Баклажаны - бутерброд
| Сообщение | Автор | ||
|---|---|---|---|
|
08 Апр 2008 17:54
Баклажаны - бутерброд
 баклажаны (среднего размера) - 3 шт. мясо (свининой ошеек или мясо птицы) - 300-400 г чеснок- 4-5 зубков (по вкусу) зелень кинзы (или укроп, петрушка) - по вкусу, нарезанная - 2 ст.л. яйца (белки) - 2-3 шт. растительное масло - для жарки 1-2 ст.л. бальзамического уксуса соевый соус – по вкусу соль перец майонез  ------- Баклажаны нарезать вдоль - "язычками" – толщиной 3 мм.  Положить в широкую миску. Отделить белки и взбить их со щепоткой соли (вилкой). Вылить на баклажаны и хорошо перемешать - так, чтобы вся их поверхность была смочена белком.  Обжарить "язычки" в хорошо нагретом масле до золотисто-коричневого цвета.  Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек жира. Остудить.  Мясо нарезать соломкой или тонкими ломтиками. Посолить, поперчить. Обжарить сначала на сухой сковороде, затем сбрызнуть растительным маслом и жарить до готовности. В конце добавить бальзамический уксус, жарить, помешивая, до его выпаривания. Добавить соевый соус по вкусу и обжаривать мясо еще 1 мин. Выложить из сковороды. Остудить.  Смешать майонез с толченым чесноком и зеленью кинзы (укропа или петрушки - по желанию).  Каждый ломтик баклажана смазать майонезом.  Разложить мясо на одной половине «язычка».  Перегнуть ломтик пополам - получится бутерброд. Украсить листиком мяты или петрушки.  Если мяса не хватит на все баклажанные "язычки", их можно просто смазать приправленным майонезом и свернуть рулетиком. К такой закуске хорошо подать ржаной хлеб. * При обжаривании баклажанов, смоченных в белке, значительно меньше впитывается масло и меньше дыма. ** Мясо можно отварить. Приятного аппетита любителям баклажанов! |
Люмана
 Людмила 61 год Украина + Jerusalem   |
||
|
08 Апр 2008 22:25
Люмана
Красотища! Идея с белком очень интересная! Спасибо! |
Имбирь
 Ольга 36 лет Сибирь |
||
|
08 Апр 2008 22:49
И я того же мнения! Люмана, спасибо за рецепт! |
Лиза
 54 года Германия |
||
|
08 Апр 2008 22:56
Как же я люблю баклажаны!!!
Рецепт отличный! И с белком жарить я впервые слышу! Спасибо большое!!! |
Vera_77
 Вера 51 год Украина |
||
|
26 Апр 2008 7:28
обожаю баклажаны и всё что из них приготовлено, очень интересно как это с мясцом ? Надо попробовать наверно вкуснятина ммммммм..... ЛЮДМИЛА ПАСИБКИ ЗА РЕЦЕПТИК!!!!!
|
Tatjana
 Татьяна 36 лет КАНАДА |
||
|
04 Май 2008 14:15
|
уГалёк
 Галя 28 лет Израиль, Беер шева |
||
|
26 Июн 2008 15:44
Люмана-Присоеденюсь ко всем отзывам Очень вкусный способ!!! А за советы отдельное С п а с и б о !!!
|
Вита
 виктория 39 лет Украина г.Славянск Донецкой.обл |
||
|
26 Июн 2008 23:24
Впервые слышу про белок.спасибо за идейку
|
OlgaBat
Ольга 32 года Казахстан,г.Экибастуз |
||
|
26 Июн 2008 23:41
Люмана
|
Splattie
 51 год Ireland |
||
|
27 Июн 2008 2:15
Люмана
замечательный рецептик,особенно для меня-поклонницы баклажанов в любом виде! спасибочки! а идею с белком беру на заметку! |
adelja
 Adelja 38 лет Германия |
||
|
28 Июн 2008 23:21
adelja
Splattie OlgaBat Вита Всем приятного аппетита! |
Люмана
Людмила 61 год Украина + Jerusalem |
||
|
07 Июл 2008 9:23
Ой, как вкусно и оригинально! Мне тоже понравилась идея с белком обязательно попробую.
|
Тетя Таня
 44 года Одесса |
||
|
08 Июл 2008 20:59
Готовьте с нами, готовьте, как мы, готовьте ЛУЧШЕ нас! |
Люмана
Людмила 61 год Украина + Jerusalem |
||
|
15 Апр 2009 14:26
Люмана
Люда! как здорово! обожаю баклажаны, оказывается, из них можно делать так много вкусного и красивого! |
MARU
Маша 26 лет Совильяна, Италия |
||
|
15 Апр 2009 18:15
Машенька! Я тоже баклажаноголик и люблю все из этого овоща! Ему же можно придать любой вкус - по желанию: и с мясом, и с грибами, и с разными сырами (белым и желтым, брынзой), с сырыми и обжаренными овощами., орехами, зеленью. Можно и жарить, и запекать. Короче, хороши все варианты, если ты любишь баклики! |
Люмана
Людмила 61 год Украина + Jerusalem |
||
|
15 Апр 2009 18:57
Люмана
|
MARU
Маша 26 лет Совильяна, Италия |
||
|
21 Апр 2009 22:10
Маша!
|
Люмана
Людмила 61 год Украина + Jerusalem |
