Тесто «Универсальное» дрожжевое (для пиццы,пирогов и др.)

Девочки и мальчики! Хочу предложить вам рецепт универсального, очень легкого в приготовлении, дрожжевого теста без яиц, которое подойдет для приготовления пиццы, открытых и закрытых пирогов с любой начинкой, сосисок в тесте и т.п. (пирожки я из него не готовила).
Тесто получается пышное, на вкус пресное.
Итак, начнем:

Состав:
1 пачка маргарина (200гр)
1 пачка сухих дрожжей (11 грамм)
0,5 л. молока
мука (примерно 5 стаканов)
соль по вкусу (я не добавляла)

По совету raisa48 с недавнего времени добавляю в тесто 3чайных ложки сахара и 0,5 чайной ложки соли. и мне нравится.
Приготовление:
В миску насыпать 3 стакана просеянной муки
Натереть маргарин на терке в муку

Перетереть маргарин с мукой в крошку

Добавить сухие дрожжи, премешать

Добавить молоко и перемешать, получится вот такое жидкое тесто:

Затем добавить столько муки, чтобы тесто начало отставать от рук (я добавила 2 стакана муки) и вымесить тесто

Готовое тесто положить в пакет (или накрыть чтобы не сохло) и в холдильник на 2 часа (!!!тесто в холодильнике поднимается!!!)
Через 2 часа достаем и стряпаем!!!
Это тесто можно хранить в морозильнике!
Из этого количества теста получается пицца на 2 противня. Раскатывать нужно тонко, тесто хорошо поднимается!
Выход готового теста 1,5кг.
Буду очень рада, если кому-нибудь пригодится рецепт этого очень удобного теста!

Марисанна
Мария, спасибо за рецептик теста,
Забрала в закладочки!!!

Мария, а 1 пачка сухих дрожжей - это сколько? Пачки очень разные у нас...

lusi07 писал(а):

Марисанна Мария, спасибо за рецептик теста, Забрала в закладочки!!!

Люси, спасибо, что заглянула! Буду очень рада, если мой рецепт пригодится!

Yeva64 писал(а):

Мария, а 1 пачка сухих дрожжей - это сколько? Пачки очень разные у нас...

Ева, я брала дрожжи "Саф-момент" пачка 11 грамм. Спасибо, что обратила внимание, а я об этом не подумала... Отредактирую рецепт!

Интересный рецепт. А что входит в начинку, кроме рыбы? И сколько времени выпекается пирог?

bgb62 писал(а):

Интересный рецепт. А что входит в начинку, кроме рыбы? И сколько времени выпекается пирог?

Галина, спасибо, что обратила внимание на этот рецепт!
В начинку ничего кроме рыбы я не клала (просто филе посолила, поперчила, в тесто завернула).Но честно говоря, эта рыба (Морской язык - пангасиус) мне ни сама по себе, ни в пироге не поравилась, какая-то жирная и тиной отдает. В общем, такую начинку не советую.
Начинка, как я уже писала , любая к этому тесту подойдет. Чаще всего я из этого теста делаю пиццу.
Я фото пирогов выложила, чтобы видно было какое тесто получается. Пирог выпекался у меня (в разогретой газовой духовке) при 180 градусах примерно 40 минут.

Марисанна писал(а):

но хочу сказать что из этого теста получился бы еще и пирог на форму 26см., а я все на рыбные пироги использовала и теста в пирогах получилось многовато (много теста-мало начинки) Буду очень рада, если кому-нибудь пригодится рецепт этого очень удобного теста!

Спасибо за рецепт,но похожий рецепт есть в кукинге,это тесто называется хрущевским,кроме того,что вы написали добавляются 3 ст.л.сахара и 0,5 ч.л. соли в дрожжи для пресного теста.Хранится это тесто в холодильнике не менее 4 часов,потом все печется сразу. А также это тесто можно хранить неделю в холодильнике Кстати,это тесто замешивается в течение 5 минут при
минимальных усилиях.

raisa48 писал(а):

Спасибо за рецепт,но похожий рецепт есть в кукинге

Раиса, на этом форуме много опробованных рецептов с других кулинарных сайтов. Но я его знаю не из кукинга - у меня мама давно готовит на его основе пиццу и сосиски в тесте.

raisa48 писал(а):

добавляются 3 ст.л.сахара и 0,5 ч.л. соли в дрожжи для пресного теста

Про сахар я не знала, думаю он кладется для того чтобы тесто лучше подходило, а соль я не кладу так как начинка в пицце получатся соленая, и сосиски тоже сами по себе соленые. Я думаю соль по желанию и вкусу кладется, кто как любит.

raisa48 писал(а):

Хранится это тесто в холодильнике не менее 4 часов,потом все печется сразу. А также это тесто можно хранить неделю в холодильнике

Я хранила это тесто в морозилке, уже не помню сколько, а потом пекла из него пиццу и все получилось!

raisa48 писал(а):

Кстати,это тесто замешивается в течение 5 минут при минимальных усилиях.

Раиса, спасибо, за информацию! Надо будет попробовать приготовить тесто и с Вашими дополнениями!

Марисанна
Спасибо за рецепт Мне тесто понравилось очень!
Вообще то я случайно рецепт нашла. Собиралась делать дрожжевое тесто по другому рецепту, но тут выяснилось что нет яиц, а в магазин неохота . Но отступать не в моих правилах, решила поискать рецепт без яиц, и тут такая удача
Делала вчера 1\2 порции - получилось даже многовато (нас 2 человека всего). Из 1\2 порции получилась у меня большущая пицца и на следующий день плюшки с сыром из оставшегося. Само тесто очень вкусное и что самое главное возни с ним мало.
Буду делать еще.

Majajan
Евгения , мне очень приятно, что тесто Вам понравилось! Спасибо за теплый отзыв!
Всегда так радуюсь как ребенок, когда мой рецепт кому-нибудь пригождается!
Я сама это тесто люблю, за то что оно быстрое, безхлопотное и вкусное!

Евгения Majajan и меня соблазнила на пиццу с этим тестом! Напомнила! Вкусняшкаааа! С Ананасами!

Ой,какая вкуснятина.... Я не люблю дрожжевое тесто,а это мне прямо понравилось! Завтра же сделаю из такого теста пиццу.Спасибо большое за хороший рецептик!!!

Мария...в обедах увидела твою пиццу! Просто заглядение
Тесто я такое делала,знаю очень вкусное!
Вот какой пирог с яблоками я делала из такого теста.....
(порылась в своей галерее....нашла!)

Еленка693 писал(а):

Ой,какая вкуснятина.... Я не люблю дрожжевое тесто,а это мне прямо понравилось!

Елена! Спасибо, что заглянула! Я тоже не очень люблю возиться с дрожжевым тестом, а это очень удобное, если можно так выразиться!

Еленка693 писал(а):

Завтра же сделаю из такого теста пиццу.Спасибо большое за хороший рецептик!!!

С нетерпением жду впечатлений! Буду очень реда если тесто понравится!

nat@lk@ писал(а):

Мария...в обедах увидела твою пиццу! Просто заглядение Тесто я такое делала,знаю очень вкусное! Вот какой пирог с яблоками я делала из такого теста..... (порылась в своей галерее....нашла!)

Наталья! Как я рада тебя видеть! Спасибо, за фото! Очень красивый пирог! Я еще не делала пирог с яблоками из этого теста! Надо будет попробовать!

Марисанна писал(а):

Евгения Majajan и меня соблазнила на пиццу с этим тестом! Напомнила! Вкусняшкаааа!

Ага! Подтверждаю очень вкусно получилось Я вчера опять делала.

Бортики толстые потому что внутри сырррр
Итальянцы бы убили на месте за такую "пиццу" , но было очень вкусно, съели в момент.
У меня еще и плюшки с сыром и плюшки с корицей получились Снаружи корочка хрустящая, а внутри нежное тесто
Вот тебе по кусочку. Фотки правда не очень хорошие, с телефона

Сыр вытек немного, так как я по доброте душевной его много положила, но я такую сырную корочку очень люблю

А это с корицей.
Угощайся

Женечка! Спасибо тебе за такой замечательный фотоотчет! З разных блюда! Плюшечки с сыром и корицей я из этого теста не делала! А в пицце еще и сыр в бортиках!Мммммм Спасибо за идею! Тоже надо попробовать! Я очень рада, что рецептик прижился!

Марисанна писал(а):

З разных блюда!

Причем это все из 1\2 порции

Марисанна писал(а):

А в пицце еще и сыр в бортиках!

Ага! Мне так нравится! В бортики я обычно пармезан или чеддер запихиваю, а на поверхность пиццы - моцареллу. Получается интересно - попробуй.

Марисанна писал(а):

Я очень рада, что рецептик прижился!

Да рецептик очень удачный и несложный, а результат
Я теперь еще яблочный пирог сделаю как у nat@lk@. Боюсь, что скоро в дверь не пролезу от таких вкусностей

Majajan писал(а):

Причем это все из 1\2 порции

А у меня из 1/2 порции 1 пицца получилась, но большая! (в обедах и ужинах фото выкладывала)

Majajan писал(а):

Ага! Мне так нравится! В бортики я обычно пармезан или чеддер запихиваю, а на поверхность пиццы - моцареллу. Получается интересно - попробуй.

Обязательно попробую! А ты сыр в бортики кусочками запихиваешь или тертый на терке?

Majajan писал(а):

Да рецептик очень удачный и несложный, а результат Я теперь еще яблочный пирог сделаю как у nat@lk@.

Да, такой яблочный пирог и мне надо приготовить, люблю выпечку с яблоками!

Majajan писал(а):

Боюсь, что скоро в дверь не пролезу от таких вкусностей

Марисанна писал(а):

А ты сыр в бортики кусочками запихиваешь или тертый на терке?

Я сыр режу брусочками если он нормально режется, вот пармезан брусочками не нарезать - он твердый и ломается - я его как получится наколупаю небольшими кусочками и раскладываю равномерно по периметру теста а потом закручиваю, главное бортик залепить хорошо, а то вытечет весь сыр и тесто по краям потоньше раскатать.

Majajan писал(а):

Я сыр режу брусочками если он нормально режется, вот пармезан брусочками не нарезать - он твердый и ломается - я его как получится наколупаю небольшими кусочками и раскладываю равномерно по периметру теста а потом закручиваю, главное бортик залепить хорошо, а то вытечет весь сыр и тесто по краям потоньше раскатать.

Спасибо!

побежала печ

Аннка писал(а):

побежала печ

ЖдемС!

А я пробовала ваще тесточко)))Очень вкусно получилось.Примите отчетик)Вот столько всего получилось с 1 порции)))Буду теперь всегда заводить тесто по вашему рецепту.О да, чуть не забыла.Тесто заводила не сама а хлебопечка))Получилось очень мягкое,хорошо поднялось)В холод. не ставила,сразу ка из хлебопечки вытащила,сделала и в духовочку)и вот что получилось!) Спасибо

Анюточка-Цветочек писал(а):

А я пробовала ваще тесточко)))Очень вкусно получилось.Примите отчетик)Вот столько всего получилось с 1 порции)))Буду теперь всегда заводить тесто по вашему рецепту.

Анюточка ,очень рада, что тесто понравилось! Это тебе большое спасибо за такой аппетитный фотоотчет и очень-очень приятный отзыв! Меня желательно на ты!

Анюточка-Цветочек писал(а):

О да, чуть не забыла.Тесто заводила не сама а хлебопечка))Получилось очень мягкое,хорошо поднялось)В холод. не ставила,сразу ка из хлебопечки вытащила,сделала и в духовочку)и вот что получилось!) Спасибо

У меня тоже есть хлебопечка, а я сама не додумалась заводить тесто в ней! Обязательно попробую! Спасибо за идею!

Марисанна писал(а):

Меня желательно на ты

Хорошо)
В ближайшее время сделаю пиццу опять по вашему рецепту) [/quote]