Торт «Эскимо»

Хочу поделиться рецептом торта "эскимо"


Для теста:
4 яйца разделить на белки и желтки
4 белка взбить в крутую пену и отложить

4 желтка+ 1 стакан сахара хорошо взбить до белого цвета

добавить 0.5 ч.л. соды

+10ст. л. холодной воды

+ванилин
+ 1 ст.л. какао

Вмешать взбитые белки,медленно помешивая

порциями добавить 1 ст.муки

Долго не мешать ,тесто должно быть воздушным и лёгким
Печь в форме(диаметр 24см) для бисквита(у меня тефлоновая посуда поэтому я не использую бумагу,а просто смазываю маслом),постелить бумагу для выпечки и смазать маслом очень тщательно ,но не очень густо.

Выпекать при температуре 180 гр.С почти 40 мин,готовность проверять спичкой.Советую сначала форму накрыть листом фольги

и когда тесто хорошо поднимется

, снять фольгу и довести до готовности





Для крема в эмалированную тару, в которой можно варить, разбить 2 яйца+1ст.сахара+ванилин+3ст.л муки с горочкой

,всё это хорошо взбить при
помощи миксера

и добавить стакан тёплого молока

,размешать и поставить на огонь,постоянно помешивая довести до загустения(на дне немного может подгореть,но это не страшно)

потом снять с огня ,охладить

и взбить с 250гр сливочного масла

.(Я делала крем в микроволновке поэтому посуда пластмассовая,при мощности 850- 6 мин, помешивая ч\з каждую минуту)

Крем выложить на корж толстым слоем и поставить в холодильник на 15 минут

.А тем временем готовим глазурь 2ст.л. какао+2ст.л.сахара+2ст.л. сметаны

поставить на огонь и довести до кипения

(Глазурь я тоже делала в микре 2 мин),после 1 минуты кипения снять с огня добавить немного слив масла для блеска

и охладив,немного, залить остывший торт.

Поставить торт в холодильник и можно ч\з часа 3 кушать его ,поверьте Это очень вкусно

А это в разрезе

Вкусняшка

mini писал(а):

Вкусняшка

Точно

Литилёк
Тортик очень-очень красивый и аппетитный! Спасибо за рецепт!

Имбирь писал(а):

Литилёк Тортик очень-очень красивый и аппетитный! Спасибо за рецепт!

И вам спасибо,я польщена вашим вниманием
Крем у тортика просто объедение,просто тает во рту

Аппетитненько

Крем выглядит потрясающе!

СЬюзан писал(а):

Аппетитненько Крем выглядит потрясающе!

Вы правы просто класс

Литилёк
Сказка, а не торт!
Уже представляю вкус!

Разия спасибо,что оценила

Выглядит аппетитно!
Обязательно попробую!!!!
Спасибо за такой рецептик!!!

Малгося

Литилёк
Отличный тортик
Спасибо за рецептик
Забираю в закладочки

ММММ ОЧень вкусно!!!
Я сделала) Только я в тесто добавила меньше какао, но зато положила 1 ч л кофе, И в крем кусок шоколада и кофе) Получился ТАкое эскимо себе кофейное)
А еще в глазурь добавила меньше сахара а больше лимоного сока, чтоб кисленькая была))

Спасибо!!

MASSE4KA писал(а):

ММММ ОЧень вкусно!!! Я сделала) Только я в тесто добавила меньше какао, но зато положила 1 ч л кофе, И в крем кусок шоколада и кофе) Получился ТАкое эскимо себе кофейное) А еще в глазурь добавила меньше сахара а больше лимоного сока, чтоб кисленькая была)) Спасибо!!

Очень интересные изменения нужно и мне так попробовать


lusi07

Литилёк Забежала сказать спасибки за тортик
Очень нам понравился
Бисквит изумительный просто. Правда я белки осторожно вмешала в самую последнюю очередь, тесто прям такое воздушное получилось
А крем и правда похож по вкусу на мороженое
Класс!!!

Багиррра Очень рада,что и тебе мой тортик понравился

когда я делаю заварной крем, он бывает у меня жидковат вот так горочкой не положишь сверху коржа. может больше муки сыпать? заинтересовал рецепт, но опасения из за крема.

А попробуй сделать точно по моему рецепту,на это кол-во яиц,сахара и молока 3 столовых ложки муки с горкой,у меня всегда получается вот такой густой крем,если его нормально уварить ,никогда меня этот рецепт не подводил.
Попробуй Мадина не бойся,всё будет отлично

Литилёк
Оооочень заинтересовал тортик!!!!!! А если крем положить между коржей он вытекать не будет? Или все-таки лучше просто сверху?

Нет вытекать не будет ,просто на вид будет как обычный бисквит с кремом,я так тоже делала,но мне так больше понравилось и крем такой воздушный остаётся ,не впитывается в слои бисквита.
Инга попробуй не пожалеешь ,мой сын(5.5 лет) уже больше года каждую недель требует этот торт и никакой другой

Литилёк
Спасибо! Сегодня сыночку 2 годика, вот я этот тортик и испеку!

Поздравляю с днём рождения сыночка

Литилек, попробовала сегодня Ваш тортик, и пусть получился не совсем так как у Вас (крем лег не толстым слоем, а как то обволок весь торт), получилось очень вкусно
Бисквит очень нежный и крем для меня необычный ))
Большое спасибо за рецепт, думаю еще не раз испеку своим такой тортик )
[/img]

Аида рада ,что понравился торт
А крем нужно просто погуще сварить,полностью охладить и только тогда добавить сливочное масло(не сильно мягкое) тогда всё будет стоять красивым слоем,попробуй так .
Если есть микроволновка то вари крем в ней ,я так делаю и получается просто отлично ,густота варёного крема похожа на густое картофельное пюре

спасибо большое за рецепт!!очень вкусный тортик получился!!
и крем отлично вышел,я его делала на плите!!
вот что получилось заснять))это мой 2й опыт приготовления торта!так что не судите строго))