Яблочно-кокосовый пирог с изюмом
Сообщение | Автор | |||
---|---|---|---|---|
14 Мар 2013 2:27
|
Annetta_1734
36 лет Украина, Николаев |
|||
Тесто: 250 гр. муки, 60 гр. сахара, щепотка соли, разрыхлитель (на кончике ножа), 4 сваренных яичных желтка, 1 сырой яичный желток, 150 гр. охлажденного сливочного масла, 60 гр. кокосовой стружки, тертая цедра 1/2 лимона, 5 ст. л. белого вина. Сливочное масло и панировочные сухари для формы. Для начинки: 60 гр. изюма, 3 ст. л. рома, 50 гр. сливочного масла, 125 гр. сахара, 3 яичных желтка, 3 яичных белка, 100 гр. творога, 100 гр. кокосовой стружки, 700 гр. кислых яблок, сок 1 лимона, 100 гр. сливок (желательно жирных; можно заменить на кокосовое молоко), пакетик ванильного сахара и щепотка соли. Смешаем муку с солью, сахаром и разрыхлителем. Добавить сырой желток и протертые через сито вареные желтки. Перемешать. Сливочное масло режем на хлопья (я натерла на терке) и добавляем к тесту вместе с кокосовой стружкой, лимонной цедрой и вином. Вымешиваем ингредиенты в однородную массу. Собрать тесто в шар, завернуть в фольгу (пленку), и убрать на полчаса в холодильник. Достать тесто из холодильника, и равномерно распределить по форме, смазанной маслом и присыпанной сухарями, сделав борта. Форму лучше использовать 26 см, так как пирог не маленький. Корж наколоть вилкой. Перед приготовлением начинки необходимо тщательно промыть изюм под горячей водой, обсушить и вымочить его в течении нескольких часов в роме (я вымачивала пока готовится тесто и начинка). Сливочное масло взбить с сахаром, желтками и творогом, добавить кокосовую стружку, сливки и ванильный сахар. Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнели, и вместе с изюмом добавить к сырной массе. Перемешать хорошенечко. Белки взбить с щепоткой соли, после чего добавить их к начинке, и аккуратно вымешать. Затем равномерно распределить начинку на тесте и разровнять. Выпекать на среднем уровне духовки примерно 60-70 минут при 200 градусах, остудить на решетке. Это любимый пирог моей мамы!!! Она его просто обажает!!! И не зря, пирог невероятно вкусный!!! Очень гармоничное сочетание вкусов, невероятно нежный и сочный!!! Хоть его вид, возможно, и не впечатляет, но я вас уверяю - он очень вкусный!!!!!!! Приятного вам чаепития!!!!!!! Рецепт с сайта vkysnoemenu.com |
||||
14 Мар 2013 2:57
|
Тори.я
USA,NY - Latviya |
|||
|
||||
14 Мар 2013 3:13
|
Annetta_1734
36 лет Украина, Николаев |
|||
Тори.я))) Спасибо!!!!!!!
|
||||
14 Мар 2013 6:23
|
Dellamisa
|
|||
Красота просто волшебная!
|
||||
14 Мар 2013 13:38
|
Lulichka
Людмила 50 лет Анталья |
|||
Мама миа!!! Какой пирог!!! Красотища!! Думаю, в скором времени попробую!! У тебя, Анечка, все рецепты просто необыкновенные! Много пирогов ( особенно тыквенные) уже попробовала!! Замечательные! Спасибо большое!!
|
||||
14 Мар 2013 23:28
|
Annetta_1734
36 лет Украина, Николаев |
|||
Любочка, спасибочки тебе дорогая!!! Угощайся на здоровье!!!
Людмила))) Спасибо огромное, за такие шикарные комплименты и похвалу!!! И отдельное спасибо, за интерес к моим рецептам!!! Очень рада, что некоторые уже были опробованы!!! Буду очень рада, если и этот пирожок вам придется по вкусу!!! |
||||
26 Фев 2021 17:17
|
ТЕН
|
|||