Маковник

Маковник или маковый рулет... собиралась написать, что он самый лучший и самый вкусный... но просто скажу, что он для меня - вкус детства, поэтому не сравнится ни с чем. Пышное дрожжевое тесто, ароматная начинка... люблю я его! Буду очень рада, если рецепт пригодится вам! give_heart

Тесто:

1 кг муки
1/2 л. молока
4 желтка
50 гр. дрожжей
100 гр. сливочного масла
200 гр. сахара
1/2 ч. ложки соли
ванилин

Начинка:

800 гр. мака
250 гр. сахара
2 белка
10 гр. дрожжей
2 ст. ложки манной крупы
2 ст. ложки варенья из роз (можно заменить другим по вкусу)
100 гр. изюма

Дрожжи развести в теплом молоке из 1 ст. ложкой сахара. Когда закваска начнет бродить, влить ее в посуду с мукой. Добавить растертые с сахаром желтки, растопленное масло, ванилин, замесить пышное тесто, накрыть и поставить в теплое место, чтобы подошло.

Тесто разделить на четыре части, тонко раскатать, на каждую часть положить начинку и свернуть рулет.

Положить рулеты на смазанный маслом противень и оставить, чтобы они подошли. Тогда смазать яйцом и печь в горячей духовке (210-220 градусов) в течение 45 мин.

Испеченные маковники можно посыпать сахарной пудрой с ванилином.

Начинку приготовить так: запарить мак, отцедить, хорошенько растереть (можно перемолоть), добавить сахар с ванилином, измельченные дрожжи, смешать с белками, манной крупой, вареньем, изюмом. Начинку разделить на четыре части.

Представляю, как это вкусно nyam2

Никогда не имела дел с маком (не считаю того, когда нужно было положить в кекс пару ложек сухого мака из пакетика и пару раз покупала готовую маковую начинку для одного очень любимого мной пляцка) Очень боюсь этих действий girl_haha

Terry писал(а):

запарить мак, отцедить, хорошенько растереть

А так хочется такую вкусноту приготовить, надо решиться Wink

Вера, с Рождеством тебя!!!!! girl_in_love

Спасибо за рецепт, только объясните мне, для чего в начинке нужны дрожжи?

Terry
Какой красавец! good2

Верочка привет friends

Какой красавец!!!!!!!
Я обожаю маковую выпечку!!!!! girl_in_love

спасибо за рецептик give_heart

Отличный рулет,только я тоже unknown

MargaritaB писал(а):

только объясните мне, для чего в начинке нужны дрожжи?

Спасибо за красивый маковник Rose

люблю маковую выпечку nyam2

Обожаю маковые рулеты!!!!! nyam2

Верочка, у меня есть похожий рецепт и название такое же. Подчеркиваю, рецепт только похож. Но рулет получается великолепный! good2

Спасибо тебе за рецепт твоего маковника! Rose

казачка писал(а):

Очень боюсь этих действий
А так хочется такую вкусноту приготовить, надо решиться

Каринка, ты сама ответила - нужно решиться! Я тоже боялась - у меня мама всегда в макитре (ступке) мак растирает. Мне это всегда казалось очень трудоемким, но старенькая кофемолка пришла на помощь Wink

MargaritaB писал(а):

только объясните мне, для чего в начинке нужны дрожжи?

Натуличка Сергеевна писал(а):

только я тоже

Я думаю, что для "объемной" начинки, но, честно говоря, это только догадки.
Девочки, дорогие, всем огромное спасибо за комментарии, интерес к рецепту и поздравления! girl_in_love

Извините, пожалуйста, что поздно отвечаю - клавиатура не работала. Всех, кто празднует Старый Новый год, - поздравляю! New Year Tree

Багира-Манго писал(а):

Верочка, у меня есть похожий рецепт и название такое же. Подчеркиваю, рецепт только похож. Но рулет получается великолепный!

Ну вот, борец за чистоту форума был пойман girl_haha

Ларисочка, говорю честно, даже не смотрела в поисковике, так как рецепт из маминой записной книжки, соответственно, вряд ли будет здесь. Оказывается, это рецепт Дарьи Цвек!.. Рецепты действительно очень похожи...в следующий раз буду повнимательней Embarassed

Terry писал(а):

Ну вот, борец за чистоту форума был пойман

Не переживай! Рецепты действительно похожи, но не идентичны. Те, кто выставляет свои рецепты должен быть готов к подобным накладкам. У меня они тоже случаются. girl_yes

Не далее, как несколько дней назад, я выставила рецепт Орехово-фруктового пирога. http://forum.say7.info/topic71352.html Леночка-escada дала мне ссылку на свой Рождественский кекс. Рецепты действительно похожи, но все же разные, да и само тесто в кексах выглядит по-другому. У меня оно темное от большего количества фруктов, орехов и пряностей. Не знаю, может она обиделась, молчит что-то... unknown

Terry писал(а):

Оказывается, это рецепт Дарьи Цвек!.

Я и не знала такого автора, только раз держала в руках её книгу, ту, откуда этот рецепт взят. Но я много замечательных рецептов там почерпнула! good2