Тимбал из авокадо с мясом краба и икрой

На 4 порции:

60 гр мяса краба, порезать
1/4 луковицы шалот, измельченной
0,5 ч.л. лимонного сока
1 большой спелый авокадо, очищенный, кость удалить
50 гр черной икры
Соль, перец по вкусу

Аккуратно перемешать мясо краба, лук шалот, половину лимонного сока, соль и перец. Отставить в сторону.
Вилкой измельчить авокадо в пюре, добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Сервировочное кольцо, диаметром 3,5 – 4 см поставить на охлажденную сервировочную тарелку.
Выложить в кольцо 1-2 ч.л. авокадо, затем положить крабовое мясо и снова авокадо.
Сверху положить черную икру. Кольцо убрать.
Украсить сверху кусочком лайма и зеленью, по вкусу.
Повторить с оставшимися ингредиентами.

Краба можно дополнить, а можно и заменить отваренными и измельченными креветками.





Источник: Saveur

Приятного вам!

Ольга, у Вас всегда шикарные рецепты
А фото невозможно отвести взгляд
БРАВО!!!!!!!!!!!!!!

Ниночка, спасибо

с ума сойти ...какая красота!!!!!!!!!!!!!!!
Олечка, очень изыскано!!!!
Умничка!!!! спасибо!!!!

наиля писал(а):

спасибо!!!!

Наиля, спасибо

Дааааааа .....я с девочками согласна,как всегда безупречно,просто глаз радует.А какое оформлени,фото и сам рецет!!!Оль,спасибо Ну правда,здорово!!

БАРНАУЛ писал(а):

правда,здорово

спасибо, Марин

наиля писал(а):

с ума сойти ...какая красота

Слов нет, опять шедевр.

Я тоже записываюсь в ряды сума сходящих от ваших рецептов и особенно фото ,:спасибо за красоту

Ну о изыске подачи уже писали,я присоединяюсь-подача как в лучших ресторанах. А вкус наверно великолепный судя по инградиентам,жаль что черная икра нам практически недоступна, но сама идея-это что-то. Спасибо большущее.

tetjasofi
Литилёк
Ираф

Девочки, спасибо вам за добрые слова

Ираф писал(а):

жаль что черная икра нам практически недоступна, но сама идея-это что-то

Ирин, в рецепте, конечно, указана была осетровая икра, но так как повода торжественного у нас не было, я использовала икру белой рыбы

Ольга, присоединяюсь ко всем восхищенным отзывам девочкам
Ваши рецепты - это ШЕДЕВРЫ

Марина0909 писал(а):

Ваши рецепты - это ШЕДЕВРЫ

Мариша, спасибо Не перехвалите

Какая красота!!!
Подскажите где можно купить Сервировочное кольцо, вообшем немного подробнее! Спасибо!

VSecret писал(а):

где можно купить Сервировочное кольцо

в Интернете (на Амазоне) можно посмотреть

Очень красиво!
Оля, но непонятно: Вы кладёте отдельные слои, а на фото - равномерная структура!

Тань, не слоями - там краб как бы "в начинке" - в середине, внутри

Оля, я так и подумала. Спасибо за рецепт!

Выглядит очень мило))

omilo
Это ооооооочень вкусно. На выставке пробовала нечто подобное. Только без икры и всерху взбитые сливки с кинзой. Назывался "капучино из авокадо с крабом". Он еще помимо лимонного сока добавлял грейпфрутовый. Спасибо что напомнила вкусняшку! Хоть я авокадо терпеть не могу, а это блюдо ооооочень понравилось.

Ирина, со сливками хорошая идея

omilo писал(а):

со сливками хорошая идея

В закладочки, а то там не записала, пропорции забыла. Как разбогатею, чтоб крабов каждый день есть, буду делать!

Иринча писал(а):

Как разбогатею, чтоб крабов каждый день есть, буду делать!

а можно с креветками или с соленой красной рыбой попробовать - думаю, что будет тоже достойно