Перцы

Я перцы пробовала делать по-разному и "опытным путём" вывела свой рецепт:
- Фарш: мяско (какое есть)- 1кг.
- лук,если средний, то 3-4 шт.
- морковь-1шт.
- зубчик чеснока
Всё прокручиваю на мясорубке
- рис сырой чуть меньше пол-стакана
- соль, перец.
Фарширую этим перцы.
- помидоры - например на 10 -ть перцов - штук пять крупных помидор.
Помидоры натереть на крупной тёрке.
(для этого разрезать их пополам и срезом приложить к зубчикам, тогда шкурка останется в руках)
Потом, укладываю перцы в глубокую кастрюлю (казан) и сверху много-много помидор (или пасту, но развести не жидко)).
Закрываю крышкой....
Сразу на маленький огонь.
Перцы и помидоры дадут сок и в этом будут тушиться.
Готовы минут через 40-к после закипания.
Ещё один секретик (мой), я в этот фарш прокручиваю один перчик , аромат и сочность увеличиваются в несколько раз.
Если по какой-то причине (фарш не очень сочный или помидор недостаточно)жидкости в кастрюле мало, то добавте немного горячей воды.
И конечно риса не переборщить, а то сухо будет...




Приятного аппетита!!!

Поздравляю с открытием новой кулинарной книги Такие перчики очень вкусные

Спасибо, Юленька!

Это правда, что рецептов приготовления "перцев" много. Готовила по Вашему - замечательно вкусно и сочно. И перец прокрученный с мясным фаршем действительно дал блюду более яркий вкус.
Спасибо!

Ti molodez, ya ochen lublu tebya i vse cheto Ti delaesh.
Ya uveren v tebe!
Vse klass!!!!

Ритусик!!!!!!!!!!!!!!!!!!

good

Ещё какой - good

Я вообще разборчивая в еде.
В Росии ела вкусные фаршированные перцы.
Так вчера сделала 6-ть штук. Взяла фарш свиной, пол стакана риса, его предварительно залила водой, довела до кипения и полу-сырым добавила в фарш. Сол, перец...и этим заполнила перцы.
Поставила их в кастрюлю, затем кинула жареный лук и морковь, три ст. л. томатной пасты и тушила 40 мин.
Но не знаю, в Дании мясо постное. Датчанам - понравилось, а Я разборчивая, говорю, что не так вкусно.....
Не знаю в чём проблема.
Всё делала, как надо, подскажите, что не так.

Оленька....так как, Ты готовила, я ни разу не делала.
Но думаю, дело в фарше.
Жареный лук сверху это вкусно .
Но почему Ты не добавила сырой лук в мясо, ведь он придаёт сочность.
И рис я никогда не отвариваю, потому что сырой он вбирает в себя все соки и аромат......а отваренные (даже чуть) рисенки заполняются водой....и в них уже "нет места"...
А к свинине ( в фарше) хорошо добавить красного куриного мяса 50\50
Попробуй приготовить ещё 6 перцев по моему рецепту (ведь он не сложный).
Я уверенна, что вам понравится

Рит, я только одно не понимаю, когда ты сложила перцы в кастрюлю, сверху положила помидоры, и все это на плиту, а жидкости никакой не надо, или имеется ввиду сок помидор? А если паста, то она же густая, ее надо разбавить?

Барбацуца писал(а):

сверху много-много помидор (или пасту). Сразу на маленький огонь. Перцы и помидоры дадут сок и в этом будут тушиться.

Воду не добавляю совсем!
Пасари какие красавцы получились.....
А сока пол кастрюли!!! Я потом на этом отваре щи сварила со свежей капусткой

Virginia писал(а):

А если паста, то она же густая, ее надо разбавить?

Лидуша...я пастой не пользовалась...
Но если бы -ДА, то развела бы водой, но не сильно жидко.....

Барбацуца

Попробую ещё раз.
Напишу обязательно.
Спасибо огромное

Ритусь, а мой муж как раз перчики попросил, а я все ломала голову по какому рецепту сделать....
Я хочу уточнить, помидоры сверху просто порезать или как?

Anet писал(а):

помидоры сверху просто порезать или как?

Спасибо за вопрос
Анетик, я написала дополнения - посмотри

Спасибо, на выходных будем обжиратся твоими перцами...

Барбацуца , перчики

Я давно хочу приготовить фар. перцы, но ни разу не делала.
Теперь буду придерживаться Твоего рецепта.
Вкусняшка

ludok12 писал(а):

хочу приготовить

Люююд, Ты напиши потом, как получилось.....

Фаршированные перцы очень люблю!
Но с перекрученными овощами не пробовала.
сейчас , глядя на эту красоту, удержаться сил нет!
Теперь, как буду готовить перцы,обязательно испробую этот рецепт!
Барбацуца
Как всегда- великолепно!