Безглютеновый овсяный хлеб с семечками

Безглютеновый овсяный хлеб с семечками

Доброго времени суток всем кулинарам!!!
Как и обещала девочкам из безглютеновой болталки выкладываю рецептик хлеба из смеси Provena. Вот так она выглядит

Состав смеси: овес (мука и хлопья)- 61%, картофельный крахмал, зерна подсолнечника, сахар, клейковина, Е575, Е500, Е440, Е415.
Итак, сам рецепт очень прост.

Ингридиенты:
400гр. смеси Provena (OAT BREAD MIX)
20гр. мокрых дрожжей (или 4 гр. сухих)
320 мл воды
1ч.л. соли
2ч.л. сахара
1ст.л растительного масла
Я в этот раз добавила еще 2 ст.л. клетчатки тыквенных семечек

Приготовление:
Сначала делаем опару: дрожжи смешиваем с 100мл. теплой воды, сахаром и 2ст.л. смеси.
Оставляем минут на 10 чтоб дрожжи начали работать.

В миске смешать муку с солью, добавить опару и оставшуюся воду, вымешать и добавить растительное масло, еще раз вымешать.
Выложить тесто в форму, дать подняться минут 30-50.

Время подъема зависит от вида дрожжей (мокрые работают быстрее )

Выпекать в духовке 200С около 40 мин, в начале накрываю сверху фольгой, а то у меня печь-зверь
И вот он только из духовочки
И в разрезе



Пробуйте
По вкусу очень интересен, люблю его с маслом на завтрак!!!

Анечка! Очень аппетитный хлебушек Большая просьба к тебе Напиши пожалуйста состав смеси

Сандал писал(а):

Напиши пожалуйста состав смеси

ОЙ, забыла написать Исправляюсь
Состав смеси: овес (мука и хлопья)- 61%, картофельный крахмал, зерна подсолнечника, сахар, клейковина, Е575, Е500, Е440, Е415.

Кулинарный хакер писал(а):

По вкусу очень интересен, люблю его с маслом на завтрак!!!

Аня, подскажите пожалуйста можно ли с этой смеси в хлебопечке испечь хлебушек.

Ира14 писал(а):

Аня, подскажите пожалуйста можно ли с этой смеси в хлебопечке испечь хлебушек.

К сожалению, Эта смесь не подходит для хлебопечи
В хлебопечи отлично вот этот рецепт выходит http://forum.say7.info/topic64456.html

Спасибо за отличный рецепт хлебушка!
Я его не много подкариктировала, потому как мучной смеси provena у меня нет. Хлебушек получился вкусным
Готовила хлебушек сегодня утром, это был для меня первый безглютеновый хлеб, поэтому решила делать на пол порции. Заменила я смесь provena на следующими ингредиенты: 130гр. овсяная мука+хлопья; 40гр. крахмал из тапиоки+кукурузный крахмал;2ст.л. с горкой муки из кинвы;1 ст..л. гречневой муки; 2 ст.л. рисовой муки; 1ч.л.шелухи.
Очень переживала, что не получится... но зря)) получился вкусный

Супер хлебушек попробую

falcon писал(а):

Спасибо за отличный рецепт хлебушка!

На здоровье!

falcon писал(а):

Я его не много подкариктировала, потому как мучной смеси provena у меня нет. Хлебушек получился вкусным

falcon писал(а):

Заменила я смесь provena на следующими ингредиенты: 130гр. овсяная мука+хлопья; 40гр. крахмал из тапиоки+кукурузный крахмал;2ст.л. с горкой муки из кинвы;1 ст..л. гречневой муки; 2 ст.л. рисовой муки; 1ч.л.шелухи.

Ну это уже новый полноценный рецепт, спасибо!

Тори.я писал(а):

Супер хлебушек попробую

Виктория, на здоровье, пробуй!

Здравствуйте.Скажите пожалуйста, какое должно быть тесто по консистенции когда в форму надо выкладывать,оно должно быть жидковатым или нет?Просто у меня корочка допеклась а внутри вообще нет.Уже второй раз пробую.

Не пойму, если там есть клейковина, он является безглютеновым?

Ира14 писал(а):

Аня, подскажите пожалуйста можно ли с этой смеси в хлебопечке испечь хлебушек.

С этой смеси можно печь хлеб в хлебочке. Я пекла в Панасонике 257 на безглютеновом режиме по рецепту с инструкции.
420мл. Воды
1ст.л подсолнечного масла
1ч.л соль
2ч.л. сахар
500г смеси
3 ч.л дрожжи сухие Саф момент.

Научусь выкладывать фото покажу.
Это первый мой хлеб безглютеновый. Не знаю какой он должен быть. Но получился вкусным. Хрустящая корочка и немного как бы влажноватый внутри.

Cucurbita писал(а):

Здравствуйте.Скажите пожалуйста, какое должно быть тесто по консистенции когда в форму надо выкладывать,оно должно быть жидковатым или нет?Просто у меня корочка допеклась а внутри вообще нет.Уже второй раз пробую.

Тесто должно быть как густая базарная сметана, слегка тянуться за ложкой

Zаря75 писал(а):

Не пойму, если там есть клейковина, он является безглютеновым?

Клейковины нет, он безглютеновый

Безглютеновый овсяный хлеб с семечками

Состав смеси: овес (мука и хлопья)- 61%, картофельный крахмал, зерна подсолнечника, сахар, клейковина, Е575, Е500, Е440, Е415.
--------------------
У вас на сайте не простительные ошибки: овёс содержит глютен, клейковина это и есть глютен.
Люди больные целиакией будут пользоваться вашей продукцией, рецептами и получат обострение. Целиакия даёт обострение по малейшему поводу - больному часто сложно определить причину, а вам он верит и не соотнесет своё обострение с вашими рецептами. В данном случае на вашем сайте дается вредоносная информация. Если Вы даете диетические рекомендации, на вас ответственность как у фармацевтов. Почему такой не внимательный редактор? Прошу исправить ошибки.
Я зайду на сайт вновь.

Согласна ошибка серьезная. Как человек который болеет целиакией, могу сказать, что такой хлебушек может стоить пару дней нормальной жизни. Пожалуйста, будьте внимательны оставляя рецепты в специальных разделах : будь то безгютеновой еды, для диабетиков и т.д. Наши ошибки - чье то здоровье!!! Конечно есть вопросы и к производителю смеси, на упаковки напечатан значок, означающий что продукт не содержит глютен. Состав смеси говорит об обратном. Возможно я еще чего то не знаю, может появились новые технологии вывода глютена из зерна?!

sarasvati2000
Марика89
Девочки, нет никакой ошибки. Часть больных целиакией может кушать абсолютно безпроблемно овёс.