Свинина с черносливом в сливочном соусе

Продукты:

500-600 г свинины
100-150 г чернослива
1 луковица
1/2 стакана белого вина
1 стакан мясного или овощного бульона ( можно просто кипяченую воду)
1 стакан сливок
50 г сливочного масла
3-5 веточек петрушки (можно использовать базилик или тимьян), лавровый лист
соль, перец







Приготовление:

Приготовить чернослив: в сотейнике залить его холодной водой, довести до кипения и на медленном огне проварить 5 минут. Дать стечь жидкости.
Одновременно нарезать ровные кусочки из филе. Убрать весь жир и жилки, чтобы кусочки мяса не сжались. Обдать кусочки холодной водой и просушить.




Раскалить половину сливочного масла в большой сковороде с толстым дном. Мясо положить в масло, слегка уменьшить огонь. Пожарить по 5 минут с каждой стороны. Снять со сковороды, приправить перцем, солью и оставить в емкости под крышкой.



Излишки жира со сковороды вылить, растопить остатки масла, обжарить лук на медленном огне пока он не станет мягким, но не зажаривать.





Добавить вино, протушить пару минут, затем добавить бульон и травы, дать закипеть. Уменьшить огонь и тушить минут 10 или пока не уменьшиться вдвое.



Процедить в миску (или другую емкость), очистить сковороду в которой готовили и вылить в нее процеженный соус.



Добавить чернослив и сливки и протушить еще пока соус слегка загустеет.



Добавить обжаренные кусочки мяса и разогреть их в соусе 5-7 минут на медленном огне.




Подавать с любым гарниром.



Соус получается просто АбАлденно вкусным, я его весь всегда съедаю с хлебушком
Использовать можно нежную телятину, курицу или индейку
Приятного аппетита.

Ириш, как интересно ... и уверена, вкусно. Спасибо, дорогая, буду готовить.

Ирочка!
Как аппетитно однозначно забираю ...
спасибо ...

escada писал(а):

Ириш, как интересно ... и уверена, вкусно. Спасибо, дорогая, буду готовить

Леночка спасибо за внимание к моему простому рецепту, но может пригодится для разнообразия семейного обеда или ужина

Татьяна Смирнова писал(а):

Ирочка! Как аппетитно однозначно забираю ... спасибо ...

Татьяна, очень тебе рада
Спасибо , что заглянула и оценила рецептик

античная роза
Ммм обожаю сочетание мяса с черносливом спасибо за рецептик

Nataniel писал(а):

античная роза Ммм обожаю сочетание мяса с черносливом спасибо за рецептик

Наташенька, на доброе здоровье!

античная роза
Ирочка, какая свинка вкууууусная!!!!

Имбирь писал(а):

античная роза Ирочка, какая свинка вкууууусная!!!!

Оленька, спасибо за внимание

Ирочка, обожаю мяско с черносливом! Попробую и твой вариант! Спасибо!

svetlana-sp писал(а):

Ирочка, обожаю мяско с черносливом! Попробую и твой вариант! Спасибо!

Светочка,очень рада что рецепт приглянулся, я тоже очень люблю мясо с черносливом. Готовь на здоровье!

Мммммммм....

Ириш, супер-пупер!!!!!!!!!

Слушай, а лучок потом... того... выбросить?!!... Жаааалкоооо...
А ты не пробовала его блендернуть и туда же?? Как думаешь??

И еще, сливки какой жирности берешь??

Ирочка, мяско феерическое!!!! Рецепт забираю без сомнений! Спасибо, дорогая искусница!!!

Yeva64 писал(а):

Мммммммм.... Ириш, супер-пупер!!!!!!!!!

Евочка, спасибо дорогая

Yeva64 писал(а):

Слушай, а лучок потом... того... выбросить?!!... Жаааалкоооо... А ты не пробовала его блендернуть и туда же?? Как думаешь??

Моя ты хозяюшка Конечно можно, просто у меня дома лук не жалуют

Yeva64 писал(а):

И еще, сливки какой жирности берешь??

Сливки использую любые от 10 до 22 %, а вот 33% ниразу не добавляла

Багира-Манго писал(а):

Ирочка, мяско феерическое!!!! Рецепт забираю без сомнений! Спасибо, дорогая искусница!!!

Ларочка, очень приятно тебя видеть, да еще и с такими шикарными комплиментами
Спасибо дорогая

античная роза писал(а):

Моя ты хозяюшка

Как ты.. эээ.. тактично... о жадности...

античная роза писал(а):

Конечно можно, просто у меня дома лук не жалуют

Ну, так тем более! Пусть после блендера еще докажут, что он там есть!!



Ой, Ириш! А куда это ты присела?!...

Yeva64 писал(а):

Как ты.. эээ.. тактично... о жадности...

Yeva64 писал(а):

Ой, Ириш! А куда это ты присела?!...

Это мы с племяшкой на танцполе