Конфитюрно-желейная брусника (и клюква и проч., и проч.)
Сообщение | Автор | |||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
04 Окт 2010 19:58
|
lim
ХМАО-Югра |
|||||||||
Богата тайга брусникой-клюквой,спасибо ей огромное за щедрость! А мы попробуем эти дары сохранить. Никогда не нравилось мне варенье из брусники, мало того, что жидковато, еще и горчит немножко, в общем считала, что это не мое. Та же песня и с клюквой - ну сколько не сыпь в нее сахару, а скулы от кислоты все равно сводит. Предисловие закончила, теперь рецепт вкуснейшего варенья-конфитюра-желе.
11 стаканов ягоды, 2 апельсина,5 яблок - перекрутить на мясорубкеПоставить вариться сироп 7 стаканов сахара+1,5 стакана воды на 15 минут Соединить ягодно-фруктовую массу с сиропом и еще 15 минут поварить, снять с огня и добавить 5-7 стаканов сахара Размешать до полного растворения крупинок Разлить по баночкам, охладить и холодными зимними вечерами наслаждаться горячим чаем с блинами и брусничным вареньем! |
||||||||||
04 Окт 2010 20:21
|
Joolasja
43 года |
|||||||||
уже захотелось Ольга, спасибо большое за рецептик , может и мне когда будет некуда девать бруснику-клюкву |
||||||||||
06 Окт 2010 23:32
|
Юльчонок
35 лет Москва |
|||||||||
Оленька,чудесный рецепт! спасибо Вам большое
подскажите пожалуйста, а из калины такое желе получится? или только из клюквы и брусники? |
||||||||||
07 Окт 2010 21:36
|
lim
ХМАО-Югра |
|||||||||
На здоровье, девочки! Юльчонок, я думаю должно получиться с любой ягоды. Брусника имеет горьковатый вкус, клюква ярко выраженную кислоту, однако варенье замечательное получается. В меру сладкое, небольшая кислинка и удивительный аромат! Попробуйте с калиной, мне бы хотелось узнать, как получилось! Я вот планирую еще с рябиной попробовать, ее много. Вот первый заморозок стукнет и обязательно сварю немного!
|
||||||||||
07 Окт 2010 22:59
|
Юльчонок
35 лет Москва |
|||||||||
Спасибо за быстрый ответ обязательно попробую
|
||||||||||
10 Ноя 2010 21:52
|
werru
Алина |
|||||||||
СПАСИБО! Варенье классное, уплетаем за обе щеки!
|
||||||||||
16 Ноя 2010 21:20
|
lim
ХМАО-Югра |
|||||||||
На здоровье, Алиночка! Оно в действительности принесет вам не только удовольствие, но и здоровье!
|
||||||||||
27 Ноя 2010 2:34
|
SuperAnny
|
|||||||||
lim, у вас очень интересное варенье! Подскажите, пожалуйста, а как вы его храните? При комнатной температуре или в холодильнике?
А еще меня заинтересовала марка вашей мясорубки)))) У нее очень компактный вид. Не уточните, кто производитель? |
||||||||||
27 Ноя 2010 14:01
|
lim
ХМАО-Югра |
|||||||||
SuperAnny, храню его в кладовке (в подъезде), а в квартире спокойно стоит в антресолях! Оно не прокисает. А мясорубка у меня действительно компактная, замечательно живет в навесном кухоном шкафу и всегда находится под рукой. Фирма "Мулинекс".
|
||||||||||
13 Июл 2011 23:40
|
Агруся
61 год Москва |
|||||||||
Оля, спасибо за рецепт, на мой вкус - то, что надо! Буду делать. Бруснику в Москве наверное надо караулить в августе. По рецепту всё понятно, ну чтоб уж что-нибудь спросить, скажи пожалуйста, сколько банок готовить, на сколько литров? Кстати, моя бабушка из Кемерово, помню её посылочки с сухими грибами и кедровыми орешками, любовь всей моей жизни. Хоть я родилась и выросла в Грузии ко всяким абрикосам-черешням совсем не тянет, только ягоды .
|
||||||||||
14 Июл 2011 22:11
|
lim
ХМАО-Югра |
|||||||||
|
||||||||||
15 Июл 2011 12:00
|
Агруся
61 год Москва |
|||||||||
Ооо, прилично получается
|
||||||||||
15 Июл 2011 21:00
|
lim
ХМАО-Югра |
|||||||||
И прилично, и отлично, за результат могу поручиться!
|
||||||||||
27 Авг 2011 18:22
|
наташулик
62 года Челябинск |
|||||||||
Ольга спасибо за рецепт-забираю в закладки-даже не думала что из клюквы можно сделать желе-на зиму самое то.
|
||||||||||
27 Авг 2011 18:44
|
Marusya 08
Мария 44 года |
|||||||||
Ольга, а 11 стаканов ягоды, в килограммах сколько получается?
|
||||||||||
28 Авг 2011 21:47
|
lim
ХМАО-Югра |
|||||||||
наташулик
Попробуешь приготовить - будешь приятно удивлена! Marusya 08 Если посчитать, что в стакане 250мл, то клюквы там будет примерно 130 гр. Т.е. 130х11=1430гр, образно говоря полтора килограмма! |
||||||||||
05 Сен 2011 22:02
|
Zzzaraza
39 лет ЯНАО, Салехард город на Полярном круге |
|||||||||
Ольга, добрый вечер!
Сварила половинную порцию варенья по Вашему рецепту Получилась литровая баночка и еще половинка (банки уже на исходе, к сожалению) Но получилось очень вкусно! Будем ждать зимы для полноценной дегустации! |
||||||||||
05 Сен 2011 22:52
|
t a s m i
Подмосковье, г. Сергиев Посад |
|||||||||
Оля! Очень интересное желе! А сколько получается фруктов и сахара,
если перевести это в "кг" , т.е.по весу ??? Я не очень люблю сладкое варенье и желе . И какая консистенция его ??? , можно ли использовать,как начинку. А рецепт беру в закладки. |
||||||||||
06 Сен 2011 20:28
|
lim
ХМАО-Югра |
|||||||||
Осталось, Таечка, не долго ждать, зима не за горами!)))
Ягоды я уже пересчитала в весе это около полутора кг, яблок (5 средних) это 1 кг и 2 апельсина (если большие и тяжелые), то гр.400. Сахара получается считаем гранеными стаканами (в стакане 180гр сахара) для сиропа 7 стаканов, т.е. 1260гр и после снятия с огня еще 5-7 стаканов надо добавить т.е еще 900-1260гр. Значит в сумме сахара нам понадобится от 2кг 160гр до 2кг 520гр. Вот, Танюш, приблизительно такие подсчеты!
В качестве начинки это варенье я использовала в рогаликах, вело себя оно хорошо, правда я смешала его немного с крахмалом, на всякий случай.
|
||||||||||
15 Сен 2011 16:00
|
Варук
Раиса 54 года Республики Коми |
|||||||||
Ольга, не варили из рябины? Если да, то каков результат? |
||||||||||
15 Сен 2011 17:37
|
lim
ХМАО-Югра |
|||||||||
Нет, Рая, в прошлом году не сподобилась и в этом еще никак, хотя небольшие заморозки уже по утрам подмораживают лужицы, рябину мы еще не собирали. Спасибо, что напомнили! |
||||||||||
16 Сен 2011 16:55
|
Варук
Раиса 54 года Республики Коми |
|||||||||
У нас в этом году очень много рябины. Вот и подыскиваю рецепты, чего бы вкусного сварить. Наверно, буду пробовать Ваш рецепт, если сподоблюсь. Со временем как-то не очень. Будет о чем - отчитаюсь.
|
||||||||||
16 Сен 2011 22:57
|
lim
ХМАО-Югра |
|||||||||
О, спасибо, буду ждать!
|
||||||||||
14 Ноя 2011 16:38
|
supervlada
ленинградская область |
|||||||||
Большое спасибо, готовила в сентябре из брусники, сейчас сделала из клюквы. Очень вкусно, вкуснее, чем традиционные заготовки из этих ягод. В бруснику положила сахара по норме, показалось многовато, но у меня был очень сладкий апельсин . В клюкву положила на 2 стакана меньше, за 2 дня уже одну баночку приговорили, а малина и вишня стоят. Спасибо!
|
||||||||||
15 Ноя 2011 17:09
|
lim
ХМАО-Югра |
|||||||||
supervlada
Влада, просто замечательно, что рецепт понравился. А для брусники видимо действительно нужно немного меньше сахара класть, хотя это на любителя, каждому свое! |