Кексы на блинной муке

В журнале эти кексы назывались «пасхальные». Наверное, из-за их формы – куличиком. Я название поменяла т.к такие кексы можно печь круглый год. Так же можно менять добавки по своему вкусу – любые сухофрукты, орехи, мак, корицу – фантазия безгранична. А вот муку советую не менять, весь интерес этих замечательных кексов, состоит именно в блинной муке. Очень вкусно получается, необычно и довольно просто. Всем рекомендую!
Источник: журнал «Коллекция рецептов», с моими изменениями.









Ингредиенты: 100гр. сливочного масла или маргарина, 100гр. сахара, 2 яйца, ~ 1,5ст. блинной муки, 5ст.л молока, 2ст.л кокосовой стружки, 100гр. кураги (или любые другие сухофрукты по желанию), 2ст.л абрикосового джема.

Смешать кокосовую стружку и сахар.



Добавить яйца.



Далее молоко и растопленное масло. Перемешать.



Добавить муку. Добавляем постепенно т.к муки может потребоваться чуть меньше.



Я брала такую. Разрыхлитель и соду не добавляем т.к блинная мука в своем составе уже имеет соду и соль.



Аккуратно перемешиваем. Тесто получается густое. Оно должно тяжело падать с ложки.



Добавляем нарезанную курагу.



Перемешать.



Разложить тесто по формочкам. Можно их так плотно не наполнять, но мне хотелось, чтобы кексы были большими.



Печь в заранее разогретой духовке ~ 25мин., t 180С.



Верх кексов смазать горячим абрикосовым джемом (его надо слегка разогреть) и посыпать кокосовой стружкой.
У меня получилось 6 больших штук. Можно сделать 12 маленьких.





Приятного чаепития!

Имбирь
Олюня, у меня вот недавно была блинная мука, вся ушла на Янино "творчество"-лепка руками Обязательно куплю ещё для таких чудесных кексов!!! Фотографии, как всегда, сногсшибательные!!! Спасибо за вкусный рецептик, дорогусик!!!

Оленька, вот это выпечка!!! Как всегда у тебя - исключительно царская!!! Какие пышки-кексики-куличики - как ни назови, главное, что они вкусные!!! А в этом никто даже не сомневается!!! Ой, пост кончился, глаза разбежались, не знаю, за что браться... Список у меня бесконечный...а эта бесконечность только растет и растет!!!
Но такие кексы я беру на особую заметку!!!
Оленька, спасибо тебе огромное за еще один чудесный рецепт!!!

Ирулька писал(а):

Олюня, у меня вот недавно была блинная мука, вся ушла на Янино "творчество"-лепка руками

Здорово! Мелкую моторику развивать надо непременно! Но и кексы "трэба" обязательно испечь!

Ирулька писал(а):

Обязательно куплю ещё для таких чудесных кексов!!!

Уррррра!!!! Я буду только рада и счастлива!
Спасибо, дорогусик, за теплые слова и замечательные похвалюшки!

Miuda писал(а):

Оленька, вот это выпечка!!!

Miuda писал(а):

Как всегда у тебя - исключительно царская!!!

Катюша, так приятно слышать от тебя такие прекрасные слова!

Miuda писал(а):

Список у меня бесконечный...

Он у нас у всех такой - я даже не сомневаюсь!

Miuda писал(а):

Но такие кексы я беру на особую заметку!!!

На здоровье, дорогая! Рецепт совсем простой, но нетривиальный!
СПАСИБО, МОИ ХОРОШИЕ! Ваше внимание - самая лучшая похвала!
З.Ы Катюша - новая ава - воплощение юности и гармонии! Восторг!

Олечка, Дорогусик, превеликое спасибо! Рецепт, подача, фотографии - все выше всяких похвал!
Будем печь! У меня как раз и мука блинная давно стоит, все не найду ей применения.

STAR*KA
Танечка, спасибо, дорогая! Ооооооооочень приятно твое внимание и добрые слова!

STAR*KA писал(а):

У меня как раз и мука блинная давно стоит, все не найду ей применения.

Теперь пойдет в дело!

Ольга, какие чудесные, аппетиные, сочные красавцы - кексы!!! Красотааа...!!! Рецептура теста интересная, с блинной мукой очень необычно!!! Думаю и вкус у них должен получится отменный!!! А фото, как всегда, просто супер!!! Смотришь на них и сразу пробуждается зверский аппетит... Беру рецепт на заметку!!! Спасибо большое, Ольга!!!

Олечка, я еще никогда ничего не готовила из блинной муки. Как-то не доводилось! А такие кексики чудесные обязательно надо пробовать! Спасибо за рецепт, красота!

Олюшка,как всегда,у тебя такая вкусната
Здесь встречала только готовое тесто на блины,а муку нет,впрочем, по-моему, в Голандии подобную видела,придётся как нибудь поситить соседей

Molize Олечка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-681628263.html][/URL]
Наталия О. Наташенька! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-681628263.html][/URL]
katinka Катюша! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-681628263.html][/URL]
Девочки, огромное-преогромное спасибо за внимание к рецепту! Рада, что кексы понравились! Надеюсь, и вкус не подведет!

Molize писал(а):

Думаю и вкус у них должен получится отменный!!!

Олечка, мне понравились! Надеюсь, у нас вкусы совпадут. На здоровье!

Наталия О. писал(а):

Олечка, я еще никогда ничего не готовила из блинной муки

Надо исправлять положение! Наташа, надеюсь, что рецепт пригодится!

katinka писал(а):

впрочем, по-моему, в Голандии подобную видела,придётся как нибудь поситить соседей

Совместить полезное с приятным!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ, МОИ ДОРОГИЕ ДЕВОЧКИ!

Оленька, как всегда неподражаемо кексики просто загляденье надо будет посмотрет в магазинах блинную муку рецептик утащила в закладочки пока не найду муку

Олечка, у меня тоже пакетик блинной завалялся,не знала куда его
приспособить.Постараюсь на днях испечь!

Имбирь
Олечка,какие кексики чудесненькие!!!
Очень хороший рецептик...
К сожалению у нас тут мука блинная не продаётся....

Оленька, рецептик класс!!!
Так хочется попробовать, но такой муки я не видела у нас, но бум искать, спасибо дорогуша!!!!

Срочно нужно заказывать мужу блинную муку
Кексики понравились
Забираю с удовольствием

Pearls Ирочка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-361584231.html][/URL]
phil.mama Людочка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-361584231.html][/URL]
oxakal Ксюшенька! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-361584231.html][/URL]
Youli Юляша! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-361584231.html][/URL]
LeDi WaDa Лерочка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-361584231.html][/URL]
Спасибо огромное, дорогие! Рада, что рецепт приглянулся и заинтересовал! Надеюсь, что пригодится!

Pearls писал(а):

надо будет посмотрет в магазинах блинную муку

phil.mama писал(а):

у меня тоже пакетик блинной завалялся

oxakal писал(а):

К сожалению у нас тут мука блинная не продаётся...

Youli писал(а):

бум искать,

LeDi WaDa писал(а):

Срочно нужно заказывать мужу блинную муку

Девочки, уверена, что мука найдется, а если нашлась, то пойдет в дело! Удачи! НА ДОБРОЕ ЗДОРОВЬЕ! Буду ждать Ваши впечатления!

Олюсик! Кексики обалденные!!! Фотки шикарные!!! Еще куличи не съедены, а хочется чего-то нового!!! Спасибо за очередной замечательный рецепт!!! В закладочки!!!

Ольчик, какие кексики прЭлестные!!!! А разрезик какой пушистый! Все что ты готовишь всенепременно вызывает особый интерес , а твои замечательные фото так и манят и просЮт "съешь меня"!
Отличные куличики! СПАСИБО, дорогусик!!!

ИмбирьОлик кексики объедение

Красота какая!
Такие маленькие (если сравнивать с куличами, а если с кексами, то никак не маленькие), аппетитные, румяные, насыщенные!
А если уж джем заменить белковой глазурью, то точно будет не отличить от куличиков.
Спасибо, Оля!

Олечка, какие симпатичные кексики!!!! Очень хороший рецептик!!! СПАСИБОЧКИ!!!!!
Фотографии СУПЕР!!!!!

Ура! Очередные кексики!!!!!!!!!! Как я их люююю.. Олечка, спасибо, уже в закинула в закладки!

Оленька,кексики просто красавцы невероятные!!!! Такие пухлики аппетитные никак невозможно пройти мимо такой вкуснятины!!!
А фото,как всегда очень красивые и передают всю красоту и аромат твоей волшебной выпечки!!!!
Спасибо ,милая Оленька,за рецепт

Олечка, какие они чудесные!!! Я просто чувствую их аромат, перед ними невозможно устоять!.. И рецепт, и фотографии - само совершенство! С удовольствием забираю их к себе, спасибо!

Багира-Манго Ларочка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-983347527.html][/URL]
Ириshа Ирусик! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-983347527.html][/URL]
*Надин* Надик! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-983347527.html][/URL]
Разик Разичка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-983347527.html][/URL]
Фрау Дерид Танечка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-983347527.html][/URL]
polarstar Ириша! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-983347527.html][/URL]
Акилежна Лика! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-983347527.html][/URL]
Счастливая белка Людочка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-983347527.html][/URL]
Дорогие мои, девочки-хозяюшки! Огромное-преогромное спасибо за внимание и добрые слова! Мне оооооооооооочень приятно! Буду счастлива, если рецептик пригодится и результат придется по вкусу! Удачи и на здоровье!