«Чушка бюрек» - болгарская кухня

Этот рецепт я добавляю по просьбе Танюши-Сабля, но очень надеюсь, что он пригодится не только ей. Сейчас, по осени, вся Болгария пахнет печеным перцем (чушками). Это блюдо очень популярно здесь, его подают в каждом ресторане национальной кухни, и , конечно умеет делать каждая болгарская хозяйка. Меня научила его готовить тетя моего мужа. В принципе, его подают горячим, но и в холодном виде оно тоже очень вкусное.

Нам нужно - из расчета на 6 перцев:
- 6 болгарских перцев (желательно с остреньким носиком, как у меня, они легче приплюскиваются, кроме того, они мясистые и сочные, здесь их называют "Капия")
- 2 яйца
- 300 г брынзы
Для панировки:
- 2 яйца
- мука
- панировочные сухари
- растительное масло для обжарки

Перцы запечь в духовке (я запекала еще перцы для салата, поэтому здесь их больше ) Запекать нужно минут 15-20, важно его не "перепечь", а то он в дальнейшем будет расползаться. Как только шкурка потемнела и вздулась - перцы готовы.

Положить их в пластиковый пакет, плотно закрыть и оставить минут на 15, затем аккуратно почистить от шкурки и семян, чтобы перцы остались целыми.

Яйца для начинки слегка взбить, добавить размятую брынзу (если брынзы нет или жалко , то можно заменить творогом с солью, но с брынзой вкуснее), все перемешать, должна получится густая масса. Можно добавить еще мелко нарезанной петрушки, но я предпочитаю посыпать ею уже готовое блюдо. Аккуратно фаршируем начинкой перцы, придаем плоскую форму, обваливаем в муке, затем во взбитых яйцах, потом в сухарях и опять в яйцах и выкладываем на сковородку с подогретым маслом обжариваться.

Жарим примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки и все, блюдо готово.


Приятного аппетита!

Красота! Очень аппетитно!

Интересное блюдо, попробую!

Оксана 74
Ой,Оксанчик, огромное спасибище- попробую и по твоему рецепту!!! Главное, я секрет снятия шкурки с перцев узнала- а то мучалась-отковыривала... Я пробовала с зеленым перцем и запеченным в духовке, теперь попробую по твоему рецепту-благо брынза еще есть
Я ела это блюдо в Болгарии- поверьте это так вкуснооооо

Оксаночка,интересное и аппетитное блюдо!!!!!!!!!!

восхитительно!

Отличный рецепт, здорово

Оксаночка! Спасибо за рецепт! Это должно быть очень вкусно!!!

Оксана 74
Обожаю сладкий перец во всех видах!
Оксана, спасибо за рецепт!

Оксана 74 писал(а):

вся Болгария пахнет печеным перцем (чушками).

Оксанка, да ты просто искусительница!!!
Я весь июль питалась этим блюдом в Болгарии, и вот сейчас есть возможность приготовить самой( хоть и немножечко не с таким сыром, как сирене)
Спасибо тебе за рецепт!

Оксана 74
оксана давно не готовила по твоим рецептов ,спасибо моя хорошая , рецепт супер....

Оксана! Какое интересное блюдо! Забираю с собой!

Оксана! Вот это да , очень красиво, замечательный рецепт!! Хочууууу! Приготовлю обязательно! Спасибо !
P.S. Теперь я поняла, почему у тебя такая аватарка .

Ой, как здорово!! Тоже такое хочу попробовать!!
Спасибо, Оксаночка!!

Надя-Gâteau писала:

Цитата:

Красота! Очень аппетитно!

Надюш, надеюсь, попробуешь. Спасибо!!!

Елена-chippo

Цитата:

Интересное блюдо, попробую!

Леночка, очень буду надеяться Спасибо!!!

Танюша-Сабля писала:

Цитата:

попробую и по твоему рецепту!!!

Танюш, буду надеяться на отзыв, тебе есть, с чем сравнивать, ты вдь уже раньше делала

Цитата:

Главное, я секрет снятия шкурки с перцев узнала- а то мучалась-отковыривала...

Ну, по этому способу проблем не будет, шкурка отстает сама

Цитата:

Я пробовала с зеленым перцем и запеченным в духовке, теперь попробую по твоему рецепту-благо брынза еще есть

Зеленый перец имеет более терпкий вкус, красный послаще, и чистится легче, потому что спелый.
Танюш, спасибо, надеюсь, и по моему рецепту понравится

Лика-Акилежна писала:

Цитата:

интересное и аппетитное блюдо!!!!!!!!!!

Блюдо, действительно, для нас не очень привычно, но очень вкусное. Спасибо!!!

Мария-Lunetta писала:

Цитата:

восхитительно!

Маш, спасибо за короткий и приятный отзыв!!!

Анна-Anna R

Цитата:

Отличный рецепт, здорово

Аня, спасибо большое, буду надеяться - опробуешь

Janna-Жанчик писала:

Цитата:

Это должно быть очень вкусно!!!

Жанночка, надеюсь, что попробуешь и выскажешь свое мнение, я буду рада Тода раба!!!

allochka писала:

Цитата:

Обожаю сладкий перец во всех видах!

Аллусь, ну тогда этот рецепт - для тебя!
Спасибо!!!

Лариса1 писала:

Цитата:

да ты просто искусительница!!! Я весь июль питалась этим блюдом в Болгарии, и вот сейчас есть возможность приготовить самой( хоть и немножечко не с таким сыром, как сирене)

Дак это ж не я, это ж болгары Жалко, что сирене нет, но я думаю, в твоих руках, все равно получится вкусно, Спасибо, дорогая!!!

Elena-Elenusca писала:

Цитата:

давно не готовила по твоим рецептов ,спасибо моя хорошая , рецепт супер....

Леночка, пришло время мне о себе напомнить Спасибо тебе огромное!!!

Лайта писала:

Цитата:

Оксана! Какое интересное блюдо! Забираю с собой!

Лайта, с радостью тебе его отдаю, надеюсь, пригодится Спасибо

Аня-Аняша писала:

Цитата:

Вот это да wacko1 , очень красиво, замечательный рецепт!! Хочууууу! Приготовлю обязательно!

Анют, буду рада, и надеюсь на отзыв!!! Спасибо!!!

Цитата:

P.S. Теперь я поняла, почему у тебя такая аватарка

Ты права на все 100%

Katharina-Katjuwka

Цитата:

Ой, как здорово!! Тоже такое хочу попробовать!!

Катюш, тебе, как вегетарианке, должно понравится, блюдо легкое и сытное Спасибо!!!

Девочки, спасибо всем!!!

Оксаночка, просто невероятная красотищщщще ! Вкус, конечно же, тоже, надо буит заценить Даже и брынзы не жалко !

Классный рецепт - все гениальное просто!

Оксана 74
Ксюнь,обалденный рецептик
Обязательно сделаю...
Спасибо

какой интересный рецепт! непременно попробую.

Какая вкуснотища! Срочно делать!

классный рецепт, забираю себе в закрома и скину ссылку своей маме, любительнице перчика

Вау,как классно, спасибо,Оксана

Оксаночка, сделала эти чушки, очень очень вкусно!!! завтра приедет моя мамочка буду ее угощать болгарскми блюдами по твоим рецептам!!!! седня еще буду делать сырные булочки твои, я их безумно люблю
спасибо тебе большое!!!

Оксана 74
Как здорово! Тот, кто это придумал, просто ГЕНИЙ!
Легко и вкусно! Будем делать!

Алена-alena-solena писала:

Цитата:

просто невероятная красотищщщще Вкус, конечно же, тоже, надо буит заценить Даже и брынзы не жалко

Алена, надеюсь, "заценишь" и мнение напишешь, а брынза, чего ее жалеть, хотя в России она, конечно, дороговата Спасибо!!!

Елена-Марти писала:

Цитата:

Классный рецепт - все гениальное просто!

Леночка, говорю себе каждый раз, когда готовлю чего-нибудь новое из болгарской кухни
Спасибо!!!

Оксана-oxakal писала:

Цитата:

обалденный рецептик Обязательно сделаю...

Тезка, надеюсь на твой отзыв, к системе, правда, не очень рецепт подходит, но с утра, думаю, можно Спасибо!!!

Эльвира-Анна 1966 писала:

Цитата:

какой интересный рецепт! непременно попробую.

Эльвирочка, буду только рада Спасибо!!!

Svetlana-Choli писала:

Цитата:

Какая вкуснотища! Срочно делать!

Свет, тем более, что сейчас самый сезон перцев, ешь- не хочу Спасибо!!!

Инна-Alissa писала:

Цитата:

классный рецепт, забираю себе в закрома и скину ссылку своей маме, любительнице перчика

Иннуль, надеюсь и тебе, а тем более твоей маме, раз уж она любительница перцев, рецепт понравится, надеюсь на отзыв от вас обеих Спасибо!!!

Екатерина-katinka писала:

Цитата:

Вау,как классно

Катюш, спасибо за эммоциональный отзыв!!!

Татьяна-soerdgan писала:

Цитата:

сделала эти чушки, очень очень вкусно!!! завтра приедет моя мамочка буду ее угощать болгарскми блюдами по твоим рецептам!!!!

Танюш, маму с приездом!!! Рада, что понравилось, и спасибо за доверие, дорогая, надеюсь, что маме все понравится

Светлана-Зимняя писала:

Цитата:

Как здорово! Тот, кто это придумал, просто ГЕНИЙ! Легко и вкусно! Будем делать!

Свет, как жаль, что рецепт придумала не я
Спасибо!!!

Девочки, спасибо всем преогромное!!!