«Азу по-татарски»

Всем , доброй ночи!!!!! не смотря на позднее время, хотелось бы выставить свой вариант приготовления "азу по-татарски". На сайте есть рецепты этого блюда, но мой отличается . Надеюсь кому нибудь пригодится )))))
"Азу по-татарски"

мне понадобилось:
800 гр. говядины. Мясо нарезаю брусочками...

2 ст.воды прокипячённой,
2 шт. лук , нарезаю произвольно..

1 зуб.чеснок..

2 шт. сол.огурца..

2 ст.л.том.пасты +1 ч.л. аджики..

лавр.лист, перец горошком..

соль, перец, куркума..

4 шт. картофель , нарезанный для жарки..

ну и .. дополнительно... петрушка+чеснок, измельчаю и смешиваю..

Первым делом заливаю мясо красным вином, оставляю с часик мариноваться..

затем мясо хорошо промываю...

и начинаю его обжаривать на растительном масле...на большом огне, мясо распределяю в два приёма, то есть жарю небольшими порциями (это очень важно!), что бы оно не пустило сок, а именно жарилось, верней подрумянилось..со всех сторон...


обжаренное мясо перекладываю в кастрюлю с толстым дном (можно в казан)...

в том же масле, где жарилось мяско, обжариваю лук и чеснок до золотистости (2 мин.)..

затем добавляю том.пасту и аджику, обжариваю минуту...

затем перекладываю пассеровку к мясу..

добавляю воду...

перемешиваю...

ставлю мясо в печь на 180 гр. на 1 час, можно и на плите оставить, сначала довести до кипения, потом снизить огонь на минимум, тушить до готовности мяса.
Вот мясо через час...

добавляю огурцы, лавровый лист, специи...

ставлю в печь, на 15 минут дополнительно..
вот такая нямка с печки))))

пока азу настаивается, быстренько жарю...картошку...

всё! можно сервировать блюдо!...сначала картошка, сверху мясо с подливой, а сверху петрушка с чесноком ииииииииииии...наслаждаемся)))))

Приятного аппетита!!!

А-а-а-а-а!!!
С радостью бы поела Азу.
У нас готовят его в школе, но получается о-очень жирно.
А у Вас такая красота!
И мясо нежирное.
Спасибо огромное!

Наиля;мне понравилось,пробуем,жди в гости

Разик

Разик писал(а):

С радостью бы поела Азу.

Разиюшка, солнышко моё, приготовь...по этому рецепту, думаю азу понравится! Очень вкусно!!!! да и не сложно совсем ...

Разик писал(а):

И мясо нежирное.

ага. я только с говядиной и готовлю азу. А на гарнир...можно и рис, и гречку (только это будет не по-татарски конечно...зато вкусно!))))
у меня муж любит...с гречкой....

Спасибо, милая, что не прошла мимо)))!!!!!!



katinka

katinka писал(а):

;мне понравилось,пробуем,

УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
жду!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Удачи, Катюш!!!! и Спасибки!!!!!

наиля
Аааааааа....что ты делаешь с нами...... ....Какая ж это вкуснотень и красотень.........язык прилип к монитору......
Какая ж ты умничка.......аплодирую стоя!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Фисочка
Фиса, спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! чмок-чмок!!!!!
буду рада если рецепт пригодится ))))
ты меня засмущала.....

Наиля,приветик, опять я ,извени ,но я без фото,не успела,ложками гремели ,есть хотели,всем понравилось,а муж спросил,а что ещё и баранина там
вкусное нежное мясо,спасибо за рецепт
А картофелъ ты во фритюрнице делала,КРАСИВО

katinka
Катенька, спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! и приятного аппетита!!!!!
как же я рада, что азу вам понравилось!

katinka писал(а):

А картофелъ ты во фритюрнице делала,КРАСИВО

не-а. Кать, у меня нет фритюрницы..я так жарю сама, на сковороде...обжариваю кружочки с двух сторон и всё. Режу картошечку потоньше...

Хороший рецептик ,взяла взакладки,Спасибки!!!

Наилечка, спасибо за очередной шедевр! Сегодня собралась готовить, но у меня вопросик, подливка густая получается? Или для густоты при обжарке можно муки добавить?

Беся
Спасибо, Ирина!!!!

Беся писал(а):

,взяла взакладки

надеюсь рецептик пригодится))

Maria_Hamburg

Maria_Hamburg писал(а):

Сегодня собралась готовить,

ура! ура! ура!!!!

Maria_Hamburg писал(а):

но у меня вопросик, подливка густая получается? Или для густоты при обжарке можно муки добавить?

Мария, соус получается густой. Но я не добавляю муку...ложу просто побольше лука...и при тушении, соус сам густеет. Можно и муки добавить, это уже дела вкуса)))
удачи, дорогая!!!! Буду ждать с нетерпением отзыва...
Спасибки!)))

Очень понравилось!

lolosik130109
Луиза, спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Дорогая Наиля,
Очередной рецепт от тебя который покорил нашу семью! Муж остался в восторге (а я боялась что он не поймет "момент" с огурцами). Приготовила на 2 дня, а улетело за одним ужином. Спасибки огромное, Наиличка. Продолжай радовать нас необикновенно красивыми и вкусными блюдами.

Наиличка, дорогулька моя, такое шикарное азу ! И я его чуть не прозевала. Я его так люблю, но все время делала по другому, у тебя все так гурманисто, что от твоих фоток захлеб у меня тут, даже писать не могу, слюновыделение мешает Так что жди меня в скором времени с отчетиком. Спасибо огромное за очередной вкусный шедеврик!

Sofiika
ах, какая вкусняшка!!!!!!

Sofiika писал(а):

покорил нашу семью! Муж остался в восторге

как здорово!!! я очень рада!!!!!

Sofiika писал(а):

. Приготовила на 2 дня, а улетело за одним ужином

значит, обалденно вкусно!!!! МОЛОДЕЦ, СОФИЮШКА!!!
Спасибо, моя хорошая!!!!!


Lesik

Lesik писал(а):

дорогулька моя, такое шикарное азу

Спасибо, Леночка!!!!!

Lesik писал(а):

Я его так люблю,

мы тоже любим)))

Lesik писал(а):

Так что жди меня в скором времени с отчетиком.

с нетерпением буду ждать)))

София и Лена, спасибо ещё раз, мои милые, за такие душевные отзывы!!!
удачи вам! и приятного аппетита!!!!

сегодня приготовлю такое азу!!!

Ольга_Ефименко
Очень буду рада Оленька!!!! Удачи! и приятного аппетита!!!!

А меня в этом рецепте картошечка очень привлекла. Никогда не жарила кружочками. очень бы хотелось секрет такой красоты узнать.

Огромное спасибо за рецепт, муж был в восторге от блюда, правда к петрушке добавила укроп и кинзу.

Тантана

Тантана писал(а):

Никогда не жарила кружочками. очень бы хотелось секрет такой красоты узнать.

Танечка, спасибо за внимание!!!
Секрета нет, в приготовлении картошки... Нарезаю кружочками, жарю в обычной сковороде, на растительном масле. Если картошки много жарю, в несколько этапов, то есть распределяю её, равномерно по диаметру сковороды поштучно, каждый кружочек отдельно, друг от друга....Жарю с двух сторон, до золотистого цвета. Потом на бум. полотенце обсушиваю...всё)
Удачи, дорогая!!!

Добрая вредина

Добрая вредина писал(а):

т, муж был в восторге от блюда,

Леночка, это же здорово!!!!!!!!!!
Умничка!!!!!
очень рада, что рецепт пригодился!!!!

Добрая вредина писал(а):

правда к петрушке добавила укроп и кинзу.

Это ваЩе , класс!!! приятного аппетита, Леночка!!!!
Спасибо за отзыв и доверие!!!!

Спасибо большое
очень вкусно!!!!
Только что приготовила и наслаждаюсь

Спасибо большое, что поделились таким вкусным рецептом Мясо нежнейшим получилось

КАКАЯ КРАСОТИЩА И ВКУСНОТИЩА !!!! обязательно приготовлю. спасибо ВАМ огромное за рецепт

Ой как вкусно все написанно)))