Картофельные вареники с начинкой

Большая просьба к читателям моей страницы на форуме,а особенно тех кто копирует мои личные рецепты .....если вы воспользовались моими рецептами и скопировали будьте так добры,поставьте ссылку на мою страницу .
Заранее благодарю!




Знаю,что вариантов вареников у нас на форуме много.
Как говорится сколько хозяек ,столько и разных рецептов.
Поэтому решила выставить свой любимый рецепт.
Всех кого я угощала дома на Украине варениками очень понравилось и пользуются моим рецептом.
Продукты обычные, а вареники необычные вкусные и сытные .

Сразу оговорюсь в Испании картошка не предназначена для вареников ,она каким то образом у меня постоянно убегает и внутри остается пустота,но в этот раз получилось более менее нормально и я решила выставить рецепт.


Для теста нам понадобится:

400 гр муки
1 -2 яйца
80-100 мл воды
300 гр картофельного пюре
соль

Для начинки:
600 гр-1000 кг.картошки
3-4 луковицы
соль по вкусу
перец черный по желанию я не люблю
красный молотый по желанию

Картофель очистите, нарежьте кубиками сварите в подсоленной воде.
Воду слить,и толкушкой приготовить пюре.


Поделите картофельное пюре для теста и для начинки,можно в равных частях ,можно в само тесто чуть меньше чем в начинку
Остудить.
Для начинки обжарить на растительном масле лук нарезанный мелкими кубиками,до золотистого цвета.
Добавить в картофельное пюре ,соль перец по вкусу.
Очень вкусно если в начинку к картофельному пюре ,добавить 150-200гр творога.
Творог придает картофелю особенный вкус ,

Для теста просеять пшеничную муку ,добавить соль,яйца,картофельное остывшее пюре и замесить водичкой (воду добавлять постепенно),контролируйте уже сами сколько вам понадобится воды,так как мука у всех нас разная да и картошка тоже.Лично я тут в Испании еще ниразу воду не добавляла,так как картошка тут сильно водяннистая.Одним словом тесто должно быть мягким и эластичным.

На рабочей поверхности припыленной мукой раскатать тесто не очень тонко.
Вырезать кружочки на середину кружочка положите полную чайную ложечку начинки.

Края вареника тщательно залепите.


Вареники отварить в подсоленной кипящей воде 5-8 минут.
Подавать вареники можно с жаренным луком и сметаной или с сливочным маслом.

Приятного аппетита!!!

Лика, домашние вареники - это так вкусно! А со сметанкой просто объедение! Моя мама любит вареники и пельмени, поэтому непременно сделаю как-нибудь для неё по этому рецепту! Лика, а тесто мягкое получается? Их замораживать как обычные вареники не на картофельном пюре можно? Я обычно на лепке и начинку готовлю, а тесто не делала ни разу Спасибо за рецепт, Лика, он для малоопытных хозяек, как я, точно нужен!!!

Ликочка, до чего же вареники смачные!!!!
У меня сынок их очень любит !!!!
Как-нибудь и твой вариант теста попробую!
БОЛЬШОЕ тебе СПАСИБО!!!!

Ликуся, я уже хочу таких вареников Очень аппетитно Спасибо за рецепт
Аватарка у тебя классная

Ликочка, как я люблю вареники!!! Но я чаще всего делаю их летом с ягодами: с вишней, с черникой. Пробовала и с клубникой, и с черешней, но эти меньше нравились. А вот моя тетя, прожившая жизнь в Киеве, делает вкусные варенички с творогом и с маком. У неё какой-то свой рецепт, вареники получаются как бы на пару - пышные и пушистые. С картошкой тоже ела, вкуснооо! Но вот в тесто картошку не пробовала. Спасибо за рецепт!!! Обязательно попробую!!!

Лика, какие варенияки аппетитные
мне твой вариант теста понравился попробую такое тесто с грибной начинкой сделать

Лика,мы тоже Ооочень любим вареники с маслом чтоб побольше да с молочком.Спасибо за рецепт фотки Ооочень аппетитные!!!

loranas писал(а):

Лика, домашние вареники - это так вкусно! nyam2 А со сметанкой просто объедение! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Моя мама любит вареники и пельмени, поэтому непременно сделаю как-нибудь для неё по этому рецепту!

Ларочка,спасибо тебе большое за твое внимание!!! Буду безумно рада,если рецепт пригодится и понравится!!!

loranas писал(а):

Лика, а тесто мягкое получается? Их замораживать как обычные вареники не на картофельном пюре можно?

Ларочка,тесто мягкое ,мягкое.И замораживать и хранить можно ,как обычно ,мы замораживаем вареники. Мне кажется, тебе обязательно должны понравится такие вареники!!! Очень нежные и вкусные!!!

loranas писал(а):

Спасибо за рецепт, Лика, он для малоопытных хозяек, как я, точно нужен!!!

На большое здоровье Ларочка,

loranas писал(а):

малоопытных хозяек, как я, точно нужен!!!

Тут Ларочка,я с тобой не согласна.Ты у нас уже опытная хозяйка,вижу твои красивейшие фотографии в обедах ,все у тебя вкусно и очень аппетитно!!!!

Ириshа писал(а):

Ликочка, до чего же вареники смачные!!!! nyam2 nyam2 nyam2 У меня сынок их очень любит !!!! wacko1 Как-нибудь и твой вариант теста попробую!

Ириша,спасибо большое тебе за отзыв и за внимание к рецепту!!!
Надеюсь,что рецептик долго не залежится в закладочках!
Сыночку обязательно должны понравится вареники.
Моя доця, их просто обожает.

Ириshа писал(а):

БОЛЬШОЕ тебе СПАСИБО!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Готовь на здоровье и в удовольствие,Ириша

клубничка65 писал(а):

Ликуся, я уже хочу таких вареников nyam2 nyam2 nyam2 Очень аппетитно

Наташенька,угощайся на здоровье.
рада,что соблазнила тебя варениками и ты зашла в гости на страничку.

клубничка65 писал(а):

Спасибо за рецепт

Готовь на здоровье!!! Я буду невероятно рада,если тебе понравится, Наташенька!!!

клубничка65 писал(а):

Аватарка у тебя классная

Спасибо большое очень приятно

Багира-Манго писал(а):

Ликочка, как я люблю вареники!!!

Ларочка,любителей вареников очень много ,а с ягодными начинками ,вообще вкуснота .

Багира-Манго писал(а):

Но я чаще всего делаю их летом с ягодами: с вишней, с черникой. Wink Пробовала и с клубникой, и с черешней,

Я готовлю чаще с вишней ,с черникой никогда не пробовала ,но должно быть очень вкусно

Багира-Манго писал(а):

У неё какой-то свой рецепт, вареники получаются как бы на пару - пышные и пушистые.

Такими варениками приготовленными на пару, очень давно меня угощали ,понравилось очень, находила рецепты приготовления теста на пару,но у меня не получаются вареники такими пышными и нежными.

Багира-Манго писал(а):

Спасибо за рецепт!!! Rose Rose Rose Обязательно попробую!!!

Готовь на здоровье и у в удовольствие!!
Спасибо тебе огромное, что зашла в гости и оставила свой отзыв,Ларочка.

Julia & Ko писал(а):

Лика, какие варенияки аппетитные nyam2 nyam2 nyam2 girl_in_love girl_in_love girl_in_love мне твой вариант теста понравился

Юлия,спасибо тебе большое за твое внимание и отзыв !!! Буду безумно рада,если рецепт пригодится и понравится!!!

Julia & Ko писал(а):

попробую такое тесто с грибной начинкой сделать

получится вкусняшка,невероятно вкусная

Акилежна

какие вареники!!! Спасибо, Лика!

Joolasja писал(а):

какие вареники!!!

Юленька,угощайся дорогая

Joolasja писал(а):

Спасибо, Лика!

На большое здоровье Буду очень рада, если пригодится и понравится рецепт,

Классный рецепт! Обязательно буду делать! Спасибо.

Не могла пройти мимо такой вкуснятины !!!
Лика, спасибо за такой интересный рецепт теста с картошкой, никогда раньше не пробовала

Акилежна
Лика, вкуснятина! Мммммммм... Спасибо!

Лика! Обалденная аватарка!

Вареники с картошечкой ооочнь любит вся семья!
Интересный рецепт теста - непременно попробую!

Ликуся - твои варенички просто нямка
спасибо

Марти писал(а):

Классный рецепт! Обязательно буду делать! Спасибо.

Елена,буду только рада, если рецептик пригодится и понравится!
На здоровье,и в удовольствие

LeDi WaDa писал(а):

Не могла пройти мимо такой вкуснятины !

Валерия,рада ,что рецепт тебя заинтересовал и ты не прошла мимо

LeDi WaDa писал(а):

Лика, спасибо за такой интересный рецепт теста с картошкой, никогда раньше не пробовала friends

Готовь на здоровье Валерия,Очень надеюсь, что не разочаруешься!

Малгося писал(а):

Лика! Rose Обалденная аватарка

Малгосичка,спасибо большое пребольшое

Малгося писал(а):

Вареники с картошечкой ооочнь любит вся семья! nyam2 Интересный рецепт теста - непременно попробую! Wink Wink Wink

Мне очень приятно, что рецептик понравился! Готовь на доброе здоровье!

Имбирь писал(а):

Лика, вкуснятина! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Мммммммм... good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 Спасибо! sharik

Оленька,очень рада тебя видеть!
Приятно, что такой простой рецептик обратил на себя внимание!
На доброе здоровье пользуйся,Оленька!!!

~РОМАШК@~ писал(а):

Ликуся - твои варенички просто нямка good2 good2 good2 спасибо Romashki Romashki Romashki

Наталия,большое спасибо, что заглянула!
мне приятно, что рецептик обратил на себя Твое внимание!!!
СПАСИБО!

Акилежна
Замечательный рецепт!!!! Спасибо!!!! Морозить можно такие вареники? Хочу на днях приготовить и заморозить. После закупки картошки на зиму, ее у нас осталось много (переборщили с закупкой), вот и хочу исползовать ее на тесто (конечно не всю).

Акилежна писал(а):

Ларочка,тесто мягкое ,мягкое.И замораживать и хранить можно ,как обычно ,мы замораживаем вареники. Мне кажется, тебе обязательно должны понравится такие вареники!!! Очень нежные и вкусные!!!

Ольга, я тоже интересовалась этим вопросом

Лика, уже несколько дней присматриваюсь к твоим вареникам. ТААААкие аппетитные !!!!! Никогда не пробовала делать тесто для них с картошкой . Обязательно попробую и твой вариант .
Фотки просто необыкновенные!!! Вареники сами в рот просятся!!!
Даже в закладки убирать не буду вечером на ужин и приготовлю Хватит мне на них смотреть пора и попробовать

MamaMarinka писал(а):

Хватит мне на них смотреть пора и попробовать

вот и я подумала, хватит смотреть пора действовать!!!!
Ликочка, вареники получились бесподобные!!!!
Тесто такое податливое, эластичное, ОООчень приятное в работе! И самое главное - ни один вареник при варке не порвался!!!
СПАСИБО, Лика! Тесто отличное!!! И вареники очень-очень вкусные!!!!
Дети ели со сметанкой!

А мы с грибной поджаркой!

И всем нам было вкусненько! Еще раз СПАСИБО!!!

Басяня писал(а):

Замечательный рецепт!!!! Спасибо!!!! Морозить можно такие вареники? Хочу на днях приготовить и заморозить. После закупки картошки на зиму, ее у нас осталось много (переборщили с закупкой), вот и хочу исползовать ее на тесто (конечно не всю).

Ольга,Да вареники можно хранить в морозилке,как обычные вареники.
Буду рада если рецепт понравится!!!

loranas писал(а):

Ольга, я тоже интересовалась этим вопросом

MamaMarinka писал(а):

Лика, уже несколько дней присматриваюсь к твоим вареникам. ТААААкие аппетитные

Мариночка,спасибо за оценку.
Иришка,выложила фото-так это те самые вареники
какие должны быть Не знаю как у Вас в Болгарии, но тут картошка какая-то водянистая и сильно влияет на вкус.
Я уже хотела просить родственников ,что выслали мешок картошки с Украины , вот ,налепила бы вареников на целый год

MamaMarinka писал(а):

Никогда не пробовала делать тесто для них с картошкой good2 . Обязательно попробую и твой вариант friends

Обязательно попробуй ,думаю вкус тебя порадует

MamaMarinka писал(а):

Даже в закладки убирать не буду вечером на ужин и приготовлю Wink Хватит мне на них смотреть пора и попробовать girl_haha

Буду ждать с нетерпением отчетик

Ириshа писал(а):

Ликочка, вареники получились бесподобные!!!!

Иришака,я хочу к тебе на вареники
Вот,это вареники красивые и аппетитные!!!

Ириshа писал(а):

Тесто такое податливое, эластичное, ОООчень приятное в работе! good good good И самое главное - ни один вареник при варке не порвался!!!

Иришка,да мне это тесто тоже очень понравилось с первого раза и в работе и по вкусу.

Ириshа писал(а):

СПАСИБО, Лика!

На большое здоровье и в удовольствие.я очень рада, что рецептик пригодился!!!
И понравился!!!

Ириshа писал(а):

И всем нам было вкусненько! dance2 Еще раз СПАСИБО!!!

Для нас хозяюшек -это самое главное.Чтоб все были сыты и довольны.
Спасибо большое Ириша,за бесподобный фотоочтет и аппетитные вареники. ты меня очень порадовала

Акилежна
Спасибо за ответ!!!!!!

Басяня писал(а):

Спасибо за ответ!!!!!!

Всегда пожалуйста!!!

Акилежна писал(а):

Не знаю как у Вас в Болгарии, но тут картошка какая-то водянистая и сильно влияет на вкус.

Лика, у нас еще пока можно найти нормальную картошку ЕС еще не сильно повлиял Так-что смотри могу и тебе мешочек другой подбросить.

Акилежна писал(а):

Обязательно попробуй ,думаю вкус тебя порадует

Порадовал и еще как!!!!! Да и не только меня Понравилось всем даже мелкий уплетал за обе щеки . Таких вкусных вареников я еще не делала!!!!
Спасибо тебе огромное за шикарный рецепт!!!!!
Вот они мои родимые, правда не такие красивые как у тебя , картошка у меня была желтоватая ,
но зато ВКУСНЫЕЕЕЕ!!! Тесто просто сказка не разваривается, а лепить из него одно удовольствие

MamaMarinka писал(а):

ак-что смотри Wink могу и тебе мешочек другой подбросить

Спасибо милая Мариночка.
Купила картошку на пробу у китайцев,вареники во время варки не разварились ,получились нормально

MamaMarinka писал(а):

Порадовал и еще как!!!!! girl_in_love Да и не только меня good2 nyam2 Понравилось всем даже мелкий уплетал за обе щеки girl_bye . Таких вкусных вареников я еще не делала!!!! Yahoo! Спасибо тебе огромное за шикарный рецепт!!!!!

Мариночка, какие аппетитные вареники у тебя
Спасибо огромное-преогромное за такие прекрасные похвалюшки!!!!
Очень приятно ,что вкус понравился и рецепт не разочаровал.
На большое здоровье ,всей Твоей большой семьи!!!

MamaMarinka писал(а):

Вот они мои родимые, правда не такие красивые как у тебя

Мариночка ,не наговаривай на себя,я же вижу по фото, получились на 5+.

MamaMarinka писал(а):

но зато ВКУСНЫЕЕЕЕ!!

Вот это самый главный результат и показатель