Новогодней свечи огонёк...Пикантная закуска из моркови\свёк

Вот такую элегантную и нарядную закусочку незадолго до новогодних праздников придумали с Владиком.
Потребуется:
- сочная яркая морковь,
- творожный сыр или вкусный пластичный творог,
- сметана или майонез,
- по необходимости соль, по желанию совсем немного чеснока,
- обжареные подсолнечные семечки или льняные или кунжут. В общем что-то, что даст хрустинку, но не утяжелит закуску в целом, орехи вписываются хуже, чем семя.
Готовим:
Морковку натереть на обычно, но очень мелкой терке, смешать с творожным сыром. Т.к. морковка по сочности бывает разная, то количество сыра определяется эмпирически, и зависит от желаемой густоты нашей закуски. (Она должна быть не текучей, и легко намазываться, например на тосты))
Эта закуска всем привычна больше с обычным сычужным сыром или яйцом, но с творожным она приобретает совершенно иной, пикантный вкус! Я в последнее время всё время беру "Легенды гор" производства Литвы, Рижского молочного комбината, в Тюмени этот сыр появился недавно. Ассортимент его довольно широк, - с вялеными помидорами и приправами, с зеленью, с огурчиками, с сушёной паприкой и т.д.... Для этой закуски мы и выбрали для себя с паприкой. В этом случае даже чеснок не нужен - необходимая нежная острота присутствует за счёт самого вкуса и аромата сыра. Да и цвет закуски становится более ярким.
По вкусу подсыпать семени.
Затем добавляем сметаны или майонеза, никакие пикантные соусы не нужны - забьют вкус и аромат, при использовании сметаны немного стоит посолить.
Подавать можно и просто как закуску, а можно начинить тарталетки, волованы или чипсы, намазать на ломтики огурцов или нафаршировать помидорчики-черри или небольшие перчики, отварные крупные макароны-башмачки или ракушки, приготовить с ней тосты, или даже промазывать печёночные, кабачковые или хлебные торты... Как подскажет вам ваша фантазия.
Нам очень понравилась она в сочетании с вафельными волованами-трубочками, в помидорчиках-черри и в качестве промазки для печёночного рулета:


Отмечу, что наполнять тарталетки лучше всего маленькой круглой ложечкой для горчицы и специй. У неё длинный черенок и удобный угол наклона. Примерно вот такой:


Не менее вкусно получается и со свеклой и со смесью моркови и свеклы, но обязательно - творог, его не отменять)))
(Фото закуски в помидорках осталось засекреченным Смазалось несколько фото. Постараюсь в поставить попозже)

Алена, спасибо за рецепт! А то я всю голову сломала, чем начинить купленные недавно вафельные трубочки. Ждите с отчетом

НеБелоручка Леночка, очень рада тебе! Приходи, когда захочешь !
И давай на ты, хорошо ?

alena-solena писал(а):

И давай на ты, хорошо

Хорошо
А сколько примерно моркови и творожного сыра у тебя ушло на упаковку трубочек?

alena-solena
ой какая красота! и очень празднично получается

Алена, очень эффектно смотрится закуска на праздничном столе! Я её уже приметила в теме Новогодних столов! Жаль, у нас таких трубочек не продают... Но что-нибудь можно придумать!
Спасибо за рецепт! Морковь с творожным сыром - это идея!
С прошедшими праздниками тебя и с наступающим Старым Новым Годом!!!

НеБелоручка
Лена, я просто натёрла морковку, разбавила творожным сыром до той консистенции, которая мне понравилась, и всё смешала в мисочке. Ни количество морковки, ни творога я не не замечала, - всё только на вкус... Потом аккуратно наполняла по мере использования. В трубочку помещается не очень много. В новогодний вечер наполнила 10 штучек для стола, а на другой день, когда сын пришёл с тремя друзьями-подругами и дочка с тремя же своими подружками, готовой массой начинили примерно ещё столько же, а скока в штуках точно получилось - не помню... Ещё же и черри наполняли. Если примерно сказать - на три довольно крупных и очень сочных морковки ушло больше половины стакана такого сыра, примерно две трети. Стакан с сыром таким на 150граммов. Необходимую густоту можно придать ещё и кунжутными семечками. Это то, что касается самой массы.

Nataniel писал(а):

и очень празднично получается

И очень-очень вкусно! Самый первый раз просто на чипсы Принглз намазывали - впечатлились очень. А фото не сделали.

Багира-Манго писал(а):

Спасибо за рецепт! Морковь с творожным сыром - это идея!

Ларисочка, это так просто, но так неизбито оказалось! У меня в этом году моркови мешками наросло, я придумываю практически каждый день, куда бы её приспособить, чтоб максимально использовать.
А тут вариант новенький, можно и так и эдак, так что пока выручает меня здорово! Пробуй, хоть в своих тарталетках, уверена, что понравится в любом варианте!

Багира-Манго писал(а):

С прошедшими праздниками тебя и с наступающим Старым Новым Годом!!!

Ларисочка, это такие приятные и длинные праздники, и так здорово, что к нашим народам Новый Год приходит не один раз! Ведь всегда так здорово поздравить друзей с праздником и самим получить поздравления. Спасибо!
Всех-всех-всех с Новогодьем!!!

Алёна,спасибо!!!
Готовится очень быстро,ещё быстрее съедается.
Морковная,вкусная,полезная закуска,весьма интересно сочетается с кунжутом,коего я на радостях бухнула от души,уж очень его люблю и уважаю.