Гарнир из мунг-дала и кабачков

Любителям индийской кухни посвящается...
Ингридиенты:
175гр мунг-дала расщепленного, без кожицы
1/2 ч.л. куркумы
300мл воды
4 ст.л. растительного масла
1 большой лук, порезать
2 зубчика чеснока, измельчить
2 зеленых чили перца (у меня 1 красный)
1/2 ч.л. семян горчицы
1/2 ч.л. семян тмина
1/4 ч.л. асафетиды
немного зелени кинзы и мяты
2 лавровых листа
соль по вкусу
1/2 ч.л. сахара
200гр помидор без кожицы, порезать
225гр кабачка, порезать на маленькие кусочки
4 ст.л. сока лимона

В кастрюлю положить мунг-дал, куркуму и залить водой. Мунг-дал предварительно хорошо промыть.

На медленном огне варить пока дал не станет мягким, но не разварится. Выложить на сито и дать жидкости стечь, но не выливать ее.

Нагреть масло и обжарить все оставшиеся ингридиенты кроме сока лимона.

Накрыть и готовить пока кабачок будет почти готов, но не потеряет форму и останется хрустящим. Добавить отваренный дал к кабачкам и сок лимона.

Перемешать. Дать всем ингридиентам прогреться до одинаковой температуры и отключть огонь.Если смесь будет слишком сухой, то можно дабавить оставшуюся от варки дала жидкость.

Приятного аппетита!

Очень понравилось блюдо, ароматное, как всегда!
Спасибо, Леночка!

*Elisha* писал(а):

Очень понравилось блюдо, ароматное, как всегда!

Спасибо Элиночка!
Мне этот гарнир очень понравился. Он и ароматный и вегетарианский и сытный и не тяжелый

ТЕН писал(а):

Он и ароматный и вегетарианский и сытный и не тяжелый

Вот-вот! И мне этим приглянулся. Уже в закладках!

ТЕН писал(а):

175гр мунг-дала расщепленного, без кожицы

Девочки, а где вы такой покупаете? Ни разу в магазине не видела.

Iren73
Ирочка, я покупаю в магазинах Аюрведы, у нас их целая сеть. Товар из Индии и др.

Элиночка , все понятно. Спасибо, дорогая!
Я все собираюсь доехать до магазина "Индийские специи" , чтобы купить "правильный " басмати , да все не доберусь с нашими пробками. Теперь буду знать ,на что внимание еще обратить в этом магазине.
Маш мне очень нравится , в пророщенном виде -тоже.

Iren73 писал(а):

до магазина "Индийские специи

И купи там асафетиду! Заменяет чеснок и лук по вкусу, но запаха...изо рта... нет!

*Elisha* писал(а):

И купи там асафетиду!

О! А я все смотрю на индийские рецепты и думаю, что это за штука такая -трудно выговариваемая
Спасибо!

Лена,мне очень понравился рецепт!
Отличная альтернатива поднадоевшим крупам!

Леночка!!!
Вот это блюдо я точно буду готовить!!!
Спасибо, дорогая!!!

Лен, как жаль, что ты тааааак далеко!!! А готовишь ты тааак вкусно !Супер

Iren73 писал(а):

Девочки, а где вы такой покупаете?

Ирочка, я покупаю в супермаркете, в отделе органики.

*Elisha* писал(а):

Ирочка, я покупаю в магазинах Аюрведы, у нас их целая сеть. Товар из Индии и др.

Ирочка, если есть у Вас такие магазины, как Элина посоветовала, то посмотрите там.

*Elisha* писал(а):

И купи там асафетиду! Заменяет чеснок и лук по вкусу, но запаха...изо рта... нет!

Элиночка, хороший совет!

Julliet писал(а):

Отличная альтернатива поднадоевшим крупам!

Согласна с тобой Юличка, и разнообразно и вкусно и полезно

Dellamisa писал(а):

Вот это блюдо я точно буду готовить!!!

Любочка, буду только рада

адалия писал(а):

Лен, как жаль, что ты тааааак далеко!!! А готовишь ты тааак вкусно

Леночка, прочла твои слова и чуть не расплакалась...мне так тепло стало на душе. Огромное тебе спасибо за поддержку

ТЕН писал(а):

Любочка, буду только рада

Завтра!

Dellamisa писал(а):

Завтра!

Любочка, если будешь готовить из целого дала, то отваривай его до мягкости, когда он почти разваривается, чтобы не был твердоват на фоне овощей.

ТЕН писал(а):

Любочка, если будешь готовить из целого дала, то отваривай его до мягкости, когда он почти разваривается, чтобы не был твердоват на фоне овощей.

Спасибо за совет, Леночка! Да, из целого, выбирать то не из чего...

Леночка!
Спасибо за отличный рецептик!

Dellamisa писал(а):

Спасибо за совет, Леночка!

Любочка
Малгося
Малгосенька, на здоровье дорогая!

Dellamisa писал(а):

Завтра!

Леночка, оно настало и я спешу к тебе!!!

Ну, что я могу сказать! Вкусно очень!!! Необычно!!! Такого я еще не пробовала!
Спасибо тебе, дорогая, за твои вкусные рецептики!!!

Dellamisa писал(а):

Леночка, оно настало и я спешу к тебе!!!

Любочка! Рада тебя видеть!

Dellamisa писал(а):

Вкусно очень!!! Необычно!!! Такого я еще не пробовала!

Ну слава Богу! Если хоть один человек доволен рецептом, значит я не зря старалась
Спасибо, Любонька, за такую высокую оценку и добрые слова!

ТЕН писал(а):

Если хоть один человек доволен рецептом, значит я не зря старалась

Леночка, конечно не зря!!! Продолжай нас радовать своими вкусными и ароматными рецептами! Чувствуется, я все больше проникаюсь индийской кухней!

ТЕН писал(а):

Спасибо, Любонька, за такую высокую оценку и добрые слова!

Dellamisa

ТЕН
Лен, не устану повторять - ты кладезь!!!

Имбирь
Оленька, спасибо за поддержку и добрые слова!

У меня был только маш, вот и делала из него. Понравилось ОЧЕНЬ. На фото - общая миска, в которой привезли уже готовое блюдо на дачу. Потом не успела сфоткать, т.к. очень быстро всё съели.

ТЕН писал(а):

Мне этот гарнир очень понравился. Он и ароматный и вегетарианский и сытный и не тяжелый

Подтверждаем!!! Спасибо за отличный рецепт.