Грушевый пирог

Посмотрела в поисковике, вроде, нет такого рецепта, если ошибаюсь - поправьте
Очень мне понравился пирог! Оторваться не могла!!! Такой вкусный и легкий получился
Рецепт был опять-таки вычитан в каком-то кулинарном журнале и практически сразу был испробован на самых близких
Итак, знакомьтесь! Моя нежность



Чтобы долго не томить, начну:
Что нужно:
Для теста
175 гр муки
100 гр сливочного масла
50 гр сахара
1 желток
Для верха
2 большие груши
1 яйцо
50 гр сахара
1 столовая ложка муки
200 мл сливок жирностью 35%
1 столовая ложка кукурузной муки грубого помола

Как делать:
1. Поместить просеянную муку, нарезанное небольшими кусочками сливочное масло, сахар, желток и 1 столовую ложку холодной воды в большую миску и вымесить до однородности (я месила руками).
2. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить внуторь противень (пирог надо будет поставить на горячий противень). Раскатать тесто в тонкий пласт, выложить его в невысокую форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики, сделать на поверхности частые проколы вилкой и поставить в холодильник на 30 минут. Затем переставить в духовку на 20 минут. Вынуть тесто вместе с противнем и увеличить температуру духовки до 200 градусов.
3. Груши вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину. Нарезать половинки груш тонкими продольными ломтиками, сохранив первоначальную форму груши. Готовую основу для пирога (тесто-корж) присыпать кукурзной мукой. С помощью широкой лопатки переместить на тесто нарезанные груши, слегка сдвинуть руками ломтики так, чтобы получилась ребристая поверхность.
4. Миксером взбить яйцо с сахаром - 1 минуту. Продолжая взбивать добавить муку и сливки.
5. Аккуратно влить крем и поставить в духовку на 25 минут. Дать немного остыть и вынуть из формы.
Нарезать и подавать теплым (хотя и холодным получается не менее вкусно )

Ух ты, какой красавец!
Конечно, в закладки! Наташа, спасибо!

Все "полетел" в закладки.Наташа. очень аппетитно! надо будет попробывать, спасибо за рецепт!

Классный рецептик, отложу до сезона груш

Мммммммм!!!!!!!! Предвкушаю как это нежненько и вкуснявенько!!!!!!!! Обязательно испробую, Натулька

escada
роза2008101
Alissa
Людмилочка
Девочки, спасибо за доверие Думаю, что вам понравится! А для коржа подойдет вообще любое песочное тесто, какое самим привычно, думаю это не принципиально

Очень красиво и, несомненно, вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!

Наташа, пирог выглядит замечательно не сомневаюсь,что и на вкус хорош! Спасибо за рецептик!

Очень аппетитненький!!!!!!!!!!!!

Обожаю и груши и пироги! Наташа, спасибо за рецепт! У меня сразу несколько вопросов. Груши лучше какие брать, мягкие и сочные или твёрдые и терпкие? А сливки обязательно 35%, а 33% не подойдёт?И можно ли чем-нибудь заменить кукурузную муку (я её у нас в магазинах давно не вижу )? Во завопросилась!

корделия
Natalia 17
Кулинар
Спасибо за внимание, девочки!

Sabi писал(а):

У меня сразу несколько вопросов. Груши лучше какие брать, мягкие и сочные или твёрдые и терпкие?

я брала Коференц - они сладкие и не совсем мягкие, главное - бооольшие

Sabi писал(а):

А сливки обязательно 35%, а 33% не подойдёт?

мне кажется, что разница не большая точно сказать не могу - пробовала с 35%

Sabi писал(а):

?И можно ли чем-нибудь заменить кукурузную муку (я её у нас в магазинах давно не вижу )?

я готовила 2 раза - второй раз вообще забыла про кукурузную муку разницу не ощутила - думю, она для того, чтобы готовый бисквит не промок от заливки.
Удачи! Если решитесь на приготовление, поделитесь результатом

Спасибо за ответ. Значит можно и картофельный крахмал вместо муки использовать. Обязательно отчитаюсь!

Очень аппетитный пирожок
Так и хочется съесть кусочек и не один

Натуль, выглядит оочень соблазнительно
утащу в закладки

обалденный пирог! ну оочень красивый и аппетитный!
Наташа, спасибо за рецепт!

Рыжуня Наташа, про кукурузную муку вопрос. Никогда не видела в продаже. Крахмал кукурузный у меня есть, крупу кукурузную видела. Может крупу в кофемолку?

Левитан писал(а):

Наташа, про кукурузную муку вопрос. Никогда не видела в продаже. Крахмал кукурузный у меня есть, крупу кукурузную видела. Может крупу в кофемолку?

как вариант, конечно, - я просто в кофемолке ничего, кроме кофе не молола, поэтому не знаю, возможно-ли перемолоть там кукурузную крупу - она ж сама по себе мелкая - если получится, то конечно! Я просто в супермаркете покупала кукурузную муку, пачка 500 гр:

Ирина, спасибо, что заглянули
античная роза
Катюшич
Irina Haas

жду фоток

Рыжуня писал(а):

в супермаркете покупала кукурузную муку

В сетевом? В каком?

Рыжуня писал(а):

Ирина, спасибо, что заглянули

А как же не заглянуть на такую красотень? Не могла пройти мимо.

Левитан писал(а):

В сетевом? В каком?

нет, не в сетевом (кажется ).
Недалеко от меня м-н Бухарест, я еще в школу ходила, он был... сейчас просто приличный магазин
http://fashionstreet.ru:81/shop/2775.htm
Ирин, а ты посмотри в больших магазинах в отделах с крупами и мукой - я так купила рисовую, гречневую и кукурузную муку

Рыжуня писал(а):

посмотри в больших магазинах

Спасибо, посмотрю. Раньше внимания не обращала. Теперь заинтересовало.
Пи Си. Купила

Левитан писал(а):

Пи Си. Купила

Здорово! ну точно, теперь жду отчета
У Оли-Заюхи есть еще рецепт поленты, как раз на кукурузной муке

Вот отчитываюсь. Вкусный пирог. Уже всё съели. Спасибо за рецепт. Груши были очень длинные (сорт Аббат), поэтому так разместились.


Заюху нашла, рецепты с кук.мукой у нее не нашла. За то в поиске на эту муку ссылок море. Найду, куда применить. В пакете всего полкило.

Наташенька,спасибо за интересный рецептик!
Пирог выглядит очень аппетитно.Обязательно испеку твою вкусняшку!

Левитан писал(а):

Вот отчитываюсь. Вкусный пирог. Уже всё съели. Спасибо за рецепт. Груши были очень длинные (сорт Аббат), поэтому так разместились.

Ирочка! Как красиво у тебя получилось я таких груш и не видела
Спасибо за доверие, надеюсь, не в последний раз испекла

Томита писал(а):

Пирог выглядит очень аппетитно.Обязательно испеку твою вкусняшку!

Приятного чаепития