Салат-соус с цикорием

Этот салат я также привезла с Майорки.
Продукты:



цикорий - 1 бутон
сыр с благородной голубой или зеленой плесенью - 150-200г(у меня "Dor Blu")
укроп - 1 небольшой пучок
йогурт несладкий(у меня домашний)
овощи для украшения

Приготовление:

Зелень помыть, разобрать цикорий на лепестки



измельчить укроп



нарезать кусочками сыр



измельчить его в блендаре, но чуть-чуть, не до пюре, или размять ножом, добавить укроп, заправить йогуртом.
Наполнить лодочки-лепестки, украсить по желанию.
Время приготовления 15-20 мин.

P.S. В этот раз я очень спешила, поэтому все делала в блендаре. Обычно, при ручном исполнении , он более густой, с кусочками сыра.
Массу можно хранить в закрытом сосуде в холодильнике пару дней, используя на бутерброды с черным хлебом или лавашом.
Приятного аппетита!

Очень аппетитные лодочки А сыр с плесенью можно заменить на обычный ???
Наталья, спасибо

Наташ, замечательный рецепт! Беру на вооружение!

Наташенька, ты сегодня в ударе !!! Обалденнющие соусы , один лучше другого, не знаю, с какого начинать... Взяла в закладки ВСЕ! (обожаю самосбитые соусы )

LeDi WaDa писал(а):

А сыр с плесенью можно заменить на обычный ??

Лера, спасибо от имени лодочек за похвалу ! Я не пробовала менять, т.к. очень люблю такие сыры, но мне бы в голову не пришло сделать такое. Знаешь, сейчас подумала, что, наверное, можно заменить какими-то козье-овечиьми, только для пикантности специй добавить.
Что еще очень привлекло, так это то, что можно использовать не традиционные заправки, а йогурт. Очень часто я добавляю много другой разной травы, а еще очень вкусно с руколой.
Лиза, очень рада, что такой кулинар, как ты, "соблазнилась" салатом.

alena-solena писал(а):

Взяла в закладки ВСЕ!

Аленушка, спасибо! Я не в ударе, а научилась сбрасывать с фотоаппарата на комп
У меня еще тортик есть и пара салатов, но уже в другой раз.

Путница писал(а):

можно заменить какими-то козье-овечиьми

Спасибо за такой развёрнутый ответ
Козье-овечьи сыры мы как раз очень любим

очень по-испански

вот так выглядит подобный салат в одном из ресторанов Барселоны
сыр с плесенью разбит в натуральном йогурте и стал соусом для цикория и моркови, огурец мне кажется будет в тему

да и еще надо сказать, что это не тот цикорий из корня котороого приозводят полезный напиток, это его родственник (оба из рода цикорий и из семейства Астровые) и его правильное название: эндивий или цикорный салат (очень богат витаминами С, К и А.) опятья влезла в твою темку..

Спасибо, Вика, за иллюстрацию !
Мне больше нравится, когда бутоны цикория меньше и круглее, но сын принес такие .

опять я с импровизацией на заданную тему


люблю это сочетание