Торт «Вишневая мечта»

Торт "Вишневая мечта"
Источник: рецепты от "Д-р Эткер"


Готовила на днях вот такой шоколадно-вишневый тортик. Очень вкусненький получился...



Напишу рецепт с некоторыми моими дополнениями.




Вам потребуется:

Для теста:
1 банка консервированных вишен
100 г шоколада
6 конфет "Вишня в ликере"
250 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
2 пак. ванильного сахара
6 яиц
325 г пшеничной муки
2 ч.л. разрыхлителя для теста
4 ст.л. вишневого компота (из банки)

Для начинки и украшения:
12 конфет "Вишня в ликере"
200 г шоколада
800 г сливок для взбивания
2 пак. закрепителя для сливок
40 г сахарной пудры

Для украшения:
50 г шоколадных хлопьев

Для приготовления теста:
Вишню откинуть на дуршлаг, сцедить сок и отделить 4 ст. ложки.


Мелко нарубить шоколад


Крупно нарубить конфеты
(у меня не было. Думаю, можно заменить шоколадкой с вишневой начинкой)

Взбить миксером (макс. скорость) сливочное масло или маргарин, постепенно добавить сахарный песок и ванильный сахар. Вымешивать до образования гладкой массы


По одному добавить яйца, продолжая взбивать (на каждое яйцо пол минуты).



Смешать муку с разрыхлителем, и поочередно с вишневым соком добавить двумя порциями к массе (средняя скорость).


Под конец быстро подмешать нарубленный шоколад и конфеты




Выложить тесто в разъемную форму (диам. 26 см.), смазав дно, разровнять (я делала в кексовой форме)


Поверх теста выложить вишни (я их мукой присыпала, чтобы они на дно не ушли)




Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 45 минут


Оставить корж на 10 мин., затем выложить его из формы на решетку, остудить.


Разрезать его на 3 части по горизонтали
(Если коржи получились сухие, то можно их немного пропитать вишневым компотиком)


Взбить сливки вместе с закрепителем до густоты
(у меня не было закрепителя, поэтому я размочила желатин, распустила его в 100-150 мл вишневого сока, остудила до комнатной температуры )


(Затем взбила сливки (700 мл) в три этапа: маленькая скорость, максимальная скорость и под конец снова маленькая скорость. Это чтобы их не перевзбить. Перед взбиванием все охладила в холодильнике: сливки, чашку и венчики от миксера)


Подмешала к сливкам сахарную пудру (50 г) и мелко нарубленный шоколад


Перемешала


А затем вылила желатин.


Снова хорошо перемешала
(Может это пригодится тому, у кого тоже нет закрепителя для сливок.)


Нижнюю часть коржа переложить на блюдо (я обратно в разъемную форму положила, а в середину поставила банку, чтобы легче было вытаскивать)


Чуть меньше трети сливок выложить на корж, сверху разложить шоколадные конфеты (у меня были другие шоколадные конфетки. Они мягкие. Мне кажется, если конфеты твердые, то их лучше крупно порубить и тогда разложить на крем)


Прикрыть вторым коржом
(Перед тем, как укладывать второй корж, я первый корж с кремом поставила на 5 минут в морозилку, чтобы крем подзастыл)


И смазать его половиной оставшихся сливок
(опять на 5 минут в морозилку)


Сверху положить последний корж
(теперь я форму и банку убрала)




Смазать оставшимися сливками торт (по верху более тонким, а по краю более толстым слоем). Поставить в холодильник
(Я ставила в морозилку на 5 минут)


Украсить торт шоколадными хлопьями
(Я еще сделала шоколадные капельки. Растопила кусочек шоколада на водяной бане)


И на кальку выкладывала ложечкой типа капельки. Можно было еще вишню (или половинку вишни) окунуть в шоколад, положить ее на кальку и от нее уже сделать хвостик, получилась бы объемная капелька)


Этот листик с капельками я положила на 2-3- минуты в морозилку. Затем ножиком их снимала (очень легко снимаются)


И лепила к бокам тортика


Хотела еще сделать на нем шоколадную паутинку и забыла. Но вы сделайте, так будет красивее.


А сверху просто посыпала наструганным шоколадом (шоколад комнатной температуры стругала ножом для чистки овощей)


Можно еще и вишню сверху разложить


Пропитываться такому тортику не надо, можно кушать сразу.


Так что разрезаем и пьем чай!


Как всегда, лучший кусочек - вам!


Приятного чаепития!

С ума сойти - какая красота !
Алия, СПАСИБО огромное за то, что радуешь нас такой вкуснятиной!

Rosalinda писал(а):

С ума сойти - какая красота

Rosalinda спасибо за оценку!

Rosalinda писал(а):

Алия, СПАСИБО огромное за то, что радуешь нас такой вкуснятиной!

Алия,очередной шедевр и великолепный мастеркласс ! Не захочешь-сделаешь! А я вот т-ко тебя хвалила:пила кофе со слоечками с кремом патисьер .Постараюсь отчитаться!Спасибо тебе,дорогая!

Шедевр за шедевром!!!
Алия, вы чудо!!! Спасибо огромное!

Татьянка63 писал(а):

Алия,очередной шедевр и великолепный мастеркласс

Спасибо, Татьяна!

Татьянка63 писал(а):

А я вот т-ко тебя хвалила:пила кофе со слоечками с кремом патисьер nyam2 .Постараюсь отчитаться

Здорово! Буду ждать!

Риtata писал(а):

Шедевр за шедевром!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Алия, вы чудо!!! Спасибо огромное!

Спасибо, Маргарита! Мне очень приятно!

Алиюшка, зашла полюбоваться на очередную вкусняшку Всегда захожу смотреть твои рецепты, такой кайф от просмотра фоток получаю, не передать... Красота, вкуснота, а подано- лучше некуда Ты просто мегасупермастер

Какая же ты умничка,Алия!!!
Ручки "золотые"

Алия!!!! сижу,открыв рот, и разгядываю фотографии, это ж просто невозможно описать свой восторг!!! Профи!!! Умница!!! Вопросик: а сколько нужно желатина и на какое количество сливок???

Торт,просто загляденье!

Rosalinda писал(а):

С ума сойти - какая красота

-это точно.Спасибо,вам Алия!Вы просто гений!

MiLena писал(а):

Алиюшка, зашла полюбоваться на очередную вкусняшку girl_impossible girl_pinkglassesf girl_in_love girl_in_love New Year gifts girl_in_love New Year gifts girl_in_love Всегда захожу смотреть твои рецепты, такой кайф от просмотра фоток получаю, не передать... girl_tender girl_tender girl_tender Красота, вкуснота, а подано- лучше некуда New Year Ded New Year Tree New Year Snegurochka New Year gifts Ты просто мегасупермастер

Ой, Лена, расхвалилааааа...... Спасибочки! Щас нос задеру...

Квитуся писал(а):

Какая же ты умничка,Алия!!! nyam2 good2 nyam2 good2 Ручки "золотые"

Виктория, спасибо за добрые слова!

сурепка писал(а):

Алия!!!! сижу,открыв рот, и разгядываю фотографии, это ж просто невозможно описать свой восторг!!! Профи!!! Умница!!!

Спасибо, Наталья!

сурепка писал(а):

Вопросик: а сколько нужно желатина и на какое количество сливок???

По рецепту сливок 800 мл, у меня было только 700 мл. Желатин у меня в больших пластинах, я брала "на глазок" 1,5 пластины, если у вас есть порошковый желатин, то примерно 4 ст. ложки (40 г), я думаю...

((Масик)) писал(а):

Торт,просто загляденье! good2 Rosalinda писал(а): С ума сойти - какая красота -это точно.Спасибо,вам Алия!Вы просто гений!

Да, нет, девочки, что вы!? Так каждый сможет! Но все равно спасибочки всем за комментарии и оценки! Очень воодушевляет!

Вишни, сливки и шоколад обалденное сочетание в торте
ОЧЕНЬ соблазнительный торт прям сейчас хочется кусочек
Спасибо за рецепт

Как красиво !Вишня,шоколад....

Aliy

вау!! меня покорил и сам торт конечно, но шоколадные капельки особенно!! огромная благодарность, Алия, за рецепт и мастер -класс!! Ты как всегда на высоте!!

Очень красивый торт Просто загляденье А фотки вообще отпадные

Обалдеть просто! Вот это тортик! И правда мечта! Отличное сочетание
МК вообще вне конкуренции - очень подробно и все понятно!
Я уже выбрала тортик на НГ, а тут такой соблазн....придется наверное монетку кидать

Красотища!!!
А с ликерными конфетками,наверное,еще сочнее получается!!!
Алиюша-молодчинка,спасибо!!!

Считаю сочетание вишня - шоколад одним из самых вкуснецких!
Супер торт!

[br]Картинки из мультфильмов

С наступающим Новым годом!

[br]Животные картинки для гостевых

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-875187783.html][/URL]

Алиюша,торт супет-ты молодец.

Aliy Красиво! И спасибо за такой подробный фото-рецепт!

Как всегда превосходно
Торт так и заставляет приготовить его на Новый год

Pearls писал(а):

Вишни, сливки и шоколад обалденное сочетание в торте nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 ОЧЕНЬ соблазнительный торт прям сейчас хочется кусочек girl_in_love Спасибо за рецепт

И тебе, Ирина, спасибо за отзыв!

Taisa-kisa писал(а):

Как красиво good2 !Вишня,шоколад..

Таисия, спасибки!

Joolasja писал(а):

вау!! wacko1 меня покорил и сам торт конечно, но шоколадные капельки особенно!!

Да, Юля, с шоколадными капельками смотрится как-то не обычно...

Валерия (Ливан) писал(а):

Очень красивый торт girl_in_love Просто загляденье good2 А фотки вообще отпадные

Спасибо, Валерия!

aleksa* писал(а):

Обалдеть просто! good2 good2 good2 Вот это тортик! И правда мечта! Отличное сочетание nyam2 nyam2 nyam2 МК вообще вне конкуренции - очень подробно и все понятно! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Я уже выбрала тортик на НГ, а тут такой соблазн....придется наверное монетку кидать

Александра, спасибо!

adelja писал(а):

Красотища!!! good2 good2 good2 А с ликерными конфетками,наверное,еще сочнее получается!!! girl_in_love girl_in_love nyam2 Алиюша-молодчинка,спасибо!!!

Аделичка, спасибо! Давно тебя не видела!

Алеksa писал(а):

Считаю сочетание вишня - шоколад одним из самых вкуснецких!nyam2 girl_in_love Супер торт!

Спасибо, Ириш! Тебя прям не узнать! Вроде темненькая была?

nat@lk@
Наталья, спасибо за визит!

wenera писал(а):

Алиюша,торт супет-ты молодец.

Вера, спасибо большое!

olgavb73 писал(а):

Aliy Красиво! good2 good2 good2 И спасибо за такой подробный фото-рецепт!

Ольга, всегда рада подробненько все описать!

Dizzyone писал(а):

Как всегда превосходно good2 Торт так и заставляет приготовить его на Новый год

Настюша!

Aliy

Алиечка, не перестаю восхищаться твоим ТВОРЧЕСТВОМ и ФАНТАЗИЕЙ!
Все, что ты делаешь, вызывает ВОСТОРГ. Все не только великолепно описано, прекрасно сфотографировано, но и вызывает желание все это попробовать. Получаю огромное удовольствие от просмотра твоих кондитерских ШЕДЕВРОВ!!! Все очень КРАСИВО и несомненно вкусно.

Алечка, присоединяюсь ко всем комментариям и снова скажу, что я просто в восторге от твоих рецептов!!! Настолько аппетитно всегда, так подробно все рассказано и сфотографировано - нет слов!!!! Такую работу каждый раз проделываешь и радуешь нас!!! Огромное тебе спасибо, дорогая Алечка!!!
Вишню в тортиках и пирогах обожаю!!! Рецепт забираю в закладки и обязательно как-нибудь испеку!!!
Большое тебе спасибо, Алиюша, за твое мастерство и за твои рецепты!!!