Штрудель из слоеного теста с сыром и шпинатом
| Сообщение | Автор | ||
|---|---|---|---|
|
09 Июн 2008 23:18
Штрудель из слоеного теста с сыром и шпинатом
Вкусная «соленая» выпечка… Легкое, хрустящее тесто… Минимум времени и продуктов… При этом приятный пикантный вкус летней выпечки… Хороша и как самостоятельное блюдо, и в сочетании с зеленым салатом или соусом. Можно сказать кратко: вкусно, сытно, просто! Не верите? Проверьте! Тесто: 1 кг слоеного теста (готовое) Начинка: 200 г пармезана (или другого твердого сыра), тертого 250 г феты (или болгарской брынзы) 250 г рикотты (или творога) 1 баночка (200 г) сметаны, 27% 2 яйца 2 ст.л. грибного сухого супа Knorr 200-300 г шпината (замороженного) 3-4 ст.л. мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка) перец (смесь) мускатный орех кркума - на кончик ножа (не обязательно) 2 ст.л. (без верха) манки • можно взять любую смесь сыров - по вкусу Для верха: 2 ст.л. молока кунжут ------- Тесто разморозить (7-8 часов в камере холодильника или 2 часа при комнатной температуре). Духовку предварительно нагреть до 250 град. Начинка: Шпинат положить на сухую сковородку большого диаметра, предварительно разогретую. Помешивая, привялить, пока жидкость не испарится. Выложить в мисочку. Когда остынет, отжать излишки жидкости. Нарезать фету/брынзу небольшими кубиками. Размять рикотту/творог. Тертый пармезан высыпать в мисочку. Добавить фету и рикотту. Перемешать. Взбить сметану с яйцами. Добавить сухой грибной суп и куркуму (по желанию). Приправить мускатным орехом и перцами, смолов их сверху. Соединить со смесью сыров. Вынуть тесто из пакета, разложить на столе. Отрезать половину и отложить в сторону. Оставшийся пласт слегка раскатать по краю. Слегка смочить пласт теста холодной водой по периметру (полосой шириной ~1 см). Мысленно разделить пласт на три части (вдоль). На среднюю часть, вдоль пласта, выложить половину шпината, распределяя его равномерно. Сверху положить половину сырной массы. Присыпать измельченной зеленью (укроп, петрушка). Завернуть один долевой край на начинку. Прикрыть боковыми краями. Накрыть аккуратно вторым длинным краем, образуя «батон». С помощью бумаги, на которой было тесто, переложить штрудель на противень, выстланный бумагой. Для начинки второго штруделя смешать оставшуюся сырную массу со шпинатом и мелко нарезанной зеленью. Сформовать второй штрудель аналогично предыдущему, выложив смешанную начинку. Переложить его на тот же противень с интервалом от первого штруделя. Сделать по верху штруделей острым ножом разрезы через равные промежутки. Украсить верх обрезками теста. Смазать поверхность штруделей молоком, используя силиконовую кисточку. Посыпать (по желанию) кунжутом (или чернушкой, или маком). Выпечь в предварительно нагретой духовке при 230 град. – примерно 40-50 мин. или до готовности (тесто хорошо поднялось, зарумянилось и имеет «сухой» вид). Оставить в выключенной духовке еще на 10 мин. После чего вынуть. Можно сразу подавать к столу. Нарезать широкими ломтиками - по ранее сделанным надрезам. К штруделю подать летний салат из овощей или сметано-чесночный соус, приправленный укропом. Приятной неспешной беседы вам за семейным столом в любимой кухне! |
Люмана
61 год Украина + Jerusalem |
||
|
10 Июн 2008 0:45
Люмана
Штрудель получился очень-очень... прям даже слов нет! Шикарно! и действительно просто! Спасибо большое за рецепт!!! |
Пламя
28 лет Белгород |
||
|
10 Июн 2008 2:04
Пламя Оксанка, тебе первый кусочек здесь достался1 Это добрый знак!
Из слоеного теста одно удовольствие готовить. |
Люмана
61 год Украина + Jerusalem |
||
|
10 Июн 2008 15:29
Люмана - Людочка, спасибо за замечательный рецепт!!!
Очень люблю подобные блюда, остаётся только приготовить. |
Ljubovj Pasecnaja
58 лет Latvija |
||
|
10 Июн 2008 15:39
Люмана,отличный рецепт! он для тех,кому некогда готовить тесто,это идеальный рецепт для вечно неуспевающих....
|
еленка
47 лет г.Москва |
||
|
10 Июн 2008 20:01
Ljubovj Pasecnaja
Любушка, пусть у тебя будет и время, и возможности и здоровый аппетит! Как говаривала моя бабушка: Ешь, пока рот свеж... Так что нам нужно еще так много успеть! еленка Теперь благодаря готовому слоеному тесту процессы на кухне ускоряются + просто вкусно и разнообразно! |
Люмана
61 год Украина + Jerusalem |
||
|
10 Июн 2008 22:25
Люмана, потрясающе!
Да, хотелось бы... |
Люси
61 год Москва |
||
|
11 Июн 2008 0:12
Люси
Ты, конечно, помнишь "Доживем до понедельника" и помнишь: счастье - когда тебя понимают! За понимание - |
Люмана
61 год Украина + Jerusalem |
||
|
12 Июн 2008 1:25
На бис!!!!!
|
йонатан
lidiya 38 лет иерусалим |
||
|
05 Авг 2008 21:56
Люд!!!!
Ну, слов нет! Восторг полный!!!! |
Барбацуца
47 лет ИЗРАИЛЬ, г. НАТАНИЯ |
||
|
05 Авг 2008 23:00
Ну, понятно, не до слов: когда я ем, я глух и нем! |
Люмана
61 год Украина + Jerusalem |
||
|
12 Авг 2008 3:49
Людмил, рецепт спасибо тебе, что поделилась !
|
Irina Haas
37 лет Deutschland |
||
|
13 Дек 2008 1:02
Irina Haas очень мне нравится сочетание сл. теста и этой начинки!
|
Люмана
61 год Украина + Jerusalem |
||
|
10 Фев 2009 1:14
Люмана,суперррский рецепт!!! ТОЛЬКО ВОТ МОЖНО ЛИ ОБОЙТИСЬ БЕЗ СУХОГО СУПЧИКА?не люблю я эту химию.....
|
ВалериА
25 лет Москва |
||
|
10 Фев 2009 1:30
Можно, конечно, - все в соответствии с вашим вкусом. Но у меня натуральный "супчик", с кусочками сушеных грибов. |
Люмана
61 год Украина + Jerusalem |
||
|
10 Фев 2009 16:36
Ах, какая красота! Людмила, спасибо Вам за идею оформления - сделать надрезы, и сверху положить полосочки. Просто, как все гениальное! И симпатично, и удобно! Беру на заметку! Вам -
|
Катя Ц.
32 года |
||
|
10 Фев 2009 18:25
Катенька! Это не только для украшения и удобства разрезания готового штруделя - так и пар (лишняя влага) находит выход. Ну и вкусно, конечно! |
Люмана
61 год Украина + Jerusalem |
||
|
10 Фев 2009 20:01
Да-да-да! Ваш совет и для другой выпечки буду использовать! Спасибо за Ваши рецепты, подробные пояснения и... ОПЫТ |
Катя Ц.
32 года |
||
|
11 Фев 2009 18:36
Катюша! Так я и мама, и бабушка - сколько лет все объясняю!!! Удачи! |
Люмана
61 год Украина + Jerusalem |
||
|
20 Мар 2009 20:53
Подскажите, у шпината какой вкус?
|
Серендипити
Людмила 27 лет Самара |
||
|
21 Мар 2009 2:23
Люд! Я бы сказала не очень выраженный, чуть кисловатый, больше чувствуются травки. В нем же самом много железа. Поэтому я его и добавляю. Нет шпината - кладу щавель. Но сыр-творог с зеленью обязательно. |
Люмана
61 год Украина + Jerusalem |


















