Чизкейк-баклава
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
17 Авг 2013 21:23
 |
Ascania
 Олеся 42 года Украина-Турция   |
  Восточая нотка,легкость и аромат корицы с медом....Очень вкусный,сказала бы женский каприз,а не десерт! В рецепте удачная гамма ароматов,идеальное сочитание вкуса и запаха- рекомендую! Готовить не сложно,приступим! Для этого чизкейка нужен сироп,как для баклавы,поэтому начнем с него: 1 ст сахара 1 ст воды 1 ст меда 1 ст л корицы Все смешать,варить на медленном огне 20 мин.Дать остыть. Для чизкейка нужна основа,в этом рецепте она состоит из тонких листов-фило для баклавы.Их можно найти в продаже,а можно и сделать самому. Я использовала покупные.   Теперь делаем ореховую начинку-заливку,в баклаве она обязательна! 150 гр грецких орехов(можно фисташек) 1 ч л корицы соли на кончике ножа 1|2 ст сиропа Поджарить орехи,20 гр оставить на украшение остальное измельчить до мелконарезаных. Смешать с сироnoм,солью и корицей. Начинка сырная : 650 гр сливочного сыра 200 гр греческого йогурта(я беру сливки) 3|4 ст сахара 3 яйца 2 ч л ванили и 150 гр растопленого сливочного масла 12-15 листов-фило для баклавы Сыр,йогурт,сахар,ваниль взбиваем на еденичке до однородного состояния.Вводим по одному яйца.Начинка готова!  Выстелаем форму 20-22 см пекарской бумагой.  Теперь берем лист фило,смазываем маслом,   Выливаем во внутрь начинку,ровняем. Сверху поливаем ореховой начинкой,распространяем аккуратно по всей поверхности.  Накрываем свисающими фило листами и ставим в подогретую духовку.  Форму лучше ставить в протвень,а не на решетку,так как будет течь масло. Температура 160 С,70-80 мин.Дать остыть в приоткрытой духовке около часа. Вынуть чизкейк из духовки.Оставшиеся листы-фило смазать маслом и разместить сверху чизкейка ввиде мятых цветов-комков))). Зарумянить в предварительно нагретой духовке 180 C. Охладить. Поливаем сверху сиропом,его будет много,так что можно подать будет в соуснице на стол. Посыпаем оставшимися орехами.  Наслаждаемся с чаем....  Приятhого аппетита! |
|
|
17 Авг 2013 21:33
|
Lulichka
Людмила 49 лет Анталья |
|
Олеся, так интересно! Обязательно попробую! А какой сыр ты используешь? Labne подойдет?
 |
|
|
18 Авг 2013 0:22
|
AlternativeSun
 Татьяна 36 лет Латвия (Рига) |
|
ооооуууу, выглядит просто божественно!
а сколько листов в одной пачке теста?  |
|
|
18 Авг 2013 16:58
|
Sarahanda
 Анастасия 35 лет Украина, Донецк |
|
Ascania
!!! Отвал башки просто!!!!!!!   
Как же это вкусно должно быть..... Олеся.спасибо за очередной шедевр! |
|
|
19 Авг 2013 0:31
|
Ascania
Олеся 42 года Украина-Турция |
|
Lulichka
Людмила,лабне подойдет,но я предпочитаю беяз из маркета 101,там жирность 24!Можно и пынар беяз,чем больше жирность тем вкуснее   !Удачи!
AlternativeSun Татьяна,в моей пачке 30 листов,мне хватило на одну с половиной порции и несколько идивидуальных штучек! Sarahanda Анастасия,спасибо большое,чизкейк потрясающий и необычный!   |
|
|
26 Авг 2013 4:04
|
Elena3009
Марокко |
|
Какая красота! Обязательно сделаю, у нас как раз фило продается везде
 |
|
|
26 Авг 2013 17:15
|
Ascania
Олеся 42 года Украина-Турция |
|
Elena3009
Если вы любитель чизкейков- рецепт будет вам по-вкусу! |
|
|
20 Май 2015 20:21
|
Ttatyana
 Татьяна 42 года Казахстан |
|
Мама дорогая! Это ж мечта!
Обожаю баклаву и чиз-кейк, а тут еще и вместе, с ума сойти, такая красотища!  |
|
|
02 Янв 2016 1:38
|
Ascania
Олеся 42 года Украина-Турция |
|
Ttatyana
 |
|
|
21 Дек 2016 12:03
|
Ирина Расшивалова
 Ирина 65 лет Город Мурманск |
|
Идея потрясающая!
Спасибо за рецепт, Танечка! С наступающим Вас! |
|
|
26 Янв 2017 22:11
|
Lulichka
Людмила 49 лет Анталья |
|
Попробовала наконец-то этот чизкейк. Понравилось! Спасибо!
  |