Медовый торт «Ем губами» (без сливочного масла)

Этот торт в прямом смысле можно есть губами!
Да нееет, его даже можно есть одними мыслями!
Этот торт "родился в тяжких муках". Я перевела 2 кг муки, много мёда и сахара, что бы моё творение дошло до ИДЕАЛА. Для тех, кто любит медовую выпечку, не приторно сладкую, с ароматом мёда, варенного сгущённого молока. Для тех кто любит сочные влажные и безумно мягкие и пышные тортики!

Состав:

- Медовые коржи
- Карамельно-медовый заварной крем
- Шоколадно-карамельная глазурь

Приготовление:

- Медовые коржи (на 6 коржей, длина 29 см, ширина 25 см).

2 яйца
2 ст.л. мёда
сахар - 200-220 гр
сода - 2 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
Мука - сколько возьмёт
Ваниль - чуть-чуть

!!! У меня ушло примерно 3 стакана муки. !!!

Приготовление:

Смешать: соду, яйца, мёд, сахар, растительное масло и ваниль. Хорошо взбить венчиком. Поставить на маленький огонь и варить 10 минут. Пока масса не будет похожа на пену.
Снять с огня и добавлять муку, тесто должно быть довольно таки плотным, но не тугим. Вымешать в течении 40 секунд или 1 минуты.
Разделить тесто на 6 частей и раскатать коржи, как можно тоньше.
Выпекать при 210С в духовом шкафу, на верхней полке.

- Карамельно-медовый заварной крем

2 яйца или 4 желтка
100 гр сахара
4 ст.л. вареного сгущённого молока
1 ст.л. мёда
5 ст.л. муки
850-900 мл молока
Ваниль -чуть-чуть

Приготовление:

650 мл молока нагреть.
Взбить венчиком 200 мл молока, ваниль, мёд, сахар, яйца, муку. Влить эту смесь в 650 мл нагретого молока и варить при постоянном помешивании на маленьком огне до загустения. В горячий крем добавить варенное сгущённое молоко и хорошо перемешать, пока сгущёнка не растворится.

- Шоколадно-карамельная глазурь

100 гр шоколада
2 ч.л. вареного сгущённого молока
Растительное масло - 1ч.л.
Вода - 40 мл

Смешать все ингредиенты и растопить на водяной бане.

Сборка:

Смазать коржи кремом и последний корж в том числе. Оставить при комнатной температуре на 8 часов. Затем покрыть глазурью и украсить торт.

Приятного аппетита!

ЗаПеКаНоЧкА
Моя ж ты умничка, моя ж ты сладкая девочка! Что ж с тебя вырастет, если ты в 12 лет такая талантливая Когда откроешь свой фирменный магазин выпечки - не забудь меня пригласить, я тебе буду орехи колоть где-нибудь в углу на кухне

Молодчина, просто нет слов, я люблю медовик именно такой, влажный.
Спасибо от всей души, теперь этот торт будет очень часто красоваться на моем столе пошла за медком

Талантище растет
Такого варианта торта еще не пробовала.Будет чем на выходных заняться.Спасибо!!!

Владочка крем интересный!! никогда такой заварной со сгущенкой не делала, возьму на заметку. какая ты молодец

ТЕН писал(а):

ЗаПеКаНоЧкА Моя ж ты умничка, моя ж ты сладкая девочка! Что ж с тебя вырастет, если ты в 12 лет такая талантливая Когда откроешь свой фирменный магазин выпечки - не забудь меня пригласить, я тебе буду орехи колоть где-нибудь в углу на кухне

Леночка, моя ты милая!
Ты будешь моей "мамой" на форуме, если ты конечно не против...
Ты меня всегда поддерживаешь, спасибо тебе за всё!
Я так рада, что встретила тебя, ты очень мудрая и искренняя женщина. Твоей семье очень повезло!
P.S. И передай, если они тебя будут обижать, я им "накостыляю"!

tinatin писал(а):

Молодчина, просто нет слов, я люблю медовик именно такой, влажный. Спасибо от всей души, теперь этот торт будет очень часто красоваться на моем столе пошла за медком

tinatin, спасибо большое!
Я тоже просто обожаю такие медовички, этот будет теперь мой сааамый-самый любимый!
Я бы тебе с удовольствием передала баночку своего, домашнего вскуснющего мёда!

Shenx писал(а):

Талантище растет Такого варианта торта еще не пробовала.Будет чем на выходных заняться.Спасибо!!!

Алёночка, ты меня прям засмущала, таким громким словом!
Надеюсь, такое занятие придётся тебе по душе!
А какой в доме аромат стоит во время выпечки, такой медоооовый!

Гелинака писал(а):

Владочка крем интересный!! никогда такой заварной со сгущенкой не делала, возьму на заметку. какая ты молодец

Галюня, очень советую попробовать этот крем!
Опять таки, это был мой эксперемент. Крем получается очень ароматный, не приторно сладкий, без вкуса муки.
Комочков вообще нет, главное хорошо взбить.
Вообще я сегодня ещё крема сделала и ложечкой его ела. Сверху шоколадом полила и орешками дробленными посыпала, вкуснотища получилась!

Прелесть какая! Состав суперский! Кусочек в разрезе просто манит! Очень понравился тортик, спасибо, солнышко!

*Elisha* писал(а):

Прелесть какая! Состав суперский! Кусочек в разрезе просто манит! Очень понравился тортик, спасибо, солнышко!

Элиночка, спасибо ТЕБЕ!
Мне очень приятно, что рецептик тебя заинтересовал!

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

Ты будешь моей "мамой" на форуме, если ты конечно не против...

Владочка, я - против! Какая я мама?! Давай уж лучше "старшей сестричкой"

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

Я так рада, что встретила тебя

И я рада была познакомиться с тобой! И как "старшая сестричка" я восхищаюсь твоим талантом и всегда буду поддерживать и защищать тебя! Согласна?

ТЕН писал(а):

И я рада была познакомиться с тобой! И как "старшая сестричка" я восхищаюсь твоим талантом и всегда буду поддерживать и защищать тебя! Согласна?

Леночка, конечно согласна!

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

Лекночка, конечно согласна!

ТЕН писал(а):

Влада, шикарный торт! Очень хочу испечь, да только у нас нет вареной сгущенки и сами мы ее тоже сварить не можем, потому что у нас сгущенка не продается в железных банках как в России. как думаешь, не испортится ли вкус, если я добавлю обычную не вареную?

FAIR_Fang писал(а):

Влада, шикарный торт! Очень хочу испечь, да только у нас нет вареной сгущенки и сами мы ее тоже сварить не можем, потому что у нас сгущенка не продается в железных банках как в России. как думаешь, не испортится ли вкус, если я добавлю обычную не вареную?

Ирина, можно взять Dulche de leche или карамель жидкую. Попробуйте добавить ириски.
Ну, а если и этого не будет, то добавьте лучше побольше мёда!

Владочка, а сколько по времени выпекать коржи?

FAIR_Fang писал(а):

Владочка, а сколько по времени выпекать коржи?

Ирина, 3-5 минут, смотрите по своей духовке. Они не должны с низу быть горелыми.

всем здрям!
сегодня буду готовить эту вкусняшку!
у любимого в четверг день варенья!
думаю, за 2 суток тортик станет только лучше

AlternativeSun писал(а):

всем здрям! сегодня буду готовить эту вкусняшку! у любимого в четверг день варенья! думаю, за 2 суток тортик станет только лучше

Таташенька, привет!
Буду, очень рада увидеть твой отчётик!
Да, через 2 дня тортик становится ещё вкуснее, мягче, нежнее, сочнее!
С наступающим Днём Варенька твоего любимого!

Девочки, а я все смотрела, смотрела на рецепт, ходила, ходила кругами, да никак забыть не могу. Видно придется печь
Но я с тортиками на Вы и у меня сразу вопросы:

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

Смешать: соду, яйца, мёд, сахар, растительное масло и ваниль. Хорошо взбить венчиком. Поставить на маленький огонь и варить 10 минут.

Венчиком вручную взбивать или электро лучше?
Варить, помешивая, да? А яйца не свернутся? (чувствую, у меня могут )

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

Взбить венчиком 200 мл молока, ваниль, мёд, сахар, яйца, муку.

Опять таки, взбивать как - вручную или миксером?

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

Влить эту смесь в 650 мл нагретого молока и варить при постоянном помешивании на маленьком огне до загустения.

Нагретого до какой температуры (примерно), а яйца опять таки не свернутся?
Я очень извиняюсь, Влада, за кучу глупых вопросов

Девочки, может кто-то уже испек? Он не так сложно делается, как выглядит на бумаге?

MN2012 писал(а):

Девочки, а я все смотрела, смотрела на рецепт, ходила, ходила кругами, да никак забыть не могу. Видно придется печь Но я с тортиками на Вы и у меня сразу вопросы: Нагретого до какой температуры (примерно), а яйца опять таки не свернутся? Я очень извиняюсь, Влада, за кучу глупых вопросов Девочки, может кто-то уже испек? Он не так сложно делается, как выглядит на бумаге?

Наталья, я очень рада, что тортик Вас заинтересовал!
С удовольствием отвечу на Ваши вопросы:

MN2012 писал(а):

Венчиком вручную взбивать или электро лучше? Варить, помешивая, да? А яйца не свернутся? (чувствую, у меня могут )

Я взбивала вилочкой. Да, да при варении нужно помешивать. Нет, яйца не свернутся, масса со временем станет пышной.

MN2012 писал(а):

Опять таки, взбивать как - вручную или миксером?

Взбивать венчиком.

MN2012 писал(а):

Нагретого до какой температуры (примерно), а яйца опять таки не свернутся?

Когда Вы опустите палец в молоко, оно будет очень тёплым, но не кипяток.

MN2012 писал(а):

Я очень извиняюсь, Влада, за кучу глупых вопросов

Ничего, мне очень приятно, что Вы интересуетесь. Что-бы потом не было никаких там, "подводных камней".

MN2012 писал(а):

Девочки, может кто-то уже испек? Он не так сложно делается, как выглядит на бумаге?

Конечно, делается на много проще. Просто писать очень долго, я стараюсь как можно подробней описать процесс приготовления. Особенно забавно, варить крем, замешивать тесто, сотреть как поднимаются коржи и конечно же КУШАТЬ этот тортик! Он великолепен!

Наталья, я надеюсь, что смогла Вам помочь и объяснить! Желаю Вам удачи, в печении.

MN2012 писал(а):

Девочки, может кто-то уже испек? Он не так сложно делается, как выглядит на бумаге?

Наталья, не бойтесь!
я делала много медовых тортиков (имею ввиду именно приготовление коржиков)- этот лучший из тех что я делала!

ещё чуть-чуть и я покажу фото!

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

а, через 2 дня тортик становится ещё вкуснее, мягче, нежнее, сочнее!

сочнее- это самое то слово! пока делала- остались обрезки и крем- так я слоями в баночку собрала.... на работе мы быстро эту баночку приговорили- волшебный вкус!

слов нет

AlternativeSun писал(а):

сочнее- это самое то слово! пока делала- остались обрезки и крем- так я слоями в баночку собрала.... на работе мы быстро эту баночку приговорили- волшебный вкус!

Татьяна, у меня тоже самое!
Обрезки сами залезни в рот и нагло съелись.
Торт волшебный по вкусу!
Это теперь мой любимый медовик, он для меня самый правильный по вкусу!
P.S. Буду с нетерпением ждать твой фото-отчётик!

fatimadg писал(а):

слов нет

Айнур, спасибо!
Мне очень приятно Ваше внимание к моему тортику!
P.S. Спасибо, что заглянули! Угощайтесь:

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

P.S. Буду с нетерпением ждать твой фото-отчётик!

Ну вот, Владочка, и я с отчётом!
все никак с телефона не могла фотки скинуть!

а это моя главная помощница Булка (да, да, такая у неё кличка, хотя мы просто нзываем её Кошка )


а вот и разрезик


Резюме: тортик получился ОООооочень мокрый и вкусный!
для себя, я бы делала с меньшим кол-вом крема, но так как я знала, что моему сладкоежке нравится мокрая выпечка, то решила уж не ограничиваться

вобщем, спасибо огромное за рецепт- уверенна, что делала не в последний раз!

Все, я созрела окончательно! К 8 марта сделаю
Спасибо всем за советы