекла сново етот вкуснюший батончик, на противне, за указанное время не пропёкся, поставила на нижнюю полку и пекла ешё 15 минут при етой же Т-160°, Спасибо за рецепт, очень вкусно!

МандаринкО писал(а):

А я опять с отчётиком, ешё не надоела? Сегодня пекла двойную норму батончика

Natali-92 писал(а):

А я опять с отчётиком, ешё не надоела? Сегодня пекла двойную норму батончика

Конечно не надоели)))))) Отчетики просто шикарные))))))))))) Всегда очень красивые и вкусные)))))))))))))))))))
Огромное вам спасибочки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

МандаринкО
привет! Я посоветую испечь этот хлебушек от Джанго, тоже очень вкусный и корочка хрустящая.
http://forum.say7.info/topic18973.html

Очень вкусный батон. И получился с первого раза! Моя семья подумала, что я купила его)) спасибо за рецепт. Как-нибудь обязательно еще испеку))

Аллочка я опять с батончиком


СПАСИБО!