Кукурузно-сырный пирог-кекс

Очень легкий в приготовлении пирог. Любителям выпечки из кукурузной муки должен понравится- очень яркий,вполне может украсить праздничный стол,заменить хлеб,если вдруг. Рецепт из книги Бени Сайда "Аль а-дака", он называет его хлебом. Мы отлично ели пирог и просто так,но еще больше он нам понравился именно как основа под бутерброды,хотя по структуре это больше кекс. Рекомендую любителям кукурузной выпечки. Очень вкусный в теплом виде.



На большую форму инглишкейк длиной 30 см,смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки:
1 1/2 стакана кукурузной муки
3/4 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого белого перца
1 1/2 ст.л. сахара
2 яйца
50 гр растопленного сливочного масла
2 ст.л. кукурузного масла (я взяла обычное растительное)
1 стакан кефира
100 гр тертого пармезана (у меня обычный сыр)
100 гр кедровых орехов (поджаренных)

Для посыпки 1 ч.л. крупной соли (я не использовала,кекс и без нее получился с достаточным кол-вом соли)

А дальше как всегда- все без заморочек:
нагреваем духовку до 170 градусов. Все компоненты для теста перемешиваем,выкладываем в форму и запекаем 30 минут.

Подаем теплым!

Юля, какой кекс замечательный!!! Мне уже нравится по описанию. Но ты же знаешь, я -маньяк кукурузной выпечки. Да, еще и с сыром. Как раз нужно использовть остатки пармезана.

Irina Divers
Ира,спасибо,что заглянула!
Надеюсь вкус тебя не разочарует!!!

Юля, и мне понравился кекс! Сыр иногда просит утилизации, а кукурузная мука мне нравится. Спасибо за рецептик!

*ELISHKA* писал(а):

Сыр иногда просит утилизации, а кукурузная мука мне нравится.

На здоровье,дорогая!
Это точно,хотя у меня это случается в основном с фетой и творогом,а твердые сыры мы с мужем едим каждый свои быстро уничтожаю. Для выпечки обычно покупаю уже натертый или натираю остатки и замораживаю

Кстати,ты в одном из моих рецептов спрашивала про кукурузный хлеб - вот думаю он на него похож. Просто у меня есть рецепт хлеба,вроде бы похож,но без сыра и орехов

Юлечка
Люблю сырную выпечку, очень соблазнительные рецепт и фото, но я кукурузную муку не знаю... , никогда у нас не видела... что ты скажешь... с обычной - это у же не то будет...
Спасибо за оригинальные рецепты

Очень понравился кексик Я тоже из числа любителей кукурузной муки и особенно сыра У меня не бывает такого, чтоб сыр залеживался Куплю муку и в ближайшем будущем отчитаюсь.Юленька,спасибо за вкусняшку

Юля, замечательный рецепт! Прочитала состав - все есть, только за кефирчиком в магазин сходить надо! Будем печь!!! Спасибо за рецепт! Забрала!

Татьяна Смирнова писал(а):

что ты скажешь...

Таня,спасибо,что заглянула,а мы как раз ездили за покупками-купили все на твой салат с помидорами и авокадо,так что буду своих на выходные баловать.

К сожалению с обычной мукой будет абсолютно другой вкус,думаю,что тоже вкусно,но не будет вкуса кукурузы. Попродержи рецепт в закладках,может где-то увидишь..

Nataly_S писал(а):

У меня не бывает такого, чтоб сыр залеживался

Наташа)) надеюсь кексик понравится!
У меня моя часть сыра тоже долго не задерживается,а мужнина с его замысловатыми вкусами и плесенью на всех возможных местах лежит - он просто забывает,что купил себе сыр. Зато фету набираем как на свадьбу..потом всегда ищу что с ней сделать

Багира-Манго писал(а):

Прочитала состав - все есть, только за кифирчиком в магазин сходить надо!

Лариса,надеюсь за кефиром прийдется ходит не зря и вкус не разочарует)) У меня тоже был весь набор кроме кефира,пришлось специально покупать


Девочки,спасибо,что заглянули!!!

Юля, у меня к тебе еще вопросы. Можно ли заменить белый перец черным либо какой-то другой приправой? Я никогда не покупала белый перец и даже не знаю разницу во вкусе, вот думаю, вдруг куплю и не понравится, чего потом с ним делать?
И там , где 3/4 муки, я так понимаю, это обычная белая мука?

Татьяна Смирнова писал(а):

но я кукурузную муку не знаю... , никогда у нас не видела...

Танечка, а в Атаке (так, кажется, называется гипермаркет на привокзальной площади) не смотрели? Он мне очень Ашан напоминает, продукты очень похожие... Может, в нем есть?

А вот и я! И уже с пирогом!!!
Нам с мужем пирог понравился. Ярко выраженный кукурузный вкус с сырной ноткой и приятной пикантной остринкой перца. Готовится очень быстро! Только нужно было мне взять форму поменьше для него, кекс получился невысокий.
Юля, еще раз большое спасибо за рецепт!
Принимай отчет.

Irina Divers писал(а):

Можно ли заменить белый перец черным либо какой-то другой приправой?

Ира,думаю можно..
Белый перец более нежный на мой взгляд,его часто используют в рыбах,пастах и в сочетании с мускатным орехом..можно добавить щепотку черного молотого для вкуса и использовать итальянские травы (сухая приправа)
Ориентируйся по своим вкусам,к сожалению попробовать мой кекс ты сейчас не можешь,так что точно не знаешь каким он должен быть,а в этом плюс - значит твой получился такой,каким должен быть)))

Irina Divers писал(а):

И там , где 3/4 муки, я так понимаю, это обычная белая мука?

мука обычная

Багира-Манго
Лариса,большое спасибо за доверие к рецепту и за такой красивый отчет! Я очень рада,что кекс пришелся по вкусу!Действительно дольше мыть посуду после приготовления кекса,чем его готовить- в этом огромный плюс
У меня тоже получился не очень высокий,хотя форма была небольшая,наверное кукурузная мука тяжелее

Julliet писал(а):

Белый перец более нежный на мой взгляд,его часто используют в рыбах,пастах и в сочетании с мускатным орехом..

Юль, а я была сегодня в магазине и специально смотрела белый перец, то ли пропустила где-то на полках, т.к. очень много разных приправ, то ли его действительно не было. Но вот, что вспомнила, у меня была смесь перцев именно для рыбы, так там был красный, черный и белый перец.

Irina Divers

попробуй,у меня она тоже есть - я часто ей пользуюсь вместо обычного перца

Ага, попробую. Вообще планирую на эти выходные , если никто и ничто не отвлечет. В любом случае твой пирожок у меня в самом ближайшем плане стоит.

Irina Divers
Удачи,надеюсь все получится и понравится! Ты в кукурузной выпечке эксперт))

Julliet писал(а):

Irina Divers Удачи,надеюсь все получится и понравится! Ты в кукурузной выпечке эксперт))

Юля, какой интересный и несложный рецепт, спасибо, забираю, обязательно попробую.

Julliet
Обожаю такое!!! Юлечка, спасибо!

escada
Лена,спасибо,что заглянула!
Буду рада,если воспользуешся рецептом!

Имбирь

Оленька,на доброе здоровье!

Юлечка! Какой очаровательный кекс! Очень уважаю кукурузную выпечку))) Спасибо тебе за рецепт и Ларисе (Багире-Манго) за то что дала ссылку !
Буду обязательно пробовать. Очень понравилась идея использовать как основу для бутербродов.

Island Girl
Ия,спасибо,что заглянула в гости!
Кекс действительно великолепно подходит как основа под бутерброды,не зря наверное автор называет его хлебом. Буду очень рада,если несмотря на изобилие вкуснейших рецептов на нашем сайте найдешь время и место и для этого. Надеюь кекс прийдется по вкусу!

Julliet
Юль, какая классная выпечка Забираю

ТЕН
Леночка,спасибо,что заглянула! С большим удовольствием отдаю!!!