Жареная говядина «Нежный сок»

Сообщение Автор
Жареная говядина «Нежный сок»
15 Янв 2011 19:54

Распечатать сообщение
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
Получается сочное, мягкое и нежное мясо. Причем можно использовать не самое хорошее мясо, которое в другом исполнении будет жестким и не вкусным, а вот по этому рецепту оно получится просто отлично.

Фото


Что потребуется:

Говядина 600-800 гр.
1 лимон
1 яйцо
1,5 ч.л. картофельного крахмала
1ч.л. соды (без горки)
Мука для панировки
Масло для обжарки
Соль
1 ч.л. приправы, у меня «Приправа из смеси перцев» (кр.перец, горчица, хрен, кориандр, тмин, майоран)


Из лимона выжать сок.
Говядину порезать не очень большими кусочками, положить крахмал, соду и приправу, перемешать хорошенько. Залить лимонным соком и еще раз перемешать.

Поставить мясо мариноваться в холодное место на несколько часов. Часа на 3 минимум, но лучше дольше, я ставлю на ночь.

Фото


Немного взбить яйцо, просто смешав белок с желтком. Маринованное мясо посолить, добавить в него яйцо и хорошо все перемешать.
Внимание! Соль добавляем именно на этом этапе, для того чтобы мясо не отдало слишком много сока за время маринования. По той же причине желательно, чтобы и приправа не содержала соли. Это важно - один из секретов мягкости и нежности мяса по этому рецепту!
Кусочки мяса обвалять в муке
Фото


Обжарить на разогретой сковороде быстро и на довольно сильном огне, у меня на 7-8 из 9 на галогеновой.
Фото


Обжаренные кусочки перекладывать в форму для запекания, закрывая форму крышкой (чтобы не испарялся сок, пока жарится все остальное мясо).
Фото


Когда все мясо будет обжарено, закрыть форму фольгой.
Поставить запекаться в заранее нагретую духовку (190) на 40-50 минут.
Фото


Нежные и сочные кусочки говядины готовы.
Фото


Я их делаю с соусом «Горчичный» как в Макдональдсе
http://forum.say7.info/post1840449.html#1840449
Фото


Приятного аппетита!
 
15 Янв 2011 19:57

Распечатать сообщение
Valentina47

Валентина

77 лет
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
Аппетитно как nyam2 nyam2 nyam2 И не сложно good2 Спасибо за рецепт Rose
 
15 Янв 2011 20:11

Распечатать сообщение
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
Валентина Rose , спасибо girl_curtsey
Надеюсь пригодится Wink nyam2
 
15 Янв 2011 20:15

Распечатать сообщение
karolin

Natali

55 лет
Германия

karolinМои рецепты
фсеее седни мариную nyam2 nyam2 nyam2пс girl_haha уже замариновала
 
15 Янв 2011 20:54

Распечатать сообщение
Joolasja

Юля

43 года


JoolasjaМои рецепты
ЛюдмилаЕХ

Людмила, спасибо большое!! тоже попробую сделать! good2 какую часть коровки Embarassed лучше всего взять??
 
15 Янв 2011 21:29

Распечатать сообщение
Бирюлька

Оксана


Москва

БирюлькаМои рецепты
Людмила, выглядит оЧень аппетитно и воздушно!!! nyam2 При случае порадую своих, мясоеды в нашей семье ещё какие! Wink Рецепт кладу в копилочку. Людмилочка, спасибо!!! girl_in_love Romashki
 
15 Янв 2011 21:30

Распечатать сообщение
Наталия О.

Наталия


Рязань

Наталия О.Мои рецепты
Людмила, обязательно попробую твой рецепт! Спасибо! nyam2 good2 Rose
 
15 Янв 2011 22:38

Распечатать сообщение
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
Отличный рецептик! good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2
Утащила в закладки! Wink Wink Wink Wink Wink
Будем пробовать!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
 
15 Янв 2011 22:43

Распечатать сообщение
Пушинка 36rus

Алла

63 года
Воронеж

Пушинка 36rusМои рецепты
Аппетитное мяско!!! nyam2 nyam2 good2 good2
Утащила, надо попробовать, уж очень соблазнительно!!! Wink Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Спасибки за рецептик!!! Romashki Romashki
 
16 Янв 2011 15:43

Распечатать сообщение
adelja

Adelja

52 года
Германия

adeljaМои рецепты
Интересный рецепт!!! good2 Yahoo! Yahoo! Надо попробовать так сделать. give_heart give_heart give_heart
Людмила,спасибо за рецептик!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
 
16 Янв 2011 16:47

Распечатать сообщение
karolin

Natali

55 лет
Германия

karolinМои рецепты
В духовке уже...как только...то сразу отчет в ,,студию,, girl_haha :girl_haha:40 minut позднее девочки мясо тает во рту...хотя было как на суп,специально проверяла как будет good2 good2
Фото
 
16 Янв 2011 19:19

Распечатать сообщение
Марина0909

Марина

41 год
Курган

Марина0909Мои рецепты
Ну о-о-о-очень аппетитное мяско nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо, Людмила, забрала в закладки Romashki Romashki Romashki
 
18 Янв 2011 3:31

Распечатать сообщение
DenLana

Светлана

54 года
Cанкт-Петербург

DenLanaМои рецепты
Людочка! Класс!!! good2 good2 good2 Оч. аппетитно выглядит! nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо за вкусное мяско! Rose Rose Rose Уже в закладках. Smile
 
28 Янв 2011 20:53

Распечатать сообщение
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
Natali Rose , Юля Romashki , Оксана Rose , Наталия Romashki , Малгося Rose , Алла Romashki , Adelja Rose , Марина Romashki , Светлана Rose спасибо большое девочки girl_curtsey . ООчень рада что заинтересовала dance2 Yahoo! dance Надеюсь рецепт вам пригодится и понравится Wink

karolin писал(а):
девочки мясо тает во рту...хотя было как на суп,специально проверяла как будет

Natali Romashki , как оперативненько сделала girl_haha Рада что мяско понравилосьYahoo! Yahoo! Yahoo! и спасибо за фотоотчет Wink , оочень аппетитно nyam2 nyam2 nyam2 - голодным не смотреть wacko1 girl_haha

Joolasja писал(а):
Людмила, спасибо большое!! тоже попробую сделать! какую часть коровки лучше всего взять??

Юля Rose , абсолютно любую, берем по принципу "что не жалко" girl_haha. У меня мясо было не самое лучшее Wink , но результат все равно отличный good2

Девочки спасибо всем за комменты Wink Romashki Romashki Romashki
 
01 Фев 2011 15:07

Распечатать сообщение
kralj

елена

63 года
Санкт-Петербург

kraljМои рецепты
Завтра тоже опробую рецепт.Мясо не особо хорошее,посмотрим ,что получится.
Будем готовить Congratulate Wink Потом отчитаюсь.
 
01 Фев 2011 19:27

Распечатать сообщение
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
kralj писал(а):
Завтра тоже опробую рецепт.Мясо не особо хорошее,посмотрим ,что получится.
Будем готовить Потом отчитаюсь

Елена Rose , спасибо girl_curtsey . Буду girl_claping ждать твоей оценки Wink , очень интересно как вам понравится такой вариант Romashki
 
02 Фев 2011 20:27

Распечатать сообщение
Оксаночка1977

Оксана

46 лет
Московская обл. г.Можайск

Оксаночка1977Мои рецепты
Вкусно Rose
 
08 Июн 2011 1:31

Распечатать сообщение
Заюха

Ольга

51 год
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
Людочка, мясо получилось - выше всяческих похвал!!!! Очень нежное и вкусное!!!
Большое спасибо за науку!!!
 
10 Июн 2011 11:52

Распечатать сообщение
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
Оксана Rose , Ольга Rose , спасибо большое Romashki
Очень рада Yahoo! Yahoo! Yahoo! что вам понравилось!
 
28 Июн 2011 22:21

Распечатать сообщение
Viktorija21

Виктория

41 год


Viktorija21Мои рецепты
Sad мяско получилось жестковато... затрудняюсь ответить почему... но маринадик... очень вкусный....
 
25 Авг 2011 1:28

Распечатать сообщение
Njuka

Нюка

47 лет
Молдавия, Тирасполь

NjukaМои рецепты
Спасибо Людмила. Мясо получилось очень мягким и вкусным.
Фото

пыталась сделать такой же красивый разрезик как у вас на фотках, не очень получилось, но...
Фото
 
08 Сен 2011 21:09

Распечатать сообщение
Микулинка

Марина

59 лет
Москва

МикулинкаМои рецепты
Людочка! Мясо просто супер-супер-супер!!! Yahoo! Вкус необыкновенный, тает во рту, сочное, ароматное!
Фотку выложить не могу: мяска уже нет... unknown
Этот рецепт оказался просто палочкой-выручалочкой! Вчера купила кусок мяса, внешне очень красивый, но внутри - одни сухожилия, прожилки. Пока резала, думала нож сломаю... wacko1 Очень расстроилась...
А тут такой рецепт!!! Честно скажу, когда в холодильник с маринадом ставила, сильно сомневалась, что из ЭТОГО что-то может получиться... Но когда мяско приготовилось..... Yahoo! И готовится просто: замариновала и забыла, в духовку поставила и забыла, а жарится на сковороде от силы минут 10!!! В общем, слов нет, одни эмоции!
Людочка, спасибо! girl_claping girl_in_love
 
16 Сен 2011 1:05

Распечатать сообщение
sly.ka

Лена

57 лет
Кубань - Краснодар

sly.kaМои рецепты
ДЕВОЧКИИИИ!!!!!!!!! Я сейчас просто утопну в слюне!!!!! wacko1 wacko1 wacko1 Какие фотки у всех аппетитные!!!! Людочка!!!! Твой рецепт - это что-то!!!!! Обязательно попробую на днях!!! ООООчень уж мы любим мяско и особенно жареное и запеченое! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Жаль, что рецепт так поздно увидела, в магазин уже не слётаешь!
 
17 Сен 2011 15:56

Распечатать сообщение
_Natalisha_

Наталья

43 года
Беларусь, Солигорск

_Natalisha_Мои рецепты
Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить крахмал мукой? К сожалению его нет, а мясо уже разморожено... unknown
 
17 Сен 2011 16:13

Распечатать сообщение
Dobriy

Дмитрий

39 лет
Москва

DobriyМои рецепты
Вау! Надо срочно попробовать!!!!!! ya_za
Страница 1 из 3

Наверх