Зелёные помидоры с овощной начинкой

Фото прошлогодней консервации, пока ставила взболталось...
Разрезать зеленый помидор пополам, но не дорезая до плодоножки, чтобы он не развалился.

Вынуть сердцевину.

Начинка: Морковь и сладкий перец натереть на мелкой тёрке, чеснок мелко порезать или на чеснокодавилке надавить, петрушку, горький перец и укроп мелко нарезать. Всё берется "на глаз" (по вкусу).

Этой смесью начинить помидоры. Уложить их в банки.

Маринад: на 5 литров воды 2 стакана уксуса 9% , 2 стакана сахара, 1 стакан соли. (стаканы =200г)

Стерилизовать 20 минут литровую банку. Закатать и укутать.

Интересный рецепт, забрала!!!!


Спасибки!!!!!!!!!

Сделаю на зиму! Уже чего-то новенького захотелось, а тут помидорчики...

вопросик - 2 стакана по 200 г или всего 200 г уксуса?

Марина,а можно написать пропорции,и сколько банок получается.Спасибо!

elennnnnna писал(а):

2 стакана по 200 г или всего 200 г уксуса?

стаканы по 200 г

NBW писал(а):

пропорции,и сколько банок получается.

Мы всегда на глаз делали, всё зависит от кол-ва помидор

Люблю такие помидорчики
Каждый год делаю и называю их "ЛЕБЕДИНОЙ ПЕСНЕЙ ПОМИДОРНОЙ КОНСЕРВАЦИИ
Правда мой рецепт чуть-чуть отличается:
к овощному фаршу я добавляю еще тертый хрен.
Отличается количеством уксуса:
в моей кулинарной копилке этот рецепт - долгожитель, появился еще тогда, когда уксус столовый продавался 6-ти % и в бутылках 0.5 л. В моем варианте рецепта зеленых помидоров на 5 литров воды нужна бутылка 6% уксуса, поэтому я беру 300 мл 9% и доливаю 200 мл холодной кипяченой воды.

NBW писал(а):

Марина,а можно написать пропорции,и сколько банок получается.

Указанной маринадной заливки хватает на 4 трехлитровые банки. Помидоров -7 кг.
ДЛЯ ТЕХ, КТО БУДЕТ ДЕЛАТЬ ПЕРВЫЙ РАЗ:
НЕ РОБЕЙТЕ
ЭТОТ ЛОТЕРЕЙНЫЙ БИЛЕТ ВСЕГДА С ВЫИГРЫШЕМ

Воробышек писал(а):

Вынуть сердцевину.

А как Вы это делаете? Просто ножом? Но как тогда добиться,

Воробышек писал(а):

чтобы он не развалился

?

TATbRHA писал(а):

А как Вы это делаете? Просто ножом? Но как тогда добиться,

Немного разрезаете сверху, не дорезая до "попки" и чайной ложечкой немножко вынимаете сердцевину